一、冰糖和白砂糖的差別
我(wo)們知道冰(bing)糖其實是(shi)(shi)由(you)白(bai)(bai)砂糖制(zhi)造(zao)出來的(de),但(dan)是(shi)(shi)不(bu)能說冰(bing)糖是(shi)(shi)白(bai)(bai)砂糖的(de)一個分(fen)支,但(dan)是(shi)(shi)從根本上白(bai)(bai)砂糖和冰(bing)糖是(shi)(shi)不(bu)一樣的(de),但(dan)是(shi)(shi)冰(bing)糖的(de)制(zhi)造(zao)原料是(shi)(shi)白(bai)(bai)砂糖。
冰糖是以白砂糖為原料,經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮后,冷卻結晶制成。冰糖是白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成,質量好的冰糖晶粒均勻、色澤清澈潔白、半透明有結晶體光澤、味甜無明顯雜質、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。本質上來講,各種品牌的一級白砂糖沒有什么本質區別,價格相差無幾,白砂糖品牌都是按同一標準國標GB317-2006生產的。
二、白砂糖和綿白糖的區別
白砂(sha)糖和綿(mian)白糖都是(shi)屬(shu)于白糖的(de)(de),而(er)且蔗(zhe)糖的(de)(de)含量是(shi)含有(you)百分之九十五以上(shang)的(de)(de)成分,白砂(sha)糖的(de)(de)顆(ke)粒是(shi)比較均勻整(zheng)齊的(de)(de),而(er)且質(zhi)地堅硬(ying),沒(mei)有(you)雜質(zhi)。也(ye)是(shi)較易貯存的(de)(de)一種(zhong)食(shi)糖。
綿(mian)白糖(tang)與砂糖(tang)相(xiang)比(bi),結晶顆粒細小(xiao),含(han)(han)水分較(jiao)多(duo),外觀質地綿(mian)軟(ruan)、潮潤(run),入口溶化快(kuai),一(yi)般比(bi)較(jiao)適合直接(jie)食用或者是點心的制作,這(zhe)樣的糖(tang)含(han)(han)有的水分比(bi)較(jiao)高不容易保存(cun),好(hao)加(jia)工成小(xiao)包裝(zhuang)比(bi)較(jiao)好(hao)。
三、白砂糖是什么做的
白砂糖(tang)是以甘蔗或甜菜為原料,經提取糖(tang)汁、清凈處理、煮煉結(jie)(jie)晶(jing)和(he)分蜜等工藝加工制成(cheng)的蔗糖(tang)結(jie)(jie)晶(jing)。
四、白砂糖會過期嗎
白糖會過期。白砂糖沒有保質期,但是根據存放條件不同,長時間存放后仍然會變質。白糖過期儲存時間過久,白糖會滋生螨蟲。白(bai)糖(tang)是(shi)一(yi)種(zhong)良好的微生(sheng)物培養劑。只要在(zai)保質期內密(mi)封存放(fang)的白(bai)糖(tang),都是(shi)安全的,可以放(fang)心食(shi)用。但密(mi)封不嚴的罐(guan)裝白(bai)糖(tang)、散(san)裝白(bai)糖(tang),受到(dao)潮濕空氣侵擾或污(wu)染后,很(hen)容易滋(zi)生(sheng)螨(man)蟲(chong)(chong),時間一(yi)長(chang),螨(man)蟲(chong)(chong)等菌(jun)群會在(zai)白(bai)糖(tang)中大量繁殖。
一(yi)般在包裝完好的情況下,可以(yi)認(ren)為(wei)白砂糖的保(bao)質期是18-24個(ge)月。