【油炸(zha)湯圓】油炸(zha)湯圓的(de)做法 炸湯(tang)圓怎么做不爆

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克、蜜棗150克、白糖50克(ke)、化豬油20克、熟菜油1000克(ke)（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即成皮(pi)坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小(xiao)坨即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中間用(yong)手指按成(cheng)“凹(ao)”形，包上餡心，封(feng)口，搓圓即成(cheng)湯圓。

4、炸(zha)制：鍋(guo)置旺火上，加熟菜油(you)燒至五成熱時，放下湯圓炸(zha)制，炸(zha)至色金黃，皮酥即(ji)成。

產品特點

皮酥(su)香，餡甜潤。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生(sheng)粉、白細砂糖。

作法：

1、先將調味混勻，鋪在平(ping)盤上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是(shi)。

3、把湯圓一顆(ke)顆(ke)放(fang)入，不(bu)要(yao)讓它黏(nian)在一起（用小火慢慢炸，皮(pi)會(hui)脆脆的，也不(bu)會(hui)黏(nian)在一起）

4、盛(sheng)起(qi)炸好湯(tang)圓濾(lv)油，放入盤中，左右搖(yao)晃(huang)，只要料(liao)平均的沾(zhan)在湯(tang)圓上，就可以(yi)了(le)。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放(fang)油，要多放(fang)一些(xie)，這個吃油；

2、等油微熱后，放元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個(ge)滴，這部非常(chang)關鍵(jian)，要不會嘣的，到時弄(nong)個(ge)滿臉(lian)花我可(ke)不管；

4、將扎好的元宵放回鍋(guo)中繼續炸，表面呈金黃色撈出；

這個活，最好2人一(yi)起配合，一(yi)個炸(zha)，一(yi)個扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃(chi)膩(ni)了水煮湯(tang)圓(yuan)，那(nei)就換個口味，嘗嘗油炸湯(tang)圓(yuan)，有(you)的(de)人(ren)就怕湯(tang)圓(yuan)爆(bao)破蹦出(chu)(chu)，油濺(jian)出(chu)(chu)來(lai)(lai)把人(ren)燙著。也試(shi)著用過(guo)一些小竅(qiao)門，比如(ru)用牙簽在湯(tang)圓(yuan)上扎幾個小洞，把氣排出(chu)(chu)，可(ke)里(li)面(mian)的(de)餡也流(liu)出(chu)(chu)來(lai)(lai)了，不好(hao)看也不好(hao)吃(chi)。這次找的(de)個竅(qiao)門試(shi)了試(shi)，炸的(de)時候(hou)還真沒爆(bao)，大家(jia)可(ke)以試(shi)試(shi)看。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準(zhun)備(bei)好生的湯(tang)圓；

2、鍋中倒油(you)，油(you)溫三四成的時候下入湯(tang)圓，注意油(you)溫要低，不然湯(tang)圓會爆開；

3、要不停的翻動湯圓，炸后湯圓會(hui)脹大，油溫雖然低，還是有(you)爆開的；

4、炸好后(hou)，控油撈出即可；

5、炸好的(de)湯圓，稍(shao)涼(liang)一(yi)下就(jiu)可以吃了，外酥(su)里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！