一、冰糖銀耳湯的功效與作用

冰糖銀耳湯口感滑潤，香甜醇美，還具有一定的保健作用，作為甜品是很受歡迎的，在家就可以自己做出來，冰糖銀耳湯的功效作用主要(yao)有：

1、滋陰潤肺

銀(yin)耳營養豐富，含有(you)(you)多種(zhong)維生(sheng)素(su)、氨基酸，還(huan)含有(you)(you)鈣、磷、鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，有(you)(you)補肺益氣、養陰清熱(re)的功效，可用于(yu)虛勞咳(ke)(ke)嗽(sou)、痰中帶血(xue)、病后(hou)體虛等(deng)癥狀(zhuang)。而冰(bing)糖性(xing)平、味甘，能養陰生(sheng)津、潤肺止咳(ke)(ke)，可用于(yu)治療肺熱(re)咳(ke)(ke)嗽(sou)、陰虛久咳(ke)(ke)、咽喉腫(zhong)痛等(deng)。

2、益胃生津

銀耳含有(you)碳(tan)水(shui)化(hua)合物、膳食纖(xian)維(wei)、維(wei)生素(su)、蛋白(bai)質等(deng)成分(fen)，膳食纖(xian)維(wei)能推(tui)動(dong)腸胃的(de)蠕(ru)動(dong)，能促進食物的(de)消化(hua)吸收，而紅棗含有(you)蛋白(bai)質、維(wei)生素(su)、礦物質等(deng)營(ying)養成分(fen)，有(you)補氣血(xue)、健脾胃的(de)作(zuo)用，可用于脾胃虛(xu)弱、倦怠無(wu)力等(deng)癥狀(zhuang)。冰糖銀耳湯能養胃生津，脾虛(xu)食少、口燥咽干者(zhe)可適(shi)量食用。

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3、美容養顏

紅(hong)棗富(fu)含多(duo)種維生素，還含有鈣(gai)、鐵、鋅、磷等礦物質，有補氣養(yang)血的功效，而(er)銀(yin)耳含有大量(liang)的天然植物性膠質，對皮(pi)(pi)膚(fu)有保護(hu)作用，還有滋陰(yin)養(yang)顏的功效，常食用冰糖銀(yin)耳湯能(neng)改善(shan)膚(fu)色暗沉(chen)的情況(kuang)，能(neng)使皮(pi)(pi)膚(fu)更加細膩光(guang)澤，還可以(yi)減少皺(zhou)紋、淡化色斑。

4、增強免疫

銀耳(er)含(han)有(you)大量(liang)的(de)維(wei)生素(su)(su)(su)D，有(you)利(li)于人體對鈣質的(de)吸收，能(neng)促(cu)進骨骼發育，還(huan)含(han)有(you)大量(liang)的(de)硒元素(su)(su)(su)，硒元素(su)(su)(su)有(you)抗(kang)氧(yang)化的(de)作用，能(neng)增強機體免疫(yi)力，而枸杞(qi)含(han)多種維(wei)生素(su)(su)(su)、氨(an)基酸(suan)，還(huan)含(han)有(you)枸杞(qi)多糖(tang)等成分，枸杞(qi)多糖(tang)有(you)促(cu)進免疫(yi)、抗(kang)衰(shuai)老的(de)作用，常喝(he)冰(bing)糖(tang)銀耳(er)湯(tang)能(neng)提高機體抗(kang)病能(neng)力。

二、冰糖銀耳湯的做法大全

冰糖銀耳(er)湯做法并不(bu)難，可以根據需(xu)要添(tian)加不(bu)同的(de)食材(cai)，下面為大(da)家介紹幾種家常冰糖銀耳(er)湯的(de)做法：

做法一

1、用水將銀耳(er)泡發(fa)，把(ba)銀耳(er)發(fa)黃的根部去(qu)除，雪(xue)梨(li)去(qu)皮(pi)切(qie)塊，鮮(xian)百合洗凈(jing)。

2、在鍋中(zhong)加入(ru)足量的水，大火燒開后加入(ru)銀耳，再次開鍋后，轉(zhuan)中(zhong)小火煮20分鐘。

3、放入(ru)冰(bing)糖，下(xia)梨(li)塊(kuai)，煮20分(fen)鐘后(hou)，加入(ru)百合，煮15分(fen)鐘關火，關火后(hou)不要馬(ma)上打開鍋蓋，再燜(men)10分(fen)鐘后(hou)，便可(ke)食用。

做法二

1、銀耳提前(qian)用冷水(shui)泡開，撕成(cheng)小朵。

2、將銀耳放(fang)入鍋中(zhong)加水(shui)煮(zhu)至軟(ruan)爛，加入冰糖。

3、雪梨切(qie)塊、枸(gou)杞洗凈放入繼續煮，煮至雪梨變(bian)軟即可。

做法三

1、把銀耳用水浸泡30分(fen)鐘，泡發好的銀耳摘洗干凈。

2、雪梨(li)切成(cheng)小塊。

3、把雪梨、冰糧、大棗和銀耳放入鍋中，加(jia)適量的水，開始大火燒。

4、水開后，轉(zhuan)小火慢(man)燉1個小時左右即可。

小貼士：

1、如果(guo)肺熱(re)有(you)痰(tan)，可以(yi)把梨掏空心，銀耳和(he)冰(bing)糖放(fang)入，蒸一小時再吃。梨皮最好不要去(qu)掉，營養(yang)都(dou)在皮上。

2、如(ru)果咳(ke)嗽，可以(yi)加點川貝。

3、冰糖(tang)(tang)銀耳含糖(tang)(tang)量高，睡前不宜(yi)食用，以(yi)免血黏度(du)增高。

三、冰糖銀耳湯煮多久合適

冰糖(tang)銀(yin)耳湯(tang)是一道滋陰潤肺的(de)(de)甜(tian)品，很(hen)多(duo)朋友都喜歡吃，不過自(zi)己在家做的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，有時(shi)(shi)會(hui)發現(xian)做出來的(de)(de)冰糖(tang)銀(yin)耳湯(tang)不夠(gou)濃稠，銀(yin)耳吃起來脆脆的(de)(de)，口(kou)感不好，這其實是煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)不夠(gou)長造(zao)成的(de)(de)，那么冰糖(tang)銀(yin)耳湯(tang)煮(zhu)(zhu)多(duo)久才好呢？

銀耳是一種富含天然植物性的膠質，在煮的過程中并不容易煮熟，因此要小火慢燉。一般來說，煮冰糖銀耳(er)湯之前(qian)，需要(yao)先(xian)將銀耳(er)在熱水中泡一段時(shi)間(jian)，大概(gai)一個小(xiao)時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)(you)，泡到銀耳(er)捏起來比(bi)較(jiao)柔軟就可以(yi)用了(le)；煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)，大火煮(zhu)開轉小(xiao)火，慢燉(dun)1個小(xiao)時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)(you)就差(cha)不多了(le)。如果煮(zhu)之前(qian)沒有泡銀耳(er)，那么煮(zhu)的(de)時(shi)候(hou)要(yao)延(yan)長時(shi)間(jian)，燉(dun)2個小(xiao)時(shi)左(zuo)(zuo)右(you)(you)。

還要注意的是，如果(guo)需要加入枸杞或者紅(hong)棗等其他食材，需要把握好時機，可以在燉完一個小時后再加入，避免將其燉化。