醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)是由醬(jiang)(jiang)(jiang)演變而來(lai)，早在三千多年(nian)前，中(zhong)國周(zhou)朝就有制做(zuo)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)記載了。醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)生產(chan)需要大(da)量的(de)(de)勞動力資源和先進的(de)(de)生產(chan)力條件，從原材(cai)料(liao)的(de)(de)加工到最終成品，期間需要經過很多步驟，在山東(dong)省和江(jiang)浙這些地區(qu)，生產(chan)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)的(de)(de)歷史悠久(jiu)，有非常成熟的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)制作(zuo)工藝，這里的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)自(zi)古聞名全國，發展至今，已有不少知(zhi)名的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)油(you)品牌．

品(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)(yu)、品(pin)牌(pai)獎項是企(qi)業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)(chan)。現代企(qi)業(ye)競(jing)爭日(ri)益強烈，而品(pin)牌(pai)榮(rong)譽(yu)(yu)和獎項可以讓企(qi)業(ye)脫穎(ying)而出。醬(jiang)油著(zhu)名商(shang)標是指(zhi)具有(you)較高(gao)市場聲譽(yu)(yu)和商(shang)業(ye)價值，為相關(guan)公眾所熟知，并依法被認(ren)定的(de)(de)注冊(ce)商(shang)標，對選知名度(du)高(gao)的(de)(de)醬(jiang)油有(you)一(yi)點的(de)(de)參考(kao)作用。醬(jiang)油省級名牌(pai)是指(zhi)實物(wu)質量達到省內同類產(chan)(chan)品(pin)先(xian)進水平、在省內同類產(chan)(chan)品(pin)中處(chu)于領先(xian)地位、市場占有(you)率和知名度(du)居行業(ye)前列、用戶(hu)滿意程(cheng)度(du)高(gao)等，是具有(you)較強醬(jiang)油市場競(jing)爭力(li)的(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)。

選購醬(jiang)油(you)(you)(you)的(de)(de)時(shi)候，首先要仔(zi)細查(cha)看醬(jiang)油(you)(you)(you)的(de)(de)質量(liang)指標、級別、顏色，優(you)質醬(jiang)油(you)(you)(you)的(de)(de)顏色應(ying)呈紅褐(he)色、棕褐(he)色、有(you)光澤而發烏；然后搖(yao)搖(yao)醬(jiang)油(you)(you)(you)瓶(ping)子，好醬(jiang)油(you)(you)(you)搖(yao)起(qi)來會(hui)起(qi)很多的(de)(de)泡沫，不易散去，同時(shi)查(cha)看醬(jiang)油(you)(you)(you)沿瓶(ping)壁流(liu)下的(de)(de)速度(du)快慢(man)，優(you)質醬(jiang)油(you)(you)(you)由于濃度(du)很高、粘(zhan)性較(jiao)大、流(liu)動慢(man)，劣質醬(jiang)油(you)(you)(you)濃度(du)低，像水(shui)一樣流(liu)動較(jiao)快，而且優(you)質醬(jiang)油(you)(you)(you)瓶(ping)底不應(ying)有(you)沉淀物或染物。

還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。

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