味精,一種常見的調味品,炒菜做湯時都會下一點用于提味提鮮,購買味精應該選擇什么牌子好呢?下面,小編就為你介紹味精十大品牌有哪些。
要(yao)(yao)注意的(de)(de)是如果在100℃以上的(de)(de)高溫中使(shi)用味(wei)精,經科學家(jia)證明,味(wei)精在100℃時加熱半小時,只有(you)0.3%的(de)(de)谷(gu)氨酸鈉(na)生成(cheng)焦(jiao)(jiao)谷(gu)氨酸鈉(na),對人體影(ying)響甚微。文獻(xian)報道,焦(jiao)(jiao)谷(gu)氨酸鈉(na)對人體無害。還有(you)如果在堿性環境中,味(wei)精會起化學反應產生一種叫谷(gu)氨酸二(er)鈉(na)的(de)(de)物質。所以要(yao)(yao)適當地使(shi)用和存放……進入味精知識講堂>>