豆漿因(yin)為富含營養而且能美容，是很多人(ren)早餐的(de)(de)首(shou)選(xuan)(xuan)，因(yin)為覺(jue)得外面賣(mai)的(de)(de)不夠衛生和純正，不少人(ren)都(dou)會(hui)選(xuan)(xuan)擇在(zai)家(jia)自己打豆漿，還往往打好就放(fang)著慢慢喝，但這真的(de)(de)好嗎？

據研究人員實驗(yan)，從(cong)市(shi)面上購(gou)買黃(huang)豆打成豆漿，然后(hou)存(cun)(cun)放在(zai)保溫(wen)杯(bei)中。跟新鮮豆漿相比，存(cun)(cun)放5小(xiao)時后(hou)豆漿中的菌落(luo)總數增長(chang)了9倍，新鮮豆漿相比，放置6小(xiao)時后(hou)的菌落(luo)總數竟(jing)是最(zui)初時的36倍，達到了11000cfu/ml，明顯已經是不(bu)合格的食(shi)品。如果(guo)飲用這樣的豆漿，很(hen)容易食(shi)物中毒(du)。

當(dang)然，如果把新鮮的(de)豆(dou)漿放(fang)在冰箱(xiang)(xiang)則可(ke)增加存放(fang)的(de)時(shi)間(jian)，然而，冰箱(xiang)(xiang)并(bing)沒有殺菌功能，只能在一定程度上抑制細(xi)菌的(de)繁(fan)殖(zhi)，建議放(fang)在冰箱(xiang)(xiang)的(de)時(shi)間(jian)也不要超過24小時(shi)。

綜上(shang)所述，豆(dou)漿最好(hao)是在做好(hao)以(yi)后2小時內趁(chen)新鮮喝(he)完，另外(wai)，生豆(dou)漿飲用(yong)前要徹底(di)煮(zhu)沸，即便(bian)是煮(zhu)好(hao)后又(you)冷卻(que)放(fang)在冰箱的(de)豆(dou)漿也不建(jian)議拿出來就喝(he)，太涼(liang)喝(he)下去會刺(ci)激(ji)胃(wei)引起胃(wei)痙攣性(xing)疼痛。

喝(he)不(bu)完的豆漿(jiang)可以(yi)放(fang)在(zai)冰箱里保(bao)存，但應該煮沸冷(leng)卻后(hou)加(jia)蓋，或使用密封性能(neng)較好的保(bao)鮮膜封好后(hou)再(zai)冷(leng)藏。提醒大(da)家(jia)的是，冷(leng)藏前不(bu)宜(yi)加(jia)糖，隨喝(he)隨加(jia)。豆漿(jiang)的冷(leng)藏時間最好控制在(zai)4~6小時以(yi)內，不(bu)要將豆漿(jiang)放(fang)入保(bao)溫瓶(ping)內。

另外，很(hen)多人認為豆(dou)漿(jiang)冷藏前已煮(zhu)過，食用(yong)時略微加溫就可以了。但為了安全，建議大家從(cong)冰箱取出的豆(dou)漿(jiang)還是應煮(zhu)沸后再飲(yin)用(yong)。

豆漿冰箱(xiang)保存要注意什么(me)：

1、豆漿冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據(ju)需要酌情加糖。

2、冰箱(xiang)里的(de)低溫環(huan)境(jing)可以(yi)有效的(de)抑制(zhi)細(xi)菌生長(chang)，可是，家(jia)庭的(de)冰箱(xiang)里一般都還同時藏有飯菜，果蔬等(deng)其他物(wu)(wu)品，如果豆漿不(bu)注意(yi)密封，不(bu)但(dan)會沾染異味(wei)，還可能(neng)傳(chuan)染其他物(wu)(wu)品帶有的(de)細(xi)菌。

3、如果是塑料(liao)瓶(ping)裝豆(dou)漿，放入冰箱時應擰緊瓶(ping)蓋；紙盒包裝的(de)，則可(ke)用小夾子夾緊開口處；如果是塑料(liao)袋(dai)裝的(de)，就得用密(mi)封的(de)容器(qi)改裝了。

隔夜豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)不(bu)能喝。特(te)別是(shi)家庭自制的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，因為一(yi)個晚上很(hen)漫(man)長(chang)，過(guo)夜豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)容(rong)易(yi)混入細菌(jun)等物質(zhi)。另外(wai)夜晚還是(shi)很(hen)漫(man)長(chang)的，如果豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)放(fang)一(yi)晚上的話，其中(zhong)(zhong)的營(ying)養物質(zhi)就會生成沉淀，而不(bu)能夠被我(wo)們的身體吸(xi)收；況(kuang)且過(guo)夜豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)容(rong)易(yi)混入細菌(jun)等物質(zhi)，喝了對身體是(shi)沒有(you)好處的；而且豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)中(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)含(han)量較高，放(fang)久了容(rong)易(yi)變質(zhi)。所以過(guo)夜的豆(dou)(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)最好不(bu)要(yao)喝。

