一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精的(de)主要(yao)成分是谷(gu)氨酸(suan)鈉(na)，谷(gu)氨酸(suan)鈉(na)最(zui)早(zao)是從食物中(zhong)提(ti)取而來，后(hou)來采用生物發酵法獲得。谷(gu)氨酸(suan)是人體所需(xu)的(de)一種氨基酸(suan)，它(ta)廣泛(fan)存(cun)在(zai)于各(ge)種食物中(zhong)，因(yin)此它(ta)是安全的(de)，它(ta)的(de)主要(yao)作(zuo)用就是提(ti)鮮。
雞(ji)精(jing)是一(yi)種復合調味(wei)(wei)品。它是以味(wei)(wei)精(jing)、食用鹽為主要原料，再(zai)加入雞(ji)肉或其(qi)濃縮提(ti)取物、風味(wei)(wei)核苷酸二鈉和其(qi)他(ta)輔料制成(cheng)。雞(ji)精(jing)因為具有雞(ji)肉的香味(wei)(wei)，比味(wei)(wei)精(jing)提(ti)鮮(xian)的效果(guo)更(geng)棒一(yi)些。也因此更(geng)受(shou)人們(men)的喜愛(ai)。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精吃(chi)多了(le)有什么危害
正常食用雞精是沒(mei)有危害的。但是在過量(liang)吃雞精的情(qing)況下，容(rong)易出(chu)現(xian)雞精急性中毒(du)，這(zhe)時會(hui)讓人們出(chu)現(xian)面部(bu)充血和(he)(he)皮膚燒灼等不(bu)良(liang)癥(zheng)(zheng)狀，而且心跳也會(hui)加速(su)，有時還會(hui)出(chu)現(xian)頭(tou)痛，頭(tou)暈和(he)(he)肌肉收縮(suo)等不(bu)良(liang)癥(zheng)(zheng)狀。而那(nei)些患有慢性哮喘(chuan)或者(zhe)咳嗽以(yi)及失眠的人群，還會(hui)讓病情(qing)加重。
2、雞精的好處
平時人們(men)適量吃一(yi)些雞(ji)精，對(dui)身體(ti)(ti)也有諸(zhu)多好處(chu)，他能(neng)(neng)體(ti)(ti)味增強，而且(qie)能(neng)(neng)開(kai)胃消食，會讓人有種(zhong)胃口(kou)大(da)(da)開(kai)食欲大(da)(da)增的(de)感(gan)覺(jue)，而且(qie)他對(dui)人類(lei)腸胃還能(neng)(neng)產生一(yi)定(ding)刺激，可(ke)以提(ti)高人體(ti)(ti)消化功(gong)能(neng)(neng)，加快身體(ti)(ti)對(dui)食物的(de)消化與(yu)吸收。
四、雞精使用注意
1、雞精(jing)最(zui)好是在菜(cai)肴要出鍋的時(shi)候(hou)再加入(ru)菜(cai)肴中；
2、因為(wei)雞(ji)精的成(cheng)分(fen)中含鹽(yan)量占十分(fen)之一，所以放鹽(yan)的時候要(yao)注意(yi)分(fen)寸(cun)；
3、雞(ji)精(jing)還(huan)有(you)核苷酸，所以患(huan)有(you)痛風的(de)人要注意減少對雞(ji)精(jing)的(de)攝(she)入量；
4、孕婦、未(wei)成年人適量攝入，因為一些(xie)不好的雞(ji)精含(han)有激(ji)素。
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