豆漿因為富含營養而且能(neng)美容(rong)，是很多人(ren)早餐的(de)首選，因為覺(jue)得外面(mian)賣的(de)不夠(gou)衛生和純正，不少人(ren)都會選擇在家自己(ji)打豆漿，還往往打好就放(fang)著慢慢喝，但這(zhe)真的(de)好嗎？

據研究(jiu)人(ren)員實驗(yan)，從(cong)市(shi)面上(shang)購買黃豆(dou)打成豆(dou)漿(jiang)，然后存放(fang)在保溫杯中。跟新鮮豆(dou)漿(jiang)相比，存放(fang)5小時(shi)后豆(dou)漿(jiang)中的菌落總數增長(chang)了9倍，新鮮豆(dou)漿(jiang)相比，放(fang)置6小時(shi)后的菌落總數竟(jing)是最初(chu)時(shi)的36倍，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不合格的食(shi)品。如果飲用這樣的豆(dou)漿(jiang)，很容易(yi)食(shi)物中毒。

當然，如果把新(xin)鮮的豆漿放在(zai)冰箱(xiang)則(ze)可增加存放的時間，然而，冰箱(xiang)并沒有殺菌(jun)功能，只能在(zai)一定程(cheng)度上抑制細菌(jun)的繁殖，建議(yi)放在(zai)冰箱(xiang)的時間也不要(yao)超過24小(xiao)時。

綜上所述，豆(dou)漿最好(hao)是(shi)在做好(hao)以后2小時內趁新鮮喝完(wan)，另外，生豆(dou)漿飲用前要(yao)徹底煮(zhu)沸(fei)，即便是(shi)煮(zhu)好(hao)后又(you)冷卻放在冰箱的(de)豆(dou)漿也不建議拿出來(lai)就喝，太(tai)涼喝下去會刺激胃引起胃痙(jing)攣性(xing)疼痛。

喝(he)不完的(de)豆漿可以(yi)放在冰箱(xiang)里保存(cun)，但應該煮沸(fei)冷卻后加蓋，或(huo)使用密(mi)封性能較好(hao)的(de)保鮮膜(mo)封好(hao)后再冷藏(zang)。提醒(xing)大家(jia)的(de)是，冷藏(zang)前不宜加糖，隨喝(he)隨加。豆漿的(de)冷藏(zang)時間最好(hao)控制(zhi)在4~6小時以(yi)內，不要將豆漿放入保溫瓶內。

另外，很多人認為豆漿(jiang)冷藏前已煮(zhu)過，食(shi)用時略微(wei)加(jia)溫就可以了(le)。但為了(le)安全，建(jian)議大家從冰箱取出的豆漿(jiang)還是應煮(zhu)沸(fei)后再(zai)飲用。

豆(dou)漿冰(bing)箱保存要(yao)注(zhu)意什么：

1、豆漿冷(leng)藏前不宜加糖，待(dai)飲用時再(zai)根據需(xu)要酌情加糖。

2、冰箱(xiang)里的低(di)溫(wen)環境可以(yi)有(you)效的抑制細(xi)菌生長(chang)，可是，家庭的冰箱(xiang)里一般(ban)都還同時藏有(you)飯菜，果(guo)蔬等其他物品，如果(guo)豆漿(jiang)不(bu)注意密封，不(bu)但會沾染(ran)異味，還可能傳染(ran)其他物品帶有(you)的細(xi)菌。

3、如果是(shi)塑料(liao)瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)豆漿，放入冰(bing)箱時應擰緊瓶蓋；紙盒(he)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)，則可用小夾子夾緊開口處；如果是(shi)塑料(liao)袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)，就(jiu)得(de)用密封的(de)容器改裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)了。

隔夜豆漿(jiang)不能喝(he)(he)。特別是家(jia)庭自制(zhi)的(de)(de)豆漿(jiang)，因為一(yi)個晚(wan)上(shang)很漫(man)長，過夜豆漿(jiang)中(zhong)容易混入(ru)(ru)細菌等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。另外夜晚(wan)還(huan)是很漫(man)長的(de)(de)，如果豆漿(jiang)放(fang)一(yi)晚(wan)上(shang)的(de)(de)話，其中(zhong)的(de)(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)就會(hui)生成(cheng)沉淀(dian)，而不能夠被(bei)我們(men)的(de)(de)身體吸(xi)收；況(kuang)且(qie)過夜豆漿(jiang)中(zhong)容易混入(ru)(ru)細菌等(deng)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，喝(he)(he)了(le)(le)對身體是沒有好處的(de)(de)；而且(qie)豆漿(jiang)中(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量較高，放(fang)久了(le)(le)容易變質(zhi)(zhi)。所(suo)以過夜的(de)(de)豆漿(jiang)最好不要喝(he)(he)。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據(ju)研究(jiu)發現(xian)，早上(shang)起來(lai)后喝(he)一(yi)杯豆漿(jiang)對(dui)身體非(fei)常(chang)有好處，早上(shang)喝(he)豆漿(jiang)，在(zai)人的一(yi)天運(yun)動中，可(ke)以更好的吸(xi)收(shou)，喝(he)豆漿(jiang)的同時吃些饅頭、面包等淀(dian)粉類食(shi)品(pin)，能(neng)夠(gou)使營(ying)養物質(zhi)被充分吸(xi)收(shou)利(li)用(yong)起來(lai)，而(er)豆漿(jiang)也可(ke)以產生一(yi)定的飽腹感，可(ke)以減少其他(ta)不(bu)必要食(shi)物的攝(she)取，進而(er)達到健康飲食(shi)的作用(yong)而(er)減肥瘦身。每天飲用(yong)的最(zui)好時機，是(shi)(shi)肌肉活動量(liang)大的上(shang)午到傍晚。活動量(liang)小的夜間(jian)，因(yin)為(wei)容易囤(dun)積(ji)體脂肪(fang)，所以應盡量(liang)避(bi)免，為(wei)了便于睡(shui)眠，建議(yi)還是(shi)(shi)睡(shui)覺喝(he)杯純奶，而(er)不(bu)是(shi)(shi)豆漿(jiang)。

豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)的(de)(de)營養豐富(fu)，如果(guo)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)過(guo)期(qi)了可以(yi)將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)粉(fen)沖泡冷卻后倒在(zai)花(hua)(hua)盆(pen)和其他盆(pen)栽中，過(guo)期(qi)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)澆(jiao)花(hua)(hua)和植物(wu)可以(yi)改善土壤，增(zeng)強(qiang)植物(wu)的(de)(de)生(sheng)(sheng)命力。將(jiang)喝完豆(dou)(dou)(dou)奶的(de)(de)杯(bei)子用清水洗干凈，然后用洗杯(bei)子的(de)(de)水澆(jiao)入(ru)花(hua)(hua)盆(pen)即(ji)可，不(bu)必經過(guo)發酵(jiao)。無論是過(guo)期(qi)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)奶，還是新鮮的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，都可以(yi)澆(jiao)花(hua)(hua)。但要注(zhu)意的(de)(de)是，絕不(bu)能(neng)(neng)將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)奶粉(fen)倒在(zai)花(hua)(hua)盆(pen)里(li)，也不(bu)能(neng)(neng)直接(jie)將(jiang)豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)直接(jie)倒入(ru)花(hua)(hua)盆(pen)，一(yi)定要經過(guo)稀釋才(cai)行，濃(nong)度為3%左右。在(zai)生(sheng)(sheng)長季節(jie)可一(yi)個(ge)(ge)星期(qi)澆(jiao)一(yi)次，而(er)休眠時一(yi)個(ge)(ge)月(yue)澆(jiao)一(yi)次就足夠了，但注(zhu)意的(de)(de)是濃(nong)度不(bu)能(neng)(neng)過(guo)大，次數不(bu)宜過(guo)多(duo)。

1、痛風病人。痛(tong)風(feng)是(shi)由嘌呤(ling)代謝障礙所(suo)導致的疾病，黃(huang)豆(dou)中(zhong)富含(han)嘌呤(ling)，而(er)且嘌呤(ling)是(shi)親水物(wu)質(zhi)，因此，黃(huang)豆(dou)磨成漿后(hou)，嘌呤(ling)含(han)量比其它豆(dou)制品多(duo)出(chu)幾(ji)倍(bei)。所(suo)以(yi)痛(tong)風(feng)病人最好(hao)少喝豆(dou)漿，但(dan)不(bu)是(shi)說(shuo)絕對忌口(kou)豆(dou)漿，而(er)是(shi)在量上需(xu)要(yao)(yao)(yao)控制，要(yao)(yao)(yao)防治痛(tong)風(feng)，控制大(da)魚大(da)肉等葷腥類遠比控制豆(dou)制品要(yao)(yao)(yao)重要(yao)(yao)(yao)得多(duo)。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上來說，豆(dou)(dou)漿(jiang)性(xing)質偏(pian)寒，消化不(bu)良、嗝氣(qi)和腸胃(wei)(wei)(wei)功能不(bu)好(hao)的人(ren)，最好(hao)少(shao)喝(he)豆(dou)(dou)漿(jiang)。另外(wai)(wai)，豆(dou)(dou)漿(jiang)在酶(mei)的作用(yong)(yong)下能產氣(qi)，所以(yi)腹脹、腹瀉的人(ren)最好(hao)別喝(he)豆(dou)(dou)漿(jiang)。另外(wai)(wai)，急(ji)性(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎(yan)和慢性(xing)淺表性(xing)胃(wei)(wei)(wei)炎(yan)者不(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)豆(dou)(dou)制品，以(yi)免刺激胃(wei)(wei)(wei)酸分泌(mi)過多加重(zhong)病情，或者引(yin)起胃(wei)(wei)(wei)腸脹氣(qi)。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術或生(sheng)病后的(de)人群身體抵抗力(li)普遍較弱，腸胃功能不是(shi)很好(hao)，因(yin)此(ci)，在(zai)恢復(fu)(fu)期(qi)間最(zui)好(hao)不要飲用(yong)寒性的(de)豆漿，這樣容(rong)易產(chan)生(sheng)惡心、腹瀉等癥(zheng)狀。病人恢復(fu)(fu)期(qi)間最(zui)好(hao)飲用(yong)酸奶(nai)，可以促進消化，保護腸胃功能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]