世(shi)界各(ge)國對食品添加(jia)劑的定義不盡相同。

中(zhong)國(guo)：根據我國(guo)食品(pin)衛生(sheng)法(1995年(nian))的(de)規(gui)定，食品(pin)添加(jia)劑是為改善食品(pin)色、香、味等(deng)品(pin)質(zhi)，以及為防腐和加(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)的(de)需要而加(jia)入食品(pin)中(zhong)的(de)人工(gong)(gong)(gong)合成或者天然物質(zhi)。

聯合國(guo)糧農組(zu)織(zhi)(zhi)（FAO）和(he)世界(jie)衛生組(zu)織(zhi)(zhi)（WHO）聯合食(shi)品(pin)(pin)法規委員會(hui)：食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑是有意識地一(yi)般以少量添(tian)加(jia)于食(shi)品(pin)(pin)，以改善(shan)食(shi)品(pin)(pin)的(de)外觀、風味和(he)組(zu)織(zhi)(zhi)結(jie)構或(huo)貯存性質的(de)非營養物(wu)質。

歐盟：食品(pin)添加(jia)劑是指(zhi)在食品(pin)的(de)生產、加(jia)工、制備、處理、包裝、運輸或存貯(zhu)過程中，由(you)于技術性目(mu)的(de)而人為(wei)添加(jia)到(dao)食品(pin)中的(de)任何物質。

美國：食品添(tian)加劑是指有意使用的，導致(zhi)或(huo)者期望導致(zhi)它們直接或(huo)者間接地(di)成為食品成分或(huo)影響(xiang)食品特征的物(wu)質。

目前我國食品(pin)(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)有(you)23個類別，2000多個品(pin)(pin)種。主要有(you)：

防腐劑：碳酸飲料(liao)、果(guo)泥、果(guo)醬、糖漬水果(guo)、蜜餞、醬菜(cai)、醬油、食醋(cu)、果(guo)汁(zhi)飲料(liao)、肉、魚、蛋、禽類食品等，常(chang)用的有：苯甲酸、苯甲酸鈉(na)、山梨酸、山梨酸鉀等。

著色(se)劑：主要(yao)用(yong)于(yu)碳(tan)酸飲料、果(guo)(guo)汁飲料類(lei)、配制(zhi)酒、糕點上的彩裝、糖果(guo)(guo)、山楂制(zhi)品(pin)、腌(a)制(zhi)小(xiao)菜、冰淇淋、果(guo)(guo)凍、巧克力、奶油、速溶咖(ka)啡等各類(lei)食品(pin)等。常使用(yong)的有：莧菜紅(hong)、胭(yan)脂(zhi)紅(hong)、檸(ning)檬黃(huang)、日落(luo)黃(huang)、焦(jiao)糖色(se)(se)素(su)等人工合成色(se)(se)素(su)。

甜味(wei)劑：是(shi)賦予食(shi)品以甜(tian)味(wei)的添(tian)加(jia)劑。常(chang)用的有：糖(tang)精(jing)鈉（也(ye)就(jiu)是(shi)人們習慣(guan)上稱的糖(tang)精(jing)）、環(huan)己基氨基磺酸鈉（甜(tian)蜜素）、麥芽糖(tang)醇、山梨糖(tang)醇、木(mu)糖(tang)醇等。使用甜(tian)味(wei)劑的食(shi)品有很多。像：飲料、醬菜、糕(gao)(gao)點、餅干、面包、雪糕(gao)(gao)、蜜餞、糖(tang)果、調味(wei)料、肉(rou)類(lei)罐頭等幾乎日常(chang)生活中常(chang)見的食(shi)品都會加(jia)用不(bu)同(tong)種類(lei)的甜(tian)味(wei)劑。

香料(liao)：糖果(guo)與巧(qiao)克力中一(yi)般有(you)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精油、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)精、粉體香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)料浸膏幾種類型(xing)。每一(yi)種類型(xing)又有(you)無數品種，如在糖果(guo)與巧(qiao)克力中，按香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)可分為果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、果(guo)仁香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、乳香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、花香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)、酒香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)等不同品種。

膨松劑(ji)：部分(fen)糖(tang)果(guo)和巧克力(li)制品中，以(yi)及一些(xie)油炸制品、膨化食品、發酵面制品等(deng)。常用的膨松劑(ji)有：碳(tan)酸氫(qing)鈉、碳(tan)酸氫(qing)銨、復合膨松劑(ji)等(deng)。

