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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮蝦10克、粉(fen)(fen)絲(si)1把、紅辣椒(jiao)、大蒜(suan)(suan)、細香(xiang)蔥、蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油、食(shi)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)各適量。將粉(fen)(fen)絲(si)用涼水泡軟后，放(fang)入(ru)盤子中；將鮮蝦處理干凈后，做(zuo)成(cheng)造(zao)型放(fang)在粉(fen)(fen)絲(si)上；將大蒜(suan)(suan)剁碎、蔥姜切末、干辣椒(jiao)切圈；鍋(guo)內(nei)油燒熱，小火爆香(xiang)蔥姜蒜(suan)(suan)、辣椒(jiao)，倒入(ru)蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油、食(shi)鹽(yan)、雞(ji)精(jing)煮至粘稠(chou)；將調味料倒入(ru)盤子中，隔水蒸(zheng)(zheng)熟(shu)，撒上香(xiang)菜(cai)即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲1小把(ba)、菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)900克、紅尖椒(jiao)半個(ge)、北杏仁12個(ge)，色拉油(you)(you)、食(shi)鹽、蠔油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)各適量(liang)。將(jiang)菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)切去根(gen)部(bu)，清(qing)洗干凈后(hou)，切成合適大(da)小的段；將(jiang)粉(fen)絲放入(ru)涼(liang)水中泡軟；鍋內(nei)水燒開后(hou)，放入(ru)菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)、油(you)(you)、食(shi)鹽煮熟后(hou)撈(lao)起(qi)過涼(liang)；把(ba)粉(fen)絲繼續放入(ru)鍋中燙熟撈(lao)起(qi)；將(jiang)燙熟的菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)(cai)和粉(fen)絲瀝干水分后(hou)，放入(ru)碗內(nei)，淋入(ru)麻(ma)油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻，撒上辣椒(jiao)里和杏仁碎即(ji)可。

功(gong)(gong)效：適(shi)用于肝(gan)臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功(gong)(gong)能不(bu)佳的人(ren)群，粉絲和菠(bo)菜一同食用營養價值豐(feng)富，能夠起到一定的養肝(gan)護肝(gan)、保護腎(shen)臟(zang)的功(gong)(gong)效。

3、涼拌三絲

做法：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)150克(ke)、金針(zhen)菇60克(ke)、粉絲(si)30克(ke)，香油(you)、食鹽、大蔥(cong)、白(bai)醋各適(shi)量(liang)。將胡蘿(luo)(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)后(hou)，擦成絲(si)，金針(zhen)菇切去根部(bu)，洗(xi)凈(jing)；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)粉絲(si)煮2分鐘，依次放(fang)(fang)入(ru)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)絲(si)、金針(zhen)菇一(yi)起(qi)焯熟；撈出瀝干水分，放(fang)(fang)入(ru)蔥(cong)末、食鹽、白(bai)醋拌勻，淋上(shang)香油(you)即(ji)可。

功(gong)(gong)效(xiao)：這道(dao)菜品(pin)適合于膽固(gu)醇高的人群(qun)，此方法食(shi)用(yong)粉(fen)絲(si)，清新爽(shuang)口，有著降(jiang)低膽固(gu)醇，清熱(re)解毒的功(gong)(gong)效(xiao)。

4、鴨血粉絲湯

做法(fa)：鴨血250克(ke)、粉絲適(shi)量(liang)、油豆(dou)腐(fu)50克(ke)、熟鴨肫(zhun)適(shi)量(liang)、鴨腸適(shi)量(liang)、鴨邊(bian)腿1個，蔥姜(jiang)、大料(liao)、香(xiang)(xiang)葉等調味料(liao)各適(shi)量(liang)。將鴨血放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟后撈出過(guo)涼；將熟鴨肫(zhun)和(he)鴨腸切(qie)片(pian)(pian)，油豆(dou)腐(fu)切(qie)成三角(jiao)備用；將鴨邊(bian)腿洗凈后，放入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)焯燙(tang)一下過(guo)涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋(guo)內放入(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水、蔥姜(jiang)、大料(liao)、花椒、香(xiang)(xiang)葉、桂皮、陳皮、料(liao)酒(jiu)和(he)鴨邊(bian)腿大火煮(zhu)(zhu)(zhu)開轉(zhuan)小火慢煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯鍋(guo)內放入(ru)油，加入(ru)蔥姜(jiang)爆香(xiang)(xiang)后，放入(ru)油豆(dou)腐(fu)、切(qie)片(pian)(pian)的(de)鴨血翻炒，倒(dao)入(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好的(de)鴨湯、食鹽、胡椒粉大火煮(zhu)(zhu)(zhu)開；放入(ru)粉絲煮(zhu)(zhu)(zhu)至透明，盛出撒(sa)上(shang)香(xiang)(xiang)菜(cai)、淋上(shang)香(xiang)(xiang)油即可。

