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創始于1894年，非物質文化遺產，四川成都傳統名小吃，其色滑潔白/皮粑綿糯/甜香油重/營養豐富

賴(lai)(lai)湯圓(yuan)(yuan)迄今已(yi)有百余年(nian)(nian)歷史(shi)。老板賴(lai)(lai)源鑫從(cong)1894年(nian)(nian)起就在成都沿(yan)街煮賣(mai)湯圓(yuan)(yuan)，他制作(zuo)的(de)(de)澳門百家樂湯圓(yuan)(yuan)煮時不(bu)爛皮、不(bu)露餡、不(bu)渾湯，吃時不(bu)粘筷、不(bu)粘牙、不(bu)膩口，滋潤香(xiang)甜(tian)(tian)，爽滑軟糯(nuo)，成為成都久(jiu)負盛名的(de)(de)小吃。現在的(de)(de)賴(lai)(lai)湯圓(yuan)(yuan)，保(bao)持了老字號名優小吃的(de)(de)質量，其(qi)色滑潔白，皮粑綿糯(nuo)，甜(tian)(tian)香(xiang)油(you)重，營(ying)養豐富。

賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)創(chuang)始于(yu)清末光緒年(nian)間（1894年(nian)），創(chuang)制人原是(shi)四川資陽(yang)東峰(feng)鎮人，名(ming)叫賴(lai)元鑫(xin)(xin)。由于(yu)父(fu)病母亡(wang)，賴(lai)元鑫(xin)(xin)跟著(zhu)堂(tang)兄來(lai)到成(cheng)都(dou)一(yi)(yi)家飲食(shi)店當學(xue)徒，后來(lai)得罪了(le)老(lao)板(ban)，被辭退(tui)。由于(yu)生活無著(zhu)，賴(lai)元鑫(xin)(xin)才找堂(tang)兄借了(le)幾塊大洋，擔起(qi)擔子(zi)賣起(qi)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)來(lai)。偌大個成(cheng)都(dou)，賣湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)此眾多(duo)，要想站住腳根，非有過人之(zhi)處不(bu)(bu)行。因(yin)此，他(ta)暗訂了(le)三(san)條規矩：一(yi)(yi)是(shi)利看薄(bo)點(dian)；二是(shi)服(fu)務好點(dian)；三(san)是(shi)質量高點(dian)。他(ta)起(qi)早貪(tan)黑，粉(fen)子(zi)麻(ma)得細，心(xin)(xin)子(zi)糖油(you)(you)重，賣完早堂(tang)，趕(gan)夜宵，苦(ku)心(xin)(xin)經(jing)營(ying)(ying)。直至(zhi)30年(nian)代才在(zai)總府街口(kou)買了(le)間鋪(pu)面，坐店經(jing)營(ying)(ying)，取名(ming)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)選料精、做工細、質優價廉(lian)、細膩柔(rou)和、皮(pi)(pi)薄(bo)餡豐(feng)、軟(ruan)糯香甜(tian)。有煮時(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)渾湯(tang)(tang)，吃時(shi)(shi)(shi)三(san)不(bu)(bu)粘(zhan)（不(bu)(bu)粘(zhan)筷、不(bu)(bu)粘(zhan)碗(wan)、不(bu)(bu)粘(zhan)牙）的(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)。而且通(tong)過一(yi)(yi)段時(shi)(shi)(shi)間，品種(zhong)不(bu)(bu)斷擴大。從開始的(de)(de)(de)(de)(de)黑芝(zhi)麻(ma)、洗沙(sha)心(xin)(xin)，逐漸增加了(le)玫瑰、冰桔(jie)、棗泥、桂花、櫻桃等十(shi)多(duo)個品種(zhong)。各種(zhong)餡心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)又形(xing)(xing)狀不(bu)(bu)同(tong)，有圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)、橢圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)、錐形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)、枕頭形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)。上桌時(shi)(shi)(shi)，一(yi)(yi)碗(wan)四個，四種(zhong)餡心(xin)(xin)，四種(zhong)形(xing)(xing)狀，小巧玲(ling)瓏，稱為雞油(you)(you)四味湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。吃時(shi)(shi)(shi)配(pei)以(yi)白糖、芝(zhi)麻(ma)醬蘸食(shi)，更是(shi)風味別具。一(yi)(yi)時(shi)(shi)(shi)顧客都(dou)慕名(ming)而來(lai)，于(yu)是(shi)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)集腋成(cheng)裘(qiu)，賺了(le)一(yi)(yi)大筆(bi)錢。錢多(duo)了(le)，名(ming)氣也大了(le)起(qi)來(lai)。特別是(shi)在(zai)成(cheng)都(dou)的(de)(de)(de)(de)(de)資陽(yang)同(tong)鄉會里，這個一(yi)(yi)字不(bu)(bu)識的(de)(de)(de)(de)(de)文盲，卻成(cheng)了(le)舉(ju)足(zu)輕重的(de)(de)(de)(de)(de)人物。1939年(nian)，家鄉要籌建一(yi)(yi)所(suo)中學(xue)，邀請賴(lai)元鑫(xin)(xin)回(hui)鄉觀光，賴(lai)深知不(bu)(bu)識字的(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)處，為了(le)報效桑(sang)梓，捐贈(zeng)了(le)150擔（約合2.5萬(wan)多(duo)公斤）谷子(zi)，作儲(chu)彥(yan)(yan)中學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)辦學(xue)經(jing)費。直到1950年(nian)，賴(lai)元鑫(xin)(xin)對(dui)這所(suo)時(shi)(shi)(shi)有捐助(zhu)。現(xian)今的(de)(de)(de)(de)(de)三(san)元寺中學(xue)，前(qian)身即是(shi)儲(chu)彥(yan)(yan)中學(xue)。賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)捐資辦學(xue)一(yi)(yi)事，在(zai)四川資陽(yang)曾傳為佳話(hua)。現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)，保(bao)持(chi)了(le)老(lao)字號名(ming)優小吃的(de)(de)(de)(de)(de)質量，其色滑潔(jie)白，皮(pi)(pi)粑綿糯，甜(tian)香油(you)(you)重，營(ying)(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)。

經營規模：四川省成都市飲食公司賴湯(tang)圓是集餐(can)飲、商品生產(chan)為(wei)產(chan)業龍頭的現代化企(qi)業。不僅(jin)擁有(you)位于市中心(xin)的總府路餐(can)飲店；還擁有(you)新都、綿竹兩個商品生產(chan)廠區(qu)；以及位于駟馬橋(qiao)的公司銷售部。