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粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做法：鮮蝦10克、粉(fen)絲1把、紅(hong)辣(la)(la)椒(jiao)、大蒜、細香蔥、蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞精各適量。將粉(fen)絲用涼水泡軟后，放入(ru)盤子(zi)中；將鮮蝦處(chu)理(li)干凈后，做成(cheng)造型放在粉(fen)絲上；將大蒜剁碎、蔥姜切末、干辣(la)(la)椒(jiao)切圈(quan)；鍋內油燒熱(re)，小火爆香蔥姜蒜、辣(la)(la)椒(jiao)，倒(dao)入(ru)蒸(zheng)魚豉油、食鹽、雞精煮至粘稠；將調味料倒(dao)入(ru)盤子(zi)中，隔水蒸(zheng)熟，撒上香菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)(fen)絲(si)1小(xiao)把、菠(bo)菜(cai)(cai)900克、紅(hong)尖椒(jiao)半個、北杏(xing)仁12個，色拉油(you)(you)、食鹽(yan)、蠔油(you)(you)、芝麻(ma)油(you)(you)各適(shi)量(liang)。將(jiang)(jiang)菠(bo)菜(cai)(cai)切(qie)去(qu)根部，清(qing)洗干(gan)凈后(hou)，切(qie)成合適(shi)大(da)小(xiao)的(de)段；將(jiang)(jiang)粉(fen)(fen)絲(si)放(fang)入(ru)(ru)涼水中(zhong)泡軟(ruan)；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)菠(bo)菜(cai)(cai)、油(you)(you)、食鹽(yan)煮(zhu)熟后(hou)撈起過(guo)涼；把粉(fen)(fen)絲(si)繼續放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)燙熟撈起；將(jiang)(jiang)燙熟的(de)菠(bo)菜(cai)(cai)和(he)粉(fen)(fen)絲(si)瀝干(gan)水分后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)碗內，淋入(ru)(ru)麻(ma)油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻，撒上(shang)辣椒(jiao)里和(he)杏(xing)仁碎即可。

功效：適用(yong)于肝臟(zang)、腎(shen)臟(zang)功能不(bu)佳的(de)人群(qun)，粉絲和菠(bo)菜一(yi)同食(shi)用(yong)營養價值豐富，能夠(gou)起到一(yi)定(ding)的(de)養肝護(hu)(hu)肝、保護(hu)(hu)腎(shen)臟(zang)的(de)功效。

3、涼拌三絲

做法(fa)：胡蘿(luo)卜(bu)150克、金(jin)(jin)針菇60克、粉絲(si)(si)30克，香油、食鹽、大蔥(cong)、白醋(cu)各適量。將胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)(xi)凈后，擦成絲(si)(si)，金(jin)(jin)針菇切去根部，洗(xi)(xi)凈；鍋(guo)內水(shui)燒開后，放入(ru)粉絲(si)(si)煮(zhu)2分(fen)鐘，依次(ci)放入(ru)胡蘿(luo)卜(bu)絲(si)(si)、金(jin)(jin)針菇一起焯熟；撈出瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen)，放入(ru)蔥(cong)末、食鹽、白醋(cu)拌勻，淋上香油即(ji)可。

功效：這道菜品適合(he)于膽固醇(chun)高(gao)的人群，此方法食(shi)用(yong)粉絲，清新爽(shuang)口，有(you)著降低(di)膽固醇(chun)，清熱解毒的功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)250克、粉(fen)(fen)絲適(shi)(shi)量、油(you)豆腐50克、熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)適(shi)(shi)量、鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿1個，蔥(cong)(cong)姜(jiang)、大料(liao)、香(xiang)葉等調味料(liao)各(ge)適(shi)(shi)量。將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)煮熟后(hou)撈(lao)出過涼；將熟鴨(ya)(ya)(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)腸(chang)切(qie)片(pian)，油(you)豆腐切(qie)成三角備用；將鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿洗凈后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中(zhong)焯燙一下過涼；煮鍋(guo)(guo)內(nei)放(fang)(fang)入(ru)適(shi)(shi)量的清(qing)水、蔥(cong)(cong)姜(jiang)、大料(liao)、花(hua)椒、香(xiang)葉、桂皮(pi)、陳皮(pi)、料(liao)酒和(he)鴨(ya)(ya)(ya)(ya)邊(bian)腿大火煮開(kai)轉小(xiao)火慢(man)煮；湯鍋(guo)(guo)內(nei)放(fang)(fang)入(ru)油(you)，加入(ru)蔥(cong)(cong)姜(jiang)爆(bao)香(xiang)后(hou)，放(fang)(fang)入(ru)油(you)豆腐、切(qie)片(pian)的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)血(xue)(xue)翻炒，倒(dao)入(ru)煮好的鴨(ya)(ya)(ya)(ya)湯、食鹽、胡椒粉(fen)(fen)大火煮開(kai)；放(fang)(fang)入(ru)粉(fen)(fen)絲煮至(zhi)透明，盛出撒上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油(you)即可。

