一、湯圓怎么做簡單又好吃
糯米粉用開水燙熟和好,醒發一小時,花生和黃芝麻烤香磨碎,可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻,再加入蜂蜜混合,并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁,放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓,一般超市里也有速凍湯圓,不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。
二、湯圓怎么煮好吃
首先(xian)準備適量的(de)湯圓,起(qi)鍋(guo),加入適量清水,大火(huo)煮至(zhi)沸騰。加入湯圓,大火(huo)煮5到10分鐘。當(dang)煮到湯圓浮起(qi)的(de)時候(hou),蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai),轉(zhuan)小火(huo)再(zai)煮3分鐘即可出(chu)鍋(guo)了。
三、湯圓和元宵的區別
湯(tang)圓和元(yuan)宵看似(si)很相(xiang)像,實(shi)際(ji)上是兩(liang)種不(bu)同的(de)(de)食物,二者在制作方式、外(wai)觀、口感、湯(tang)水方面(mian)都有(you)明顯(xian)的(de)(de)區別。另外(wai)湯(tang)圓只(zhi)能煮著吃,元(yuan)宵也(ye)可以(yi)(yi)煮,也(ye)可以(yi)(yi)油炸。
北方(fang)(fang)(fang)的(de)元宵(xiao),是先拌好餡,將(jiang)餡和(he)(he)勻,晾干(gan)后切(qie)成(cheng)小巧的(de)立方(fang)(fang)(fang)塊。將(jiang)餡放(fang)在(zai)(zai)簸(bo)箕(ji)里,再在(zai)(zai)簸(bo)箕(ji)里撒上江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen),然后開(kai)始篩(shai),餡料(liao)在(zai)(zai)簸(bo)箕(ji)里滾(gun)上了江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)不斷滾(gun)動(dong),逐漸形(xing)成(cheng)一個個包裹著江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)小球(qiu)(qiu)。這就(jiu)是北方(fang)(fang)(fang)的(de)“滾(gun)元宵(xiao)”。“滾(gun)過”的(de)元宵(xiao)表皮比(bi)較(jiao)松,所以(yi)(yi)下水(shui)之后糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)化在(zai)(zai)水(shui)里,湯(tang)會很稠,餡料(liao)很有(you)嚼勁。南方(fang)(fang)(fang)就(jiu)叫(jiao)“包湯(tang)圓”。先把(ba)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)加水(shui)和(he)(he)成(cheng)面(mian)團,然后拌好餡料(liao)備用。因為糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)粘(zhan)性大,所以(yi)(yi)也不用搟面(mian)杖,直接揪(jiu)一團捏扁,把(ba)餡料(liao)包裹在(zai)(zai)里面(mian),團成(cheng)小球(qiu)(qiu)就(jiu)可以(yi)(yi)。這和(he)(he)包餃子很相似。湯(tang)圓要求滑糯(nuo)(nuo),因此對(dui)糯(nuo)(nuo)米(mi)(mi)皮的(de)要求較(jiao)高,湯(tang)圓湯(tang)也比(bi)較(jiao)清澈(che),還可以(yi)(yi)放(fang)桂花和(he)(he)酒釀。
元宵和湯圓(yuan)的作法不一樣,口感和風味也不一樣,但都是過正月十五的節(jie)日食(shi)物。
四、湯圓的由來
湯(tang)(tang)圓起源于中國宋朝。當(dang)時明州(現為(wei)浙江省寧(ning)波市)興起吃(chi)一種新奇(qi)的(de)食品 ,即用(yong)黑(hei)芝(zhi)麻、豬油(you)、白砂糖為(wei)原料,首先(xian)把黑(hei)芝(zhi)麻磨制(zhi)成(cheng)粉末(mo)狀,然后豬油(you)、白砂糖相繼放入混合物揉成(cheng)團做(zuo)餡,外面用(yong)糯米粉搓成(cheng)圓形,煮熟后,吃(chi)起來香甜(tian)可(ke)口(kou),饒有風趣。因(yin)為(wei)這種糯米球(qiu)煮在(zai)鍋里又(you)浮又(you)沉,所以它最(zui)早(zao)叫“浮元子”,后來把改(gai)稱湯(tang)(tang)圓。