紅豆湯圓的做法

1、家常紅豆湯圓

糯米小湯圓一袋、紅豆200克、冰糖適量、大棗少許。

1、將準備好的紅豆清洗(xi)后(hou)放入清水中浸泡5小時或者一(yi)天，使之充分吸收水分。

2、浸泡時(shi)間(jian)較短的就請使用高壓鍋加入適量水淹沒紅豆(dou)即可，大(da)火燒開(kai)后小火壓15分鐘。

3、將壓好的紅(hong)豆與湯汁放(fang)入(ru)鍋中，加熱攪拌(ban)并(bing)放(fang)入(ru)適量的冰糖(tang)，直至紅(hong)豆大部分(fen)變(bian)成(cheng)紅(hong)豆沙。

4、放(fang)入(ru)適量的小(xiao)湯圓，輕攪拌，放(fang)入(ru)紅棗，待湯圓浮起(qi)即(ji)可出鍋(guo)。

非常簡單易學的一種紅豆湯圓的做(zuo)法，需要注意的時使用普通(tong)鍋煮(zhu)紅豆(dou)需要泡發更長的時間，紅豆(dou)需要成沙狀口感才好。

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2、達人紅豆湯圓

糯米粉適量、紅(hong)豆500克、紅(hong)糖(tang)適量、蓮子30克、冰糖(tang)少(shao)許。

1、提前一(yi)天將紅豆泡發準備待用(yong)。

2、將紅豆入(ru)鍋煮(zhu)爛(lan)，取出部分(fen)瀝干成(cheng)紅豆泥與適量紅糖攪(jiao)拌均勻備用。

3、將糯米加適(shi)量水揉好成(cheng)(cheng)團然后(hou)壓(ya)餅放(fang)入少(shao)許紅(hong)豆(dou)泥(ni)與紅(hong)糖的混(hun)合(he)物做的餡制成(cheng)(cheng)湯(tang)圓(yuan)備(bei)用。

4、其剩余部(bu)分紅豆(dou)與湯汁燒開，將蓮子用開水燙軟，然后去除心(xin)，加(jia)入紅豆(dou)鍋中(zhong)煮。

5、放(fang)入做好的紅(hong)豆湯圓，加入少許冰糖調味(wei)，等待其浮起后即可出(chu)鍋。

紅豆湯圓中加入了蓮子，與紅糖，不僅有清熱解毒還具有安神，滋陰養顏的功效，夏季食用時可以進行冰鎮處理，口感獨特，清涼滋潤。

3、薯心紅豆湯圓

紫薯(shu)一個、紅薯(shu)一個、木薯(shu)粉適量、淀粉適量、紅豆若干、白糖適量、糯米粉適量。

1、將(jiang)紅豆放(fang)入水(shui)中泡(pao)發5小時以上，把紅薯，紫薯煮熟，分別(bie)放(fang)保鮮袋里壓成(cheng)泥(ni)備(bei)用。

2、將木薯(shu)粉與淀粉按照4:1混合(he)加少許水攪拌與紅薯(shu)和紫薯(shu)泥(ni)分別混合(he)制成餡料。

3、糯米粉加水揉好放入之前準(zhun)備好的餡料制成湯圓。

4、將泡好的紅豆放入壓力(li)鍋壓制15分(fen)鐘左(zuo)右成紅豆沙(sha)。

5、將紅豆沙與湯汁放入鍋中燒開(kai)，放入準備好(hao)的湯圓，待浮起即可撈出。

6、盛出后放入適(shi)量的白糖(tang)調(diao)味即(ji)可食(shi)用。

在(zai)傳統的(de)紅(hong)(hong)豆湯圓(yuan)的(de)基礎(chu)上變換(huan)了湯圓(yuan)的(de)餡(xian)料，利用較為常(chang)見的(de)紅(hong)(hong)薯與(yu)紫薯制作。食(shi)用時紅(hong)(hong)豆泥、紫薯泥與(yu)紅(hong)(hong)薯泥三種混合(he)，口(kou)感極為細(xi)膩，非常(chang)適(shi)合(he)吃牙口(kou)已(yi)經不復往昔風采的(de)人(ren)群。