功效(xiao)：此(ci)道(dao)菜品適(shi)用于患有肝(gan)(gan)臟疾病的人(ren)食用，這道(dao)菜品營養豐(feng)富全面，有一定的補血養心、養肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)的功效(xiao)。

5、炒粉絲

做法：龍口粉絲適量(liang)(liang)(liang)(liang)、雞蛋(dan)一個、洋(yang)蔥適量(liang)(liang)(liang)(liang)、小豆(dou)芽適量(liang)(liang)(liang)(liang)、生(sheng)菜適量(liang)(liang)(liang)(liang)。首先用(yong)冷水將(jiang)干粉絲泡軟備用(yong)，洋(yang)蔥段(duan)備用(yong)，小豆(dou)芽和(he)生(sheng)菜清洗(xi)干凈，控水備用(yong)。鍋中加入(ru)(ru)適量(liang)(liang)(liang)(liang)植物油，盡量(liang)(liang)(liang)(liang)多倒點油，油熱后(hou)倒入(ru)(ru)雞蛋(dan)，雞蛋(dan)凝固后(hou)，倒入(ru)(ru)小豆(dou)芽和(he)洋(yang)蔥。然(ran)后(hou)放入(ru)(ru)浸泡好的粉絲，不停的翻炒，不然(ran)會粘(zhan)鍋的，放入(ru)(ru)適量(liang)(liang)(liang)(liang)蠔油，少量(liang)(liang)(liang)(liang)鹽，最后(hou)加入(ru)(ru)洗(xi)好的生(sheng)菜，再加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)(liang)(liang)雞粉提鮮(xian)，翻炒均勻，就可(ke)以出鍋了(le)。

6、鐵板粉絲

做法：準備(bei)龍口(kou)粉(fen)絲(si)(si)，雞(ji)蛋，肉(rou)(rou)沫，蔥花，青紅辣(la)椒(jiao)碎(sui)適量(liang)。首先(xian)(xian)凈(jing)鍋(guo)上火，把(ba)鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)少許(xu)色拉油(you)。先(xian)(xian)用油(you)在鍋(guo)中滑(hua)鍋(guo)，倒(dao)出多余的(de)油(you)，放入(ru)(ru)我們切好(hao)(hao)的(de)肉(rou)(rou)沫。然(ran)后把(ba)肉(rou)(rou)沫在鍋(guo)中炒至(zhi)斷生，然(ran)后加(jia)入(ru)(ru)剁辣(la)椒(jiao)兩勺。加(jia)入(ru)(ru)青紅辣(la)椒(jiao)米，一起炒香(xiang)。青紅辣(la)椒(jiao)米只(zhi)要炒至(zhi)6成(cheng)熟即可，最后放入(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)，粉(fen)絲(si)(si)一定要把(ba)水瀝(li)干，這樣炒出來才好(hao)(hao)吃(chi)。先(xian)(xian)大火翻(fan)炒一下(xia)，炒好(hao)(hao)之后加(jia)入(ru)(ru)醬油(you)，鹽，蒸魚(yu)豉(chi)油(you)調味(wei)，粉(fen)絲(si)(si)炒好(hao)(hao)之后即可盛出備(bei)用。然(ran)后取一塊鐵(tie)板(ban)，放到火上面燒(shao)熱，把(ba)攪好(hao)(hao)的(de)雞(ji)蛋液(ye)倒(dao)在鐵(tie)板(ban)上面。等雞(ji)蛋液(ye)慢(man)(man)慢(man)(man)熟透。雞(ji)蛋液(ye)快熟透的(de)時候(hou)放入(ru)(ru)炒好(hao)(hao)的(de)粉(fen)絲(si)(si)。一道美味(wei)又簡單的(de)鐵(tie)板(ban)粉(fen)絲(si)(si)就做好(hao)(hao)了。