一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯(tang)的功(gong)效作用(yong)主要有：

1、滋陰潤肺

銀耳營(ying)養豐富(fu)，含(han)有多種維生素、氨基(ji)酸，還(huan)含(han)有鈣、磷、鐵(tie)等礦物質，有補肺(fei)益氣、養陰清(qing)熱(re)的(de)功效，可用于(yu)虛(xu)勞(lao)咳嗽、痰中帶(dai)血(xue)、病后體虛(xu)等癥狀。而冰糖性平、味(wei)甘，能養陰生津、潤(run)肺(fei)止(zhi)咳，可用于(yu)治療(liao)肺(fei)熱(re)咳嗽、陰虛(xu)久咳、咽喉腫痛等。

2、益胃生津

銀耳(er)(er)含有碳水化合物(wu)、膳(shan)食(shi)纖維、維生素、蛋(dan)白質等(deng)成分，膳(shan)食(shi)纖維能(neng)推動腸胃的蠕動，能(neng)促(cu)進食(shi)物(wu)的消(xiao)化吸收，而紅棗含有蛋(dan)白質、維生素、礦物(wu)質等(deng)營養(yang)(yang)成分，有補氣血、健脾胃的作用(yong)，可(ke)用(yong)于脾胃虛(xu)(xu)弱(ruo)、倦怠無力等(deng)癥(zheng)狀。冰糖銀耳(er)(er)湯(tang)能(neng)養(yang)(yang)胃生津，脾虛(xu)(xu)食(shi)少、口(kou)燥咽(yan)干者可(ke)適量食(shi)用(yong)。

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3、美容養顏

紅棗富含(han)多種維生素，還含(han)有(you)鈣、鐵(tie)、鋅、磷等礦物質，有(you)補氣養(yang)血的(de)(de)功效，而銀耳含(han)有(you)大量的(de)(de)天然植(zhi)物性膠(jiao)質，對皮膚(fu)有(you)保護作用(yong)(yong)，還有(you)滋陰養(yang)顏的(de)(de)功效，常(chang)食(shi)用(yong)(yong)冰糖銀耳湯能改(gai)善膚(fu)色(se)暗(an)沉的(de)(de)情況，能使(shi)皮膚(fu)更加(jia)細膩光(guang)澤，還可以(yi)減少皺紋、淡(dan)化(hua)色(se)斑。

4、增強免疫

銀耳(er)含(han)有大量(liang)的(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)D，有利于人體對鈣質的(de)吸(xi)收(shou)，能促進骨(gu)骼(ge)發育，還含(han)有大量(liang)的(de)硒元(yuan)素(su)(su)(su)，硒元(yuan)素(su)(su)(su)有抗氧化的(de)作用，能增(zeng)強機(ji)體免疫(yi)力(li)(li)，而(er)枸(gou)杞含(han)多種維生(sheng)素(su)(su)(su)、氨(an)基酸，還含(han)有枸(gou)杞多糖等成分(fen)，枸(gou)杞多糖有促進免疫(yi)、抗衰老的(de)作用，常喝冰糖銀耳(er)湯能提高機(ji)體抗病能力(li)(li)。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰(bing)糖銀(yin)耳湯做法并不難，可以根據(ju)需要添加不同的食材，下面為大家(jia)介紹幾種家(jia)常冰(bing)糖銀(yin)耳湯的做法：

做法一

1、用水將銀(yin)耳泡發，把銀(yin)耳發黃的根部去除，雪(xue)梨(li)去皮切塊，鮮(xian)百合洗凈(jing)。

2、在鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)足量的(de)水，大火(huo)燒開(kai)后加(jia)入(ru)(ru)銀(yin)耳(er)，再(zai)次開(kai)鍋(guo)后，轉中小火(huo)煮20分(fen)鐘。

3、放入冰糖，下梨塊，煮20分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，加(jia)入百合(he)，煮15分(fen)鐘(zhong)(zhong)關火，關火后不要馬上打開(kai)鍋蓋，再(zai)燜(men)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)后，便可食(shi)用。

做法二

1、銀耳(er)提前(qian)用(yong)冷(leng)水泡開，撕成小朵。

2、將銀耳放入鍋(guo)中加(jia)水煮至軟爛，加(jia)入冰(bing)糖。

3、雪梨(li)切(qie)塊、枸杞洗凈放入繼(ji)續煮(zhu)(zhu)，煮(zhu)(zhu)至(zhi)雪梨(li)變軟即可。

做法三

1、把銀耳用水浸泡(pao)30分鐘，泡(pao)發好的銀耳摘洗干凈。

2、雪梨切成小塊。

3、把雪梨、冰糧(liang)、大棗和銀耳放(fang)入鍋中，加適(shi)量的水，開始大火(huo)燒。

4、水開后，轉(zhuan)小(xiao)火慢燉1個小(xiao)時(shi)左右即可。

小貼士：

1、如果肺(fei)熱有痰(tan)，可(ke)以把梨(li)掏(tao)空心，銀耳和冰糖放入，蒸一(yi)小時再吃。梨(li)皮最好不(bu)要去掉，營養都在(zai)皮上。

2、如果咳(ke)嗽(sou)，可(ke)以加點(dian)川貝(bei)。

3、冰糖(tang)銀(yin)耳含糖(tang)量高，睡前(qian)不宜(yi)食用，以免血黏度增(zeng)高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖(tang)銀耳(er)(er)湯(tang)是(shi)一道滋陰潤(run)肺(fei)的甜品(pin)，很多(duo)朋友都喜歡(huan)吃，不(bu)過自己(ji)在(zai)家做的時候，有時會發(fa)現做出(chu)來的冰糖(tang)銀耳(er)(er)湯(tang)不(bu)夠濃稠，銀耳(er)(er)吃起來脆脆的，口感不(bu)好，這其實(shi)是(shi)煮的時間不(bu)夠長(chang)造成的，那么(me)冰糖(tang)銀耳(er)(er)湯(tang)煮多(duo)久才好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀(yin)耳(er)(er)湯之前(qian)，需要先將銀(yin)耳(er)(er)在熱水中泡(pao)一(yi)段時(shi)(shi)間，大(da)概一(yi)個小時(shi)(shi)左(zuo)右，泡(pao)到銀(yin)耳(er)(er)捏起(qi)來(lai)比(bi)較柔軟就可以用了(le)；煮(zhu)(zhu)的時(shi)(shi)候，大(da)火(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)轉小火(huo)，慢燉1個小時(shi)(shi)左(zuo)右就差不多了(le)。如果煮(zhu)(zhu)之前(qian)沒有(you)泡(pao)銀(yin)耳(er)(er)，那么(me)煮(zhu)(zhu)的時(shi)(shi)候要延長時(shi)(shi)間，燉2個小時(shi)(shi)左(zuo)右。

還要注(zhu)意(yi)的(de)是，如(ru)果(guo)需要加入枸(gou)杞(qi)或者紅棗等其(qi)他食材，需要把(ba)握好時(shi)機，可以(yi)在燉完一(yi)個(ge)小時(shi)后再加入，避免(mian)將其(qi)燉化。