水(shui)果湯(tang)圓的做法大全

湯圓是中國的(de)(de)代表小吃之(zhi)一(yi)(yi)，歷史十(shi)分悠久。據(ju)傳(chuan)，湯圓起源于宋朝。當時各(ge)地興起吃一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)新(xin)奇食品，即用各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)果(guo)餌做餡，外(wai)面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lai)(lai)香甜可口，饒(rao)有(you)風(feng)趣。因為(wei)這種(zhong)(zhong)(zhong)糯米球煮在(zai)鍋(guo)里又浮(fu)(fu)又沉，所以它最早叫(jiao)“浮(fu)(fu)元(yuan)(yuan)(yuan)子”，后來(lai)(lai)有(you)的(de)(de)地區把“浮(fu)(fu)元(yuan)(yuan)(yuan)子”改稱元(yuan)(yuan)(yuan)宵。大部分南方人家習慣(guan)在(zai)春節早晨都有(you)合家聚坐(zuo)共進湯圓的(de)(de)傳(chuan)統習俗。據(ju)說元(yuan)(yuan)(yuan)宵象征合家團圓，吃元(yuan)(yuan)(yuan)宵意味(wei)新(xin)的(de)(de)一(yi)(yi)年合家幸福(fu)、萬事(shi)如(ru)意。

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水果湯圓的做法1：

主料：糯米粉500g、黃豆(dou)100g。

輔料：南瓜40g、紫(zi)薯40g、菠菜50g、小番茄40g、火龍果適(shi)量(liang)(liang)、獼(mi)猴桃適(shi)量(liang)(liang)、冰糖適(shi)量(liang)(liang)。

1、黃豆泡發一夜洗凈(jing)；

2、放入豆(dou)漿機內，加適量清(qing)水；

3、選好功(gong)能(neng)鍵制(zhi)作豆漿；

4、瀝出豆(dou)渣，豆(dou)漿留出備用(yong)；

5、小番茄洗凈，去蒂切(qie)塊；

6、放入豆漿機內，加入1比1的(de)清水，打成番茄漿(jiang)；

7、用漏網(wang)過濾出番茄汁；

8、糯米(mi)粉加適量番茄汁(zhi)，用筷(kuai)子攪拌(ban)成絮(xu)狀；

9、和成面團，蓋保鮮膜醒15分(fen)鐘(zhong)；

10、南瓜去皮去瓤洗(xi)凈后切(qie)小塊；

11、放(fang)入(ru)豆漿機，加(jia)適量清水；

12、打成南瓜汁后(hou)用漏網過濾；

13、留出南(nan)瓜汁備用；

14、用同樣的方法做出菠菜汁；

15、也做出紫薯汁(zhi)；

16、將打(da)好(hao)的汁(zhi)加糯米粉和成四種不同顏色的面(mian)團；

17、依次做成小湯圓；

18、火(huo)龍果切成丁備用(yong)；

19、獼猴桃去皮后也切丁；

20、之(zhi)前打好的(de)豆漿入鍋中燒開；

21、放適量冰糖；

22、下(xia)入小湯圓；

23、煮至湯圓浮上(shang)水面；

24、撈出(chu)盛(sheng)入碗內；

25、澆些煮(zhu)湯(tang)圓的豆漿(jiang)；

26、將水果放入，拌勻(yun)即(ji)可食用。

小貼士

①和好面團后要包上保鮮膜醒10多分鐘；

②制作湯(tang)圓時將面團在手心搓圓即(ji)可(ke)，大小根(gen)據(ju)個人喜歡；

③做好(hao)的(de)湯圓可以撒點糯米粉，以防互相粘連(lian)。

水果湯圓的做法2：

用料：糯米粉適量、芒果2個、草莓20顆(ke)左右、獼猴桃3顆、溫水適量、芒果、草莓、獼猴桃分別洗(xi)凈榨汁，加(jia)入適量的糯米粉(fen)和溫水和成面團。

1、餡是買現成的，也(ye)可以自己做；

①黑芝麻餡：芝麻炒熟后磨成(cheng)粉，加(jia)入白糖和橄欖(lan)油(you)攪拌均勻(yun)后冷(leng)凍，分量后就可以包元宵了；

②巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)餡：巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)加黃(huang)油(you)隔熱水軟化，冷卻分量(liang)(liang)即可(ke)。也可(ke)以將巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)直接打磨(mo)成粉，加入適量(liang)(liang)白糖攪拌均勻即可(ke)。

2、取適量(liang)面團，先(xian)團成球(qiu)后(hou)壓扁，把餡(xian)放中間包起來再搓成圓形，在糯(nuo)米粉里滾一圈后(hou)放置一邊，再搓下一個(ge)；

3、將搓(cuo)好的湯圓再用糯(nuo)米粉(fen)滾幾圈，直(zhi)到表面(mian)不濕，捏(nie)起(qi)來不軟(ruan)就可以了(le)，放(fang)進食品(pin)袋里密封，放(fang)置冷(leng)凍層(ceng)中即可；

4、做(zuo)4種(zhong)口(kou)(kou)味：原味皮(pi)(pi)各(ge)種(zhong)口(kou)(kou)味、芒果皮(pi)(pi)水果餡(xian)(xian)、獼猴(hou)桃(tao)皮(pi)(pi)哈密瓜餡(xian)(xian)、草莓(mei)皮(pi)(pi)草莓(mei)餡(xian)(xian)。

水果湯圓的做法竅門

1、在制作(zuo)水(shui)果(guo)湯圓的(de)時(shi)候，我們選取(qu)質地綿軟或水(shui)份(fen)較多的(de)水(shui)果(guo)。但用(yong)香蕉揉(rou)面時(shi)可以加入(ru)一些牛(niu)奶，以便(bian)面團柔軟光滑。

2、給小朋友制作(zuo)的湯圓要小，隨孩子的喜(xi)好(hao)放入砂糖，還可以添加一些堅果(guo)碎以增(zeng)加口感。

3、湯圓入鍋(guo)后，不(bu)要煮(zhu)的(de)的(de)過久，湯圓在鍋(guo)中(zhong)飄起(qi)即可。