醬油炒飯的做法
醬(jiang)油(you)炒(chao)(chao)飯(fan)制作十(shi)分簡便，炒(chao)(chao)飯(fan)之前將(jiang)醬(jiang)油(you)、料酒(jiu)和白(bai)糖放(fang)進小碗，攪拌(ban)均勻(yun)，切好(hao)蔥姜蒜；然后(hou)將(jiang)調味(wei)料加(jia)入到(dao)冷米(mi)(mi)(mi)飯(fan)中(zhong)拌(ban)勻(yun)，并加(jia)入雞(ji)蛋；最后(hou)起鍋燒油(you)，將(jiang)調好(hao)的米(mi)(mi)(mi)飯(fan)放(fang)入鍋中(zhong)翻(fan)炒(chao)(chao)至(zhi)米(mi)(mi)(mi)飯(fan)粒粒分明即可(ke)。
醬油和生抽有什么區別
醬(jiang)油(you)是(shi)用(yong)(yong)(yong)豆、麥、麩(fu)皮釀造的(de)(de)調味(wei)品(pin)，呈紅褐(he)色(se)，有獨特醬(jiang)香(xiang)，滋味(wei)鮮美(mei)。醬(jiang)油(you)分為生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)(chou)兩種，生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)多(duo)用(yong)(yong)(yong)于涼拌(ban)菜系，老抽(chou)(chou)(chou)多(duo)用(yong)(yong)(yong)于日常的(de)(de)炒菜。生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)的(de)(de)顏色(se)比(bi)老抽(chou)(chou)(chou)的(de)(de)顏色(se)淡，其(qi)濃稠度也要稍微遜色(se)于老抽(chou)(chou)(chou)，但是(shi)生(sheng)抽(chou)(chou)(chou)的(de)(de)味(wei)道十(shi)分突出，比(bi)較偏咸。
醬油吃多了有什么壞處
醬(jiang)油會使疤痕變深所以有(you)疤痕的(de)(de)人(ren)最好(hao)不(bu)要多吃；此外(wai)服用治療心血管疾病(bing)、胃腸道(dao)疾病(bing)以及抗結核藥品的(de)(de)患(huan)者不(bu)宜多吃醬(jiang)油。還有(you)一個就是(shi)由于嬰兒(er)的(de)(de)各種器(qi)官發(fa)育(yu)不(bu)全，胃分(fen)泌(mi)極(ji)弱，各種腺體(ti)分(fen)泌(mi)功能也差(cha)，而醬(jiang)油是(shi)發(fa)酵食品，含有(you)很多微(wei)生物，有(you)的(de)(de)微(wei)生物可引起腸胃不(bu)適(shi)或腹瀉等。
如何挑選醬油
首先搖晃瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去；第二步看顏色，正常的醬油顏色為澄清的紅褐色，品質好的顏色會稍深一些。但如果顏色太深的醬油香氣、滋味會差一些；第三步聞氣味，優質醬油打開瓶蓋可以聞到一股濃厚的醬香味和酯香味，注意選購的醬油品牌要有質量保障。
海天
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