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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精(jing)的(de)主要成分是谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉(na)，谷(gu)(gu)氨酸(suan)鈉(na)最早是從(cong)食(shi)物(wu)中提取而來(lai)，后來(lai)采用生物(wu)發酵法獲得。谷(gu)(gu)氨酸(suan)是人體所需的(de)一種(zhong)氨基酸(suan)，它(ta)廣泛存(cun)在于各種(zhong)食(shi)物(wu)中，因此它(ta)是安全的(de)，它(ta)的(de)主要作用就(jiu)是提鮮。

雞(ji)(ji)(ji)精是(shi)一種復合調(diao)味(wei)(wei)(wei)品。它是(shi)以(yi)味(wei)(wei)(wei)精、食(shi)用鹽為(wei)主(zhu)要原料(liao)，再加入雞(ji)(ji)(ji)肉或其(qi)濃(nong)縮提取物、風味(wei)(wei)(wei)核苷酸(suan)二(er)鈉(na)和(he)其(qi)他(ta)輔料(liao)制成(cheng)。雞(ji)(ji)(ji)精因為(wei)具有雞(ji)(ji)(ji)肉的(de)(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，比味(wei)(wei)(wei)精提鮮的(de)(de)效果(guo)更(geng)棒一些(xie)。也因此更(geng)受人(ren)們的(de)(de)喜(xi)愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞(ji)精吃多了有(you)什么危害

正常食用(yong)雞精是沒(mei)有(you)危害(hai)的(de)(de)。但是在過量吃雞精的(de)(de)情(qing)況下，容易出現雞精急性中毒(du)，這時會讓(rang)人們(men)出現面部充血(xue)和皮膚燒灼等不(bu)良癥狀(zhuang)，而(er)且心(xin)跳(tiao)也(ye)會加速(su)，有(you)時還會出現頭痛，頭暈(yun)和肌肉收縮等不(bu)良癥狀(zhuang)。而(er)那些患有(you)慢性哮喘或者(zhe)咳嗽以及失眠的(de)(de)人群，還會讓(rang)病情(qing)加重。

2、雞精的(de)好處(chu)

平時人(ren)們適量吃一些雞精，對(dui)(dui)身(shen)體(ti)也有諸多好處(chu)，他能體(ti)味增(zeng)強，而且能開胃消(xiao)食，會讓人(ren)有種胃口大開食欲大增(zeng)的(de)(de)感覺(jue)，而且他對(dui)(dui)人(ren)類腸胃還能產生一定刺激(ji)，可以提高(gao)人(ren)體(ti)消(xiao)化功能，加快身(shen)體(ti)對(dui)(dui)食物(wu)的(de)(de)消(xiao)化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精最好是在菜肴(yao)要(yao)出鍋的時候再(zai)加入菜肴(yao)中；

2、因為雞(ji)精(jing)的成分(fen)中含鹽量占十分(fen)之一，所以放鹽的時候要注意分(fen)寸；

3、雞精還有(you)(you)核苷(gan)酸，所以(yi)患有(you)(you)痛風的(de)人要注(zhu)意減(jian)少對雞精的(de)攝入量(liang)；

4、孕(yun)婦(fu)、未(wei)成年人(ren)適量攝入，因為一些(xie)不好的(de)雞精含有(you)激素(su)。