功(gong)(gong)效：此道菜(cai)品適用(yong)于患有(you)肝臟疾病的(de)人食(shi)用(yong)，這道菜(cai)品營(ying)養(yang)豐富全面(mian)，有(you)一定的(de)補血養(yang)心(xin)、養(yang)肝護肝的(de)功(gong)(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法：龍口粉(fen)(fen)絲適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)蛋(dan)一個(ge)、洋(yang)蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)、小豆(dou)芽適(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)。首先用冷水將干粉(fen)(fen)絲泡軟備(bei)用，洋(yang)蔥(cong)段備(bei)用，小豆(dou)芽和(he)生(sheng)菜(cai)清洗(xi)(xi)干凈，控水備(bei)用。鍋中(zhong)加入(ru)適(shi)量(liang)(liang)植物油(you)，盡(jin)量(liang)(liang)多倒點油(you)，油(you)熱后倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)，雞(ji)蛋(dan)凝固后，倒入(ru)小豆(dou)芽和(he)洋(yang)蔥(cong)。然后放入(ru)浸泡好的(de)(de)(de)粉(fen)(fen)絲，不停的(de)(de)(de)翻炒(chao)，不然會(hui)粘鍋的(de)(de)(de)，放入(ru)適(shi)量(liang)(liang)蠔油(you)，少(shao)量(liang)(liang)鹽，最后加入(ru)洗(xi)(xi)好的(de)(de)(de)生(sheng)菜(cai)，再加入(ru)少(shao)量(liang)(liang)雞(ji)粉(fen)(fen)提鮮，翻炒(chao)均勻，就可以(yi)出鍋了。

6、鐵板粉絲

做法(fa)：準備(bei)龍口粉(fen)絲，雞蛋，肉沫(mo)，蔥花，青(qing)(qing)紅辣椒(jiao)碎適量(liang)。首先凈鍋(guo)上(shang)火(huo)，把鍋(guo)中(zhong)加入少許色拉(la)油(you)。先用(yong)油(you)在(zai)鍋(guo)中(zhong)滑鍋(guo)，倒(dao)出(chu)多余的油(you)，放(fang)入我們切(qie)好(hao)的肉沫(mo)。然(ran)后(hou)(hou)把肉沫(mo)在(zai)鍋(guo)中(zhong)炒(chao)至(zhi)斷生，然(ran)后(hou)(hou)加入剁辣椒(jiao)兩勺。加入青(qing)(qing)紅辣椒(jiao)米，一(yi)(yi)起(qi)炒(chao)香。青(qing)(qing)紅辣椒(jiao)米只要炒(chao)至(zhi)6成熟(shu)即可(ke)，最后(hou)(hou)放(fang)入泡好(hao)的粉(fen)絲，粉(fen)絲一(yi)(yi)定要把水(shui)瀝(li)干，這(zhe)樣炒(chao)出(chu)來才好(hao)吃。先大火(huo)翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)下，炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)加入醬油(you)，鹽(yan)，蒸魚豉油(you)調(diao)味，粉(fen)絲炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)即可(ke)盛出(chu)備(bei)用(yong)。然(ran)后(hou)(hou)取一(yi)(yi)塊鐵板(ban)，放(fang)到火(huo)上(shang)面(mian)燒熱，把攪好(hao)的雞蛋液倒(dao)在(zai)鐵板(ban)上(shang)面(mian)。等雞蛋液慢慢熟(shu)透。雞蛋液快(kuai)熟(shu)透的時候放(fang)入炒(chao)好(hao)的粉(fen)絲。一(yi)(yi)道美味又(you)簡(jian)單的鐵板(ban)粉(fen)絲就做好(hao)了。