一、雞精的主要成分是什么
雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。
二、雞精和味精的區別
味精的(de)(de)主要(yao)成分是(shi)谷氨(an)酸(suan)鈉(na)，谷氨(an)酸(suan)鈉(na)最早是(shi)從食物中提取而來，后來采用(yong)生物發酵法獲得(de)。谷氨(an)酸(suan)是(shi)人(ren)體所需(xu)的(de)(de)一種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)，它(ta)(ta)廣泛存在(zai)于各種(zhong)食物中，因此它(ta)(ta)是(shi)安全(quan)的(de)(de)，它(ta)(ta)的(de)(de)主要(yao)作用(yong)就是(shi)提鮮。
雞(ji)精是一(yi)(yi)種(zhong)復合調味(wei)品。它是以(yi)味(wei)精、食(shi)用鹽為(wei)主要原(yuan)料(liao)，再加入雞(ji)肉(rou)(rou)或其濃(nong)縮(suo)提取物、風(feng)味(wei)核(he)苷酸二(er)鈉和其他輔料(liao)制成。雞(ji)精因為(wei)具(ju)有(you)雞(ji)肉(rou)(rou)的香味(wei)，比味(wei)精提鮮的效(xiao)果更棒一(yi)(yi)些。也因此更受人們(men)的喜愛。
由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。
三、雞精的危害和好處
1、雞精(jing)吃多了有什么危害
正常食(shi)用雞(ji)精(jing)是沒有危害的(de)。但是在過量吃雞(ji)精(jing)的(de)情(qing)(qing)況(kuang)下，容易出現雞(ji)精(jing)急性中毒，這時會讓(rang)(rang)人(ren)們出現面(mian)部充(chong)血和(he)皮膚燒灼(zhuo)等(deng)不(bu)良(liang)癥(zheng)狀(zhuang)，而且心跳也會加速，有時還會出現頭(tou)痛，頭(tou)暈和(he)肌肉收縮(suo)等(deng)不(bu)良(liang)癥(zheng)狀(zhuang)。而那些患有慢(man)性哮喘或者咳(ke)嗽以及失眠的(de)人(ren)群(qun)，還會讓(rang)(rang)病情(qing)(qing)加重。
2、雞精的好處
平時人(ren)(ren)們(men)適量吃一(yi)些雞精，對(dui)身體也有諸多(duo)好處，他(ta)能(neng)(neng)體味增(zeng)強，而且能(neng)(neng)開胃(wei)消(xiao)食(shi)，會讓人(ren)(ren)有種胃(wei)口大(da)(da)開食(shi)欲大(da)(da)增(zeng)的感覺，而且他(ta)對(dui)人(ren)(ren)類腸胃(wei)還能(neng)(neng)產(chan)生一(yi)定刺(ci)激，可以提(ti)高人(ren)(ren)體消(xiao)化(hua)功能(neng)(neng)，加快身體對(dui)食(shi)物的消(xiao)化(hua)與吸收。
四、雞精使用注意
1、雞精最好是在菜肴(yao)要出(chu)鍋的時(shi)候再加(jia)入菜肴(yao)中；
2、因為雞(ji)精的成(cheng)分(fen)中含(han)鹽量占十分(fen)之一(yi)，所(suo)以放鹽的時候要注意(yi)分(fen)寸(cun)；
3、雞精還有核苷酸，所以患有痛(tong)風(feng)的(de)人(ren)要注意減少對雞精的(de)攝入量；
4、孕婦、未成(cheng)年人適(shi)量攝入，因為一(yi)些不好的雞精含有激素。
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