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始于1530年，以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料的生產醬腌菜、醬類調味品的公司

“六必(bi)居”始建(jian)于明朝嘉靖(jing)年(nian)(nian)間（公元1530年(nian)(nian)），至今已有480年(nian)(nian)歷(li)史，始終堅持(chi)“顧客(ke)至上、誠信服(fu)務、遵守法規、持(chi)續發展”的(de)(de)經(jing)營思想(xiang)，恪守“黍稻必(bi)齊，陶瓷必(bi)良，曲(qu)蘗必(bi)實，火候必(bi)得，湛(zhan)熾必(bi)潔，水泉必(bi)香”的(de)(de)“六必(bi)”精神。2000年(nian)(nian)公司進(jin)行了(le)整體改制，把純(chun)國有的(de)(de)管(guan)理型公司轉制為多元化的(de)(de)股份制企業，建(jian)立起了(le)現代企業運營機制。

六必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)居(ju)店堂里懸(xuan)掛(gua)的(de)“六必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)居(ju)”金字大匾(bian)，出自明朝首輔嚴(yan)嵩之(zhi)手。此匾(bian)雖數遭劫難，仍保(bao)存(cun)完好(hao)，現已(yi)成為(wei)稀世珍(zhen)品。 六必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)居(ju)的(de)涵義是：黍(shu)稻(dao)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)齊，曲蘗必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)實，湛(zhan)之(zhi)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)潔，陶瓷必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)良，火(huo)候必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)得，水泉必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)香(xiang)。“六必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)”在生產操作(zuo)工藝上可以(yi)解(jie)釋為(wei)：用料(liao)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)上等，下料(liao)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)如(ru)實，制(zhi)作(zuo)過(guo)程必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)清潔，火(huo)候必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)掌握(wo)適(shi)當(dang)，設備(bei)必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)優良，泉水必(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)須(xu)純香(xiang)。