【油炸湯(tang)圓】油炸湯(tang)圓的做法 炸湯圓怎么做不爆(bao)

油炸湯圓的做法

原料配方

吊漿粉300克(ke)、蜜棗150克、白糖50克(ke)、化豬油20克、熟菜油1000克（耗50克）

制作方法

1、制皮：吊漿粉加適量的清水調制成團，分成20個劑子即(ji)成皮坯。

2、制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡心。

3、包餡成型：取皮坯1個，中(zhong)間用手指按成“凹”形，包(bao)上(shang)餡心(xin)，封(feng)口，搓圓即成湯圓。

4、炸(zha)制：鍋置旺火(huo)上，加(jia)熟菜油(you)燒至五成熱時，放(fang)下湯(tang)圓(yuan)炸(zha)制，炸(zha)至色金黃，皮(pi)酥(su)即成。

產品特點

皮酥香，餡甜潤(run)。

如何炸湯圓方法2：

紅白炸湯圓；

材料：紅、白湯圓。

調味料：花生粉、白細砂糖。

作法：

1、先將調(diao)味混勻，鋪在平盤(pan)上。

2、油鍋油先熱，竹筷放入會起泡泡即是。

3、把湯(tang)圓一顆顆放入，不要讓它黏(nian)在(zai)(zai)一起(qi)（用小火(huo)慢慢炸，皮(pi)會脆脆的，也不會黏(nian)在(zai)(zai)一起(qi)）

4、盛起炸好湯圓(yuan)濾油，放入盤中，左右搖(yao)晃，只要(yao)料平均的沾在湯圓(yuan)上，就(jiu)可以了。

怎么炸湯圓方法3

1、鍋里放油(you)，要多(duo)放一些，這個(ge)吃油(you)；

2、等油(you)微熱(re)后，放元宵；

3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關鍵，要不會嘣(beng)的(de)，到(dao)時弄個滿臉花我(wo)可不管；

4、將扎(zha)好的元宵(xiao)放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出(chu)；

這個活，最好2人一(yi)起配合，一(yi)個炸，一(yi)個扎。

炸湯圓怎么做不爆

吃膩了(le)水煮湯(tang)(tang)圓(yuan)，那(nei)就換個(ge)口味(wei)，嘗嘗油(you)炸湯(tang)(tang)圓(yuan)，有(you)的人就怕湯(tang)(tang)圓(yuan)爆破蹦出(chu)(chu)，油(you)濺(jian)出(chu)(chu)來(lai)把(ba)人燙著(zhu)。也(ye)試著(zhu)用過(guo)一些小竅門(men)，比(bi)如(ru)用牙簽在湯(tang)(tang)圓(yuan)上扎幾個(ge)小洞，把(ba)氣排出(chu)(chu)，可里面的餡(xian)也(ye)流出(chu)(chu)來(lai)了(le)，不好看也(ye)不好吃。這(zhe)次找的個(ge)竅門(men)試了(le)試，炸的時候還(huan)真沒(mei)爆，大家(jia)可以試試看。

主料：湯圓（適量）

調料：花生油（適量）

步驟：

1、準備好(hao)生(sheng)的湯圓；

2、鍋中倒油，油溫三四成的時候下入湯圓(yuan)，注意油溫要(yao)低，不然湯圓(yuan)會爆開；

3、要不停的翻動湯圓，炸(zha)后湯圓會脹大，油溫(wen)雖然低，還(huan)是有爆開的；

4、炸好后，控油撈出即可；

5、炸好的湯圓，稍(shao)涼一下就可以(yi)吃(chi)了，外酥里嫩。

小技巧：除了控制油鍋的溫度，在湯圓表面滾一層淀粉，也可以防止炸湯圓的時候爆開哦！