白糖是生活中常見的一種調味品,對于我們增加食物的美味度有著重要的作用。而冰糖由白砂糖煎煉而成,成分以蔗糖為主,可分解為葡萄糖及果糖等。現在市場是白砂糖和冰糖那么多,要怎么選呢?白糖哪個品牌好?小編為您盤點白糖十大品牌。
綿(mian)白糖(tang)(tang)(tang):是(shi)細小(xiao)的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)晶粒(li)被一層(ceng)轉化(hua)糖(tang)(tang)(tang)漿(jiang)包裹而成的(de),其(qi)純度與(yu)白砂糖(tang)(tang)(tang)相當。轉化(hua)糖(tang)(tang)(tang)在(zai)這(zhe)里(li)起著(zhu)變軟、增香(xiang)、助甜(tian)的(de)作用。這(zhe)是(shi)因為轉化(hua)糖(tang)(tang)(tang)具有蜂蜜般的(de)清(qing)香(xiang)味(蜂蜜的(de)主要組分就是(shi)轉化(hua)糖(tang)(tang)(tang))其(qi)甜(tian)度又(you)大于蔗糖(tang)(tang)(tang)(以蔗糖(tang)(tang)(tang)的(de)甜(tian)度為1,則轉化(hua)的(de)糖(tang)(tang)(tang)甜(tian)度為1.2),轉化(hua)糖(tang)(tang)(tang)的(de)較強的(de)吸水能(neng)力(li)保持了糖(tang)(tang)(tang)粒(li)的(de)綿(mian)軟,所以綿(mian)白糖(tang)(tang)(tang)的(de)口感優(you)于白砂糖(tang)(tang)(tang)...進入白糖知識講堂>>