TIPS：豆漿什么時候喝好

根據研究發現，早上(shang)起來后喝一(yi)杯(bei)豆(dou)漿(jiang)對身(shen)體(ti)非常有好處，早上(shang)喝豆(dou)漿(jiang)，在人的一(yi)天運動中，可以(yi)更好的吸收(shou)，喝豆(dou)漿(jiang)的同時(shi)吃些饅頭、面包等淀(dian)粉類食(shi)(shi)品，能夠使營養物(wu)質被充分吸收(shou)利用起來，而(er)(er)豆(dou)漿(jiang)也可以(yi)產生一(yi)定的飽腹感，可以(yi)減少其(qi)他不(bu)必要食(shi)(shi)物(wu)的攝取，進而(er)(er)達(da)到健康飲(yin)食(shi)(shi)的作用而(er)(er)減肥瘦身(shen)。每天飲(yin)用的最(zui)好時(shi)機，是(shi)肌肉活動量大的上(shang)午到傍晚。活動量小(xiao)的夜間，因(yin)為容易(yi)囤積體(ti)脂(zhi)肪，所以(yi)應(ying)盡量避免，為了便于睡眠，建議還是(shi)睡覺喝杯(bei)純奶，而(er)(er)不(bu)是(shi)豆(dou)漿(jiang)。

豆(dou)漿(jiang)的(de)營養豐富(fu)，如果豆(dou)漿(jiang)過(guo)期(qi)了(le)可以將豆(dou)漿(jiang)粉沖(chong)泡冷(leng)卻后倒(dao)在(zai)花(hua)盆(pen)和(he)其他盆(pen)栽中，過(guo)期(qi)豆(dou)漿(jiang)澆(jiao)花(hua)和(he)植(zhi)物可以改善土壤，增強植(zhi)物的(de)生命(ming)力。將喝完(wan)豆(dou)奶(nai)的(de)杯子用清水(shui)(shui)洗干凈，然后用洗杯子的(de)水(shui)(shui)澆(jiao)入(ru)花(hua)盆(pen)即可，不必經過(guo)發酵。無(wu)論是過(guo)期(qi)的(de)豆(dou)奶(nai)，還是新鮮的(de)豆(dou)漿(jiang)，都(dou)可以澆(jiao)花(hua)。但要(yao)注意(yi)的(de)是，絕不能(neng)將豆(dou)奶(nai)粉倒(dao)在(zai)花(hua)盆(pen)里，也不能(neng)直接將豆(dou)漿(jiang)直接倒(dao)入(ru)花(hua)盆(pen)，一(yi)定要(yao)經過(guo)稀釋才(cai)行，濃度(du)為3%左(zuo)右。在(zai)生長(chang)季節可一(yi)個星期(qi)澆(jiao)一(yi)次，而休眠時一(yi)個月澆(jiao)一(yi)次就足夠了(le)，但注意(yi)的(de)是濃度(du)不能(neng)過(guo)大，次數(shu)不宜過(guo)多。

1、痛風病人。痛風(feng)是(shi)(shi)由嘌(piao)呤(ling)代謝障礙所導致的疾病，黃豆(dou)(dou)中富(fu)含嘌(piao)呤(ling)，而(er)且(qie)嘌(piao)呤(ling)是(shi)(shi)親(qin)水物質(zhi)，因此，黃豆(dou)(dou)磨成漿(jiang)后(hou)，嘌(piao)呤(ling)含量比其它豆(dou)(dou)制(zhi)品多出(chu)幾倍。所以痛風(feng)病人最(zui)好少喝(he)豆(dou)(dou)漿(jiang)，但(dan)不是(shi)(shi)說絕(jue)對忌口豆(dou)(dou)漿(jiang)，而(er)是(shi)(shi)在量上需要(yao)控(kong)制(zhi)，要(yao)防治痛風(feng)，控(kong)制(zhi)大魚大肉等葷腥類遠比控(kong)制(zhi)豆(dou)(dou)制(zhi)品要(yao)重(zhong)要(yao)得多。

2、腸胃功能不好的人群。從中醫角度上來說，豆(dou)漿(jiang)性質(zhi)偏(pian)寒(han)，消(xiao)化不(bu)(bu)良、嗝氣(qi)和腸胃(wei)(wei)(wei)功能不(bu)(bu)好的人(ren)，最好少喝(he)豆(dou)漿(jiang)。另外，豆(dou)漿(jiang)在酶的作用(yong)下能產氣(qi)，所以腹脹、腹瀉的人(ren)最好別(bie)喝(he)豆(dou)漿(jiang)。另外，急性胃(wei)(wei)(wei)炎(yan)和慢(man)性淺(qian)表性胃(wei)(wei)(wei)炎(yan)者不(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)豆(dou)制品，以免刺激胃(wei)(wei)(wei)酸(suan)分泌(mi)過(guo)多加重病情，或者引起胃(wei)(wei)(wei)腸脹氣(qi)。

3、手術或病后處于恢復期的病人。手術(shu)或生(sheng)病后的人(ren)群(qun)身體抵抗力普遍較弱，腸(chang)胃功(gong)能不(bu)是(shi)很好，因此，在恢復期間最好不(bu)要飲用(yong)寒性的豆漿(jiang)，這樣容易產生(sheng)惡(e)心、腹(fu)瀉等癥狀。病人(ren)恢復期間最好飲用(yong)酸奶，可(ke)以促進消化，保(bao)護腸(chang)胃功(gong)能。

4、腎結石患者。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者也不宜食用豆奶豆漿。[豆制品禁忌人群>>]