巧克力湯圓的做法

原料

湯圓粉、巧克力、糖。

做法

1、用溫水(shui)與湯(tang)圓粉一起(qi)和面，然(ran)后把面團(tuan)揪成大小(xiao)相(xiang)等的劑子(zi)。

2、將巧克(ke)力(li)掰成小(xiao)塊，在攪(jiao)拌機中打(da)碎。

3、將劑子按(an)扁，中間(jian)直接包入巧克力碎（根據自己的口(kou)味酌量加糖或者不加）。

4、揉成湯圓球下鍋煮熟，巧克力碎會(hui)自動(dong)融化。

提示：純巧(qiao)克力和(he)果(guo)仁(ren)巧(qiao)克力味(wei)道(dao)都不(bu)錯(cuo)，均(jun)可(ke)嘗試。

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翡翠蕓豆湯圓的做法

原料

湯(tang)圓粉(fen)、菠菜、蕓豆(dou)。

做法

1、菠菜(cai)洗(xi)凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪(jiao)拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和(he)菠菜茸一(yi)起(qi)和(he)面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相(xiang)等的劑子。

3、蕓豆洗凈用高壓鍋(guo)煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。

4、鍋中(zhong)放油，倒入蕓豆(dou)(dou)茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆(dou)(dou)與糖的比例(li)約為2∶1。

5、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后(hou)揉(rou)成球下(xia)鍋煮熟即可。

提示(shi)：菠菜焯水(shui)時間不宜過長，以免營養物質流失。

胡蘿卜蓮蓉湯圓的做法

原料

湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法

1、胡(hu)蘿卜洗(xi)凈切小丁，放在攪(jiao)拌機中打(da)成茸。

2、用湯(tang)圓(yuan)粉、溫(wen)水和胡蘿卜(bu)茸一起和面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相等(deng)的劑子。

3、干蓮(lian)子(zi)提(ti)前用清水(shui)泡一晚，然后用高壓鍋(guo)煮爛，用干紗(sha)布過水(shui)。

4、鍋中放(fang)油，倒入(ru)蓮(lian)茸，加適量糖(tang)炒成(cheng)泥狀，蓮(lian)子與糖(tang)、油的(de)比例約為4∶2∶1。

5、將劑子按(an)扁，中間(jian)包餡，最后揉成(cheng)球下鍋煮熟即(ji)可。

提示：用高壓鍋煮蓮子時要多放水，約占高壓鍋容積的2/3為宜。

炸紅豆沙湯圓的做法

原料

湯圓粉、紅豆、糖。

做法

1、用湯圓(yuan)粉和溫水和面，然(ran)后(hou)把面團揪成大(da)小相等的劑子。

2、紅豆洗凈用高壓鍋煮爛，用干紗(sha)布(bu)過水。

3、鍋中放油(you)，倒入紅豆茸，加糖炒15分(fen)鐘，紅豆與(yu)糖和油的比例約為2∶1∶1。

4、將劑子按扁，中間包(bao)餡，最后(hou)揉(rou)成球，在鍋中炸(zha)熟即可(ke)。

提(ti)示(shi)：炸湯(tang)圓時，會出現崩濺的情(qing)況(kuang)，注意(yi)一定要用(yong)小火。

南瓜三鮮湯圓怎么做

原料

湯圓(yuan)粉(fen)、南瓜、豬肉、白菜、蝦仁、香菇、蔥、姜(jiang)、香油、鹽、味精、胡椒(jiao)粉、料酒。

做法

1、南瓜洗凈切成小塊，放入高壓鍋煮15分鐘，過涼(liang)后在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫(wen)水和(he)南瓜茸一起和(he)面(mian)，然后把面(mian)團揪成大小相等的劑子(zi)。

3、將豬肉(rou)、白菜、蝦(xia)仁(ren)、香菇，加調(diao)料做成三鮮(xian)餡。

4、將劑(ji)子按扁，中(zhong)間包(bao)餡，最后揉成球下鍋煮(zhu)熟(shu)即(ji)可。

提(ti)示：其他種包餃子(zi)的(de)餡料(liao)都可(ke)以嘗試使用。

紫甘藍棗泥湯圓的做法

原料

湯圓粉、紫甘藍、紅棗、澄面(mian)、糖。

做法

1、紫甘藍洗凈切成小塊，煮熟晾涼后用攪拌機打成茸。

2、用湯圓(yuan)粉、溫水和紫(zi)甘藍茸一(yi)起和面，制成(cheng)等大的劑子。

3、紅棗(zao)(zao)洗凈(jing)用高壓鍋煮(zhu)爛，取出(chu)鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗(zao)(zao)碾碎，棗(zao)(zao)肉即從網眼中(zhong)漏出(chu)。

