【冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)】冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的做法(fa) 冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的制作方法(fa) 冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)的營養(yang)價值及禁忌

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冰糖葫蘆的做法

冰糖葫蘆用料

冰糖葫蘆的制作方法

1.山楂去頭尾..

2.根據偶的(de)經驗，用鋸(ju)齒(chi)頭的(de)裱花(hua)嘴最好(hao)用。鋼筆帽什么的(de)應該也可以。

3.剖開去籽。如果你不去，也行，吃(chi)的時候(hou)就麻煩(fan)點。

4.然后原樣(yang)合攏，用牙簽(qian)穿起(qi)來。中間是會有個洞的(de)，你可(ke)以(yi)裝(zhuang)豆沙(sha)..我沒豆沙(sha)，就空著好嘞。

5.當然你也(ye)(ye)可以穿成(cheng)這(zhe)樣(yang)..我也(ye)(ye)做(zuo)了(le)一部分這(zhe)樣(yang)的。區別在(zai)于..穿這(zhe)樣(yang)..需要(yao)用大鍋熬糖(tang)..很費糖(tang)，不容易做(zuo)均勻！所以后(hou)來我全(quan)做(zuo)成(cheng)1個裝，也(ye)(ye)方便滾糖(tang)。吃也(ye)(ye)方便。

6.把糖和水(shui)加(jia)熱(re)到沸騰，轉中小火繼續(xu)熬煮。到160度。此時糖漿略(lve)有淡黃(huang)色。

7.如果沒有溫度計，用筷子蘸點糖，立(li)刻放入(ru)(ru)冷水(shui)，糖(tang)立(li)刻凝固(gu)且(qie)咬(yao)起來脆脆的。就是溫度夠了。記得千萬侵入(ru)(ru)冷水(shui)再(zai)咬(yao)，否則直接嘗就等燙(tang)傷吧(ba)~

8.山楂(zha)迅速入鍋里，轉(zhuan)下。

9.放入不(bu)粘烤盤(pan)，或(huo)者抹油(you)的鐵板啊，玻璃板之類的。

10.稍微(wei)冷(leng)下就能拿起來吃(chi)了(le)~~enjoy~這個記得要冷(leng)藏。放(fang)時間長會(hui)有點(dian)黏黏是(shi)正常的(de)，因為自家(jia)做的(de)沒添加劑。

小貼士

●這個(ge)記得(de)要冷(leng)藏。放(fang)時間長會有點黏黏是正常的(de)，因為自家做(zuo)的(de)沒添加劑(ji)。

●糖加熱到160度是比較合適的溫度，如果再繼續加熱會變成焦糖，就不行咯。所以溫度夠了一定要轉更小火，讓糖溫度不再升高卻可以保溫。我用的是電陶爐的保溫檔。

●加熱的糖，比開水溫度高多(duo)了(le)，所(suo)以操作(zuo)的時(shi)候小心(xin)燙(tang)傷(shang)哦。

●如果做成比(bi)較長(chang)串，蘸糖的時(shi)候，可以(yi)考慮用糖澆在(zai)山楂上(shang)。

●自己(ji)做的，既沒(mei)色(se)素，也沒(mei)添加，更(geng)沒(mei)塵土。只有甜甜酸酸幸福的味道。我家老人(ren)小(xiao)孩都很喜(xi)歡！

冰糖葫蘆營養價值

冰(bing)糖(tang)葫蘆(lu)富含維生素(su)C、果(guo)膠和綠原(yuan)酸、咖啡酸、山楂(zha)酸、齊菊果(guo)酸、槲(hu)皮素(su)、熊果(guo)酸、齊墩果(guo)酸、金絲桃甙、表兒茶精等多種(zhong)有機酸和營(ying)養元素(su)。采用(yong)現代(dai)工藝去果(guo)核，色澤紅艷、無色素(su)、無食品添加劑，口感好(hao)，屬天然(ran)營(ying)養食品。山楂(zha)的(de)藥(yao)用(yong)功效很(hen)多，它能夠消(xiao)食積(ji)、散淤血、驅絳(jiang)蟲、止(zhi)痢疾，特別(bie)是(shi)助消(xiao)化，自古為消(xiao)食積(ji)之要(yao)藥(yao)，尤長于消(xiao)肉積(ji)。明代(dai)杰出的(de)醫(yi)藥(yao)學(xue)家李時珍也(ye)曾經說過：“煮老雞硬(ying)肉，入山楂(zha)數顆即易爛，則其消(xiao)向積(ji)之功，蓋可推矣。”另(ling)外山楂(zha)還有降低血脂(zhi)、降低血清膽固醇等作(zuo)用(yong)。

冰糖葫蘆食用禁忌

應該指出，糖葫(hu)蘆(lu)雖好，但也不(bu)是(shi)所有(you)(you)人(ren)都適(shi)合長期食(shi)用的。首先因其(qi)含冰糖，故(gu)糖尿病(bing)患者要(yao)慎用。另外《本草備要(yao)》載：“(山楂)多食(shi)令(ling)人(ren)嘈煩易饑(ji)，反伐脾胃(wei)生發之氣(qi)。”故(gu)脾胃(wei)虛弱、泛(fan)酸(suan)燒心之人(ren)，不(bu)宜過多食(shi)用山楂糖葫(hu)蘆(lu)。而山藥養陰能助澀，故(gu)濕盛或中滿及(ji)有(you)(you)積滯者不(bu)宜長期食(shi)用。山藥和山楂搭(da)配起來，一(yi)個消(xiao)食(shi)，一(yi)個健(jian)脾，副作(zuo)用可(ke)減少(shao)。