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創始于1894年，非物質文化遺產，四川成都傳統名小吃，其色滑潔白/皮粑綿糯/甜香油重/營養豐富

賴湯(tang)圓迄(qi)今已有百余年歷史。老板賴源鑫(xin)從1894年起(qi)就在成都沿(yan)街煮賣(mai)湯(tang)圓，他(ta)制作的(de)(de)澳門百家樂湯(tang)圓煮時(shi)不(bu)(bu)爛皮(pi)、不(bu)(bu)露(lu)餡(xian)、不(bu)(bu)渾湯(tang)，吃(chi)時(shi)不(bu)(bu)粘筷、不(bu)(bu)粘牙、不(bu)(bu)膩口，滋潤香(xiang)甜，爽滑(hua)軟(ruan)糯(nuo)，成為成都久(jiu)負(fu)盛名(ming)的(de)(de)小吃(chi)。現(xian)在的(de)(de)賴湯(tang)圓，保持了老字號名(ming)優小吃(chi)的(de)(de)質量，其色滑(hua)潔白，皮(pi)粑綿糯(nuo)，甜香(xiang)油重，營養豐富。

賴(lai)(lai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)創始(shi)于清末光緒年間(jian)(jian)（1894年），創制人(ren)原是(shi)四(si)川資(zi)陽東峰鎮人(ren)，名叫賴(lai)(lai)元(yuan)(yuan)鑫(xin)。由于父病母亡，賴(lai)(lai)元(yuan)(yuan)鑫(xin)跟著堂兄來(lai)到(dao)成(cheng)都一(yi)家飲食店當學(xue)徒，后來(lai)得罪了(le)(le)(le)老板，被辭(ci)退。由于生活無(wu)著，賴(lai)(lai)元(yuan)(yuan)鑫(xin)才(cai)找堂兄借(jie)了(le)(le)(le)幾塊(kuai)大(da)洋，擔(dan)起擔(dan)子(zi)(zi)賣(mai)起湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)來(lai)。偌大(da)個(ge)(ge)成(cheng)都，賣(mai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)如此(ci)眾多(duo)，要(yao)想站住(zhu)腳(jiao)根，非有(you)過人(ren)之處不行。因此(ci)，他(ta)暗(an)訂了(le)(le)(le)三條規矩：一(yi)是(shi)利看薄點(dian)；二是(shi)服務好點(dian)；三是(shi)質量(liang)高(gao)點(dian)。他(ta)起早(zao)貪黑(hei)，粉子(zi)(zi)麻(ma)得細，心子(zi)(zi)糖油重，賣(mai)完早(zao)堂，趕夜宵，苦(ku)心經(jing)(jing)營。直(zhi)至30年代才(cai)在(zai)(zai)總府街口買(mai)了(le)(le)(le)間(jian)(jian)鋪面，坐店經(jing)(jing)營，取名賴(lai)(lai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。他(ta)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)選料精、做工細、質優(you)價廉(lian)、細膩柔(rou)和(he)、皮(pi)薄餡豐(feng)、軟糯(nuo)香甜。有(you)煮時(shi)不渾湯(tang)(tang)(tang)，吃(chi)時(shi)三不粘(zhan)（不粘(zhan)筷、不粘(zhan)碗(wan)、不粘(zhan)牙）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點(dian)。而且通過一(yi)段時(shi)間(jian)(jian)，品種(zhong)不斷擴大(da)。從(cong)開始(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)黑(hei)芝麻(ma)、洗(xi)沙心，逐(zhu)漸(jian)增加了(le)(le)(le)玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃(tao)等十多(duo)個(ge)(ge)品種(zhong)。各(ge)種(zhong)餡心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)又(you)形(xing)(xing)狀(zhuang)不同，有(you)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、橢圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、錐形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)、枕頭形(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。上桌時(shi)，一(yi)碗(wan)四(si)個(ge)(ge)，四(si)種(zhong)餡心，四(si)種(zhong)形(xing)(xing)狀(zhuang)，小巧玲瓏，稱(cheng)為(wei)雞油四(si)味(wei)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。吃(chi)時(shi)配以白糖、芝麻(ma)醬蘸(zhan)食，更是(shi)風味(wei)別具(ju)。一(yi)時(shi)顧(gu)客(ke)都慕名而來(lai)，于是(shi)賴(lai)(lai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)集腋(ye)成(cheng)裘，賺了(le)(le)(le)一(yi)大(da)筆錢(qian)。錢(qian)多(duo)了(le)(le)(le)，名氣也大(da)了(le)(le)(le)起來(lai)。特別是(shi)在(zai)(zai)成(cheng)都的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)陽同鄉(xiang)會里，這(zhe)個(ge)(ge)一(yi)字不識的(de)(de)(de)(de)(de)(de)文盲，卻成(cheng)了(le)(le)(le)舉足輕重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)物。1939年，家鄉(xiang)要(yao)籌(chou)建一(yi)所中學(xue)，邀請賴(lai)(lai)元(yuan)(yuan)鑫(xin)回(hui)鄉(xiang)觀光，賴(lai)(lai)深知不識字的(de)(de)(de)(de)(de)(de)苦(ku)處，為(wei)了(le)(le)(le)報效桑梓，捐(juan)贈了(le)(le)(le)150擔(dan)（約合2.5萬多(duo)公斤(jin)）谷子(zi)(zi)，作儲彥中學(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辦學(xue)經(jing)(jing)費。直(zhi)到(dao)1950年，賴(lai)(lai)元(yuan)(yuan)鑫(xin)對這(zhe)所時(shi)有(you)捐(juan)助。現今的(de)(de)(de)(de)(de)(de)三元(yuan)(yuan)寺中學(xue)，前身(shen)即是(shi)儲彥中學(xue)。賴(lai)(lai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)捐(juan)資(zi)辦學(xue)一(yi)事，在(zai)(zai)四(si)川資(zi)陽曾傳為(wei)佳話。現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)賴(lai)(lai)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，保持了(le)(le)(le)老字號名優(you)小吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質量(liang)，其(qi)色滑(hua)潔白，皮(pi)粑綿糯(nuo)，甜香油重，營養豐(feng)富。

經營規(gui)模：四川省(sheng)成都(dou)市(shi)(shi)飲食(shi)公司(si)賴湯圓是集餐飲、商品(pin)(pin)生產(chan)為產(chan)業(ye)龍頭的現代化企業(ye)。不僅擁(yong)有位(wei)(wei)于(yu)(yu)市(shi)(shi)中(zhong)心的總府路餐飲店；還擁(yong)有新都(dou)、綿竹兩個商品(pin)(pin)生產(chan)廠(chang)區；以及位(wei)(wei)于(yu)(yu)駟馬橋的公司(si)銷(xiao)售部。