4、用干紗布將(jiang)棗肉過濾，加少量澄面、白糖(tang)或紅糖(tang)拌(ban)勻。鍋中放油(you)，將(jiang)棗肉炒(chao)成泥狀，棗肉與糖(tang)的比(bi)例約為4∶1。

5、將(jiang)劑(ji)子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮(zhu)熟即可。

水果什錦小湯圓怎么做

原料

湯圓粉、任意水果、淀(dian)粉、糖。

做法

1、用湯圓粉、溫水和面(mian)，把面(mian)團揪成(cheng)花生米大小的劑子揉成(cheng)小丸子狀。

2、將水果洗凈(jing)切成小粒。

3、將小(xiao)丸子放進鍋中煮熟，然后放入(ru)水果粒。

4、勾薄芡后撈出鍋食用(yong)即可。

紫米黑芝麻湯圓制作方法

原料

湯圓粉、紫米、黑芝麻、糖。

做法

1、紫米洗凈煮(zhu)粥，取(qu)其湯與(yu)湯圓粉一(yi)起和面，然后把面團揪(jiu)成大小相(xiang)等的劑子(zi)。

2、黑(hei)芝(zhi)麻洗凈炒熟，用攪(jiao)拌機打成末。

3、鍋中放豬(zhu)油，倒入黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)末，加適量糖(tang)炒成泥狀(zhuang)，黑(hei)(hei)芝(zhi)麻(ma)與糖(tang)和油的比(bi)例約(yue)為(wei)1∶1∶1。

4、將(jiang)劑子按扁(bian)，中間(jian)包(bao)餡(xian)，最后(hou)揉成球(qiu)下鍋(guo)煮熟(shu)即可。

提示：炒芝麻時還可加入少許熟面，味道會更(geng)香。

水晶湯圓的做法

原料

黑(hei)芝麻50g、自(zi)制花生(sheng)醬(jiang)90g、木薯粉200g、白砂(sha)糖(tang)40g。

做法

1、先制(zhi)作湯圓餡(xian)。黑芝麻(ma)炒熟晾涼，和(he)白砂糖一(yi)起(qi)，用攪拌機攪打成黑芝麻(ma)粉。

2、準備好黑芝麻粉和花生(sheng)醬。這里用(yong)自制花生(sheng)醬代替了(le)油脂，既(ji)能增香(xiang)也更(geng)加健康。

3、將兩(liang)者混(hun)合均勻，能成團即可(ke)。

4、將黑(hei)芝麻花生醬餡分(fen)成小(xiao)份(fen)，每份(fen)10g左右(you)，搓圓后放入冰箱冷凍。

5、下面制作(zuo)湯圓皮。木薯粉中(zhong)緩緩的加(jia)入(ru)溫水，邊加(jia)邊用筷(kuai)子攪拌。

6、至西(xi)米(mi)粉成團，基本沒(mei)有(you)干粉狀態即可。此時溫水應該沒(mei)有(you)用完(wan)。

7、開始揉面，邊(bian)揉變將剩下的溫水(shui)分次加入西米粉(fen)中，最后揉成一個(ge)光滑(hua)不黏手的面團。將面團包裹保鮮(xian)膜(mo)，靜置(zhi)15~30分(fen)鐘。

8、取(qu)一小團面團，取(qu)了12g左右，搓(cuo)圓后按扁(bian)。從冰箱中(zhong)取(qu)出冷凍的餡料(liao)，取(qu)一小團餡料(liao)放在湯(tang)圓皮中(zhong)間；剩下(xia)的面(mian)團繼(ji)續用保鮮膜包裹住(zhu)，防止變干(gan)。

9、用虎口的力量，使湯圓皮整個包裹住餡料，注意不(bu)要把空氣包進去。

10、捏緊收口(kou)后，稍稍滾(gun)圓(yuan)。一個湯圓(yuan)就做好了。

11、依(yi)次(ci)做完剩下的全(quan)部餡料。

12、做(zuo)一鍋(guo)清水，大火煮沸(fei)(fei)后，下入(ru)(ru)湯圓，再(zai)次煮沸(fei)(fei)后加入(ru)(ru)少許冷水，再(zai)繼續煮沸(fei)(fei)。

13、重復此過程2~3次(ci)，至湯圓透明即可。糖水(shui)可以(yi)用清水(shui)+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，隨個人喜歡。

花生湯圓餡的做法

原料

花生米、細砂糖、熟豬油、水(shui)磨糯米粉，

做法

1、買的(de)去皮的(de)花生(sheng)米，放(fang)烤箱烤熟，（烤的(de)有點欠(qian)火，喜歡可以稍微上色）涼后，用料(liao)理機(ji)打碎(sui)。

2、花(hua)生(sheng)碎加細白(bai)砂糖拌勻，糖要分次加拌勻，嘗(chang)嘗(chang)是否甜度合適。

3、加煉好的(de)豬油，油也(ye)要分次加拌勻(yun)，一下加多(duo)了就太膩了。

4、拌好(hao)的餡(xian)料(liao)壓實(shi)，放冰箱來里冷藏(zang)，凝(ning)固(gu)了就可以包湯圓了。餡(xian)料(liao)都是提前(qian)準(zhun)備的。

5、要用溫(wen)水和面，不能太硬了。

6、餡料放(fang)冰箱(xiang)已(yi)經硬了(le)，用勺子挖出一塊攥成球(qiu)狀，就(jiu)可(ke)以包了(le)。

7、面(mian)皮(pi)往一起(qi)捏，搓圓。

8、水(shui)開就可以煮了。

紫薯湯圓怎么做

原料

紫薯、糯米(mi)粉(fen)、芝(zhi)麻、紅(hong)糖、豬油。

做法

1、紫薯切(qie)塊用高(gao)壓(ya)鍋壓(ya)熟。

2、先用糯(nuo)米粉做幾塊用水煮熟，這是(shi)前輩小小米桶的法子，據說這樣處理的面(mian)團比較筋實不易裂開。

3、煮熟的“粄”和在(zai)糯米(mi)粉里成白色團。

4、紫(zi)薯泥(ni)和糯米粉成紫(zi)色團，再混合白色和紫(zi)色兩種面團，輕(qing)輕(qing)捏一塊就好，不要使勁揉。

5、簡單的芝(zhi)麻餡(xian)兒(er)制作，芝(zhi)麻搟碎，豬油化(hua)開(kai)加入(ru)紅糖熬化(hua)開(kai)，倒(dao)入(ru)芝(zhi)麻碎和剩(sheng)余的紫(zi)薯泥一起(qi)拌勻(yun)即可。

熊貓湯圓的做法

原料

熟黑芝(zhi)麻粉(fen)、白砂糖、無鹽奶(nai)油、蜂蜜、秘密法、可(ke)可(ke)粉(fen)。

做法

1、熟黑芝麻粉(fen)與白砂糖混(hun)合。

2、無鹽奶(nai)油融化。用純(chun)豬(zhu)(zhu)油也可以，這(zhe)里沒有豬(zhu)(zhu)油，就用奶(nai)油代替啦。

3、黑芝麻粉，糖(tang)，奶油，蜂蜜混合在一(yi)起。

4、攪拌均(jun)勻(yun)，壓(ya)實(shi)，然后搓(cuo)成(cheng)大(da)小適當(dang)的圓形，做餡。餡和(he)皮的量是因人(ren)而異，有人(ren)喜歡(huan)餡大(da)點的，有人(ren)喜歡(huan)餡小的，所以上面寫(xie)的用量參考(kao)下比(bi)例(li)即可。

5、糯米(mi)(mi)粉(fen)最好用(yong)水磨糯米(mi)(mi)粉(fen)，分成80G一(yi)大(da)份(fen)和20G一(yi)小(xiao)份(fen)，小(xiao)份(fen)里加4G可可粉(fen)。

6、大份糯米(mi)粉中加與其重量稍(shao)微少一些的水(shui)，捏成糯米(mi)團。

7、小(xiao)粉(fen)(fen)和(he)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)混合。可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)最好用純(chun)黑可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，這樣做出(chu)(chu)來(lai)的(de)熊貓是黑色(se)的(de)，如果是普通的(de)可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)，做出(chu)(chu)來(lai)的(de)就是巧克力色(se)的(de)熊貓。當然您(nin)也可(ke)以用竹碳(tan)粉(fen)(fen)代替。

8、同樣(yang)加入與粉(fen)相同分量稍微少些(xie)的(de)水，混合成巧(qiao)克里(li)色(se)的(de)糯米團.

9、取10G作用的白糯米(mi)團，壓成圓形，放上(shang)做好(hao)的黑芝麻餡。

10、輕(qing)輕(qing)團成圓形。

寧波湯圓制作方法

原料

水磨糯米(mi)粉、黑(hei)芝麻(ma)、豬(zhu)板油、白砂(sha)糖、糖桂花。

做法

1、準備水磨(mo)糯米粉500克(ke)、黑(hei)芝麻(ma)50克(ke)、豬板油(you)80克(ke)、綿白糖100克(ke)、糖桂花15 克(ke)。

2、黑芝麻炒熟碾(nian)碎，豬板(ban)油去膜(mo)絞碎加白(bai)砂糖(tang)制成餡。

3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團(tuan)(tuan)，下(xia)劑，包入餡心，制(zhi)成湯團(tuan)(tuan)。

4、鍋中加(jia)水燒開，倒入湯團，改(gai)用(yong)小火(huo)煮熟，撒上糖桂花(hua)，放(fang)入碗(wan)中即(ji)成(cheng)。

以上就(jiu)是湯圓(yuan)的(de)做法大全(quan)，找到自(zi)己喜歡的(de)嗎(ma)？快動手試試吧！