酸(suan)度(du)調(diao)節劑：具(ju)有增進食品質量的功能(neng)，更普遍用(yong)(yong)于各類食品中。相(xiang)當一部分糖果與巧克力制品采用(yong)(yong)酸(suan)(suan)味劑來調(diao)節和(he)改(gai)善香味效果，尤其(qi)是(shi)水果型(xing)的制品。常用(yong)(yong)的有：檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)、酒石酸(suan)(suan)、乳酸(suan)(suan)、蘋(pin)果酸(suan)(suan)。

抗氧(yang)化劑(ji)：是一(yi)種通(tong)過給食品中(zhong)易氧(yang)(yang)化(hua)成分(fen)分(fen)子(zi)中(zhong)脫氧(yang)(yang)基(ji)團以(yi)氫原子(zi)、阻止(zhi)氧(yang)(yang)化(hua)連鎖反(fan)應，或(huo)與(yu)其形成絡合物，抑(yi)制氧(yang)(yang)化(hua)酶類的活性，從而防(fang)止(zhi)和延緩食品表(biao)面被氧(yang)(yang)化(hua)變(bian)質的一(yi)類食品添加劑(ji)。

增稠劑：是一類親水性(xing)的高(gao)(gao)分子化合物，具有穩定、乳化或懸濁(zhuo)狀(zhuang)態作用，能形成凝膠或提高(gao)(gao)食品粘度，故亦稱(cheng)凝膠劑、膠凝劑或乳化穩定劑。

乳化劑：是一種表面活性劑，其分(fen)子通常具有親水基(ji)（羥(qian)基(ji)）和(he)親油基(ji)（烷基(ji)），易在(zai)水和(he)油界(jie)面形(xing)成吸附層，從而改變乳化(hua)體中各物相之(zhi)間的(de)(de)表面活性，使之(zhi)形(xing)成均勻的(de)(de)乳化(hua)體或(huo)分(fen)散體，故能改進食(shi)品的(de)(de)組織機(ji)構、口感、外(wai)觀等(deng)。

膨松劑：是以糧食(shi)(shi)粉為(wei)主要原料(liao)的食(shi)(shi)品在(zai)加(jia)(jia)工時（加(jia)(jia)熱過程中）因產(chan)生氣體而(er)(er)使(shi)組織(zhi)成(cheng)為(wei)均勻致密的多孔結構狀態，而(er)(er)使(shi)食(shi)(shi)品疏松(song)、松(song)脆的一類(lei)食(shi)(shi)品添加(jia)(jia)劑(ji)。

組織(zhi)改良劑：通過保水、粘(zhan)結、增塑、稠化和改善流變性能等作(zuo)用而(er)改進(jin)食品外觀或(huo)觸感的一種食品添加劑。

面粉改(gai)良(liang)劑(ji)：提高(gao)面粉質量的(de)一類(lei)添加劑，可以提高(gao)出品(pin)率(lv)，提高(gao)面粉精(jing)白度(du)和筋力。

消泡(pao)劑：在食品加工過程中(zhong)，具有消除和抑(yi)制液面(mian)氣泡的能力，使(shi)操作得以順利進行。

抗結劑：防止粉狀或晶體狀食品聚集、結塊。詳細>>

1、食(shi)品添加劑的使用(yong)原(yuan)則

（1）食品添加劑使用時應符合以下基本要求：

①不應對人體(ti)產生任何(he)健(jian)康危害。

②不應(ying)掩蓋食品腐敗變(bian)質。

③不應(ying)掩蓋食品本身或加工過程中的質量(liang)缺陷(xian)或以(yi)摻雜、摻假、偽(wei)造為目的而使用食品添加劑(ji)。

④不應(ying)降低食品本(ben)身的(de)營養價值。

⑤在達(da)到(dao)預期(qi)效果的(de)(de)前(qian)提下盡可(ke)能降低在食品中的(de)(de)使用量。

（2）在下列情況下可使用食品添加劑：

①保持(chi)或提高食(shi)品本身的營養價(jia)值(zhi)。

②作為某些特殊膳食用食品(pin)的(de)必要配料或成(cheng)分。

③提高食品的質量(liang)和穩定性，改進其感官(guan)特性。

④便(bian)于食品的生產、加工、包裝、運輸或者貯(zhu)藏。

（3）食品添加劑質量標準

按照本標(biao)準使用的食品(pin)添加劑應當符合相(xiang)應的質量(liang)規格要求(qiu)。

（4）帶入原則

①在(zai)下列情況(kuang)下食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑可以通過(guo)(guo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)配料(liao)(liao)（含食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑）帶入(ru)(ru)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)：食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)配料(liao)(liao)中(zhong)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)該(gai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑；食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)配料(liao)(liao)中(zhong)該(gai)添加(jia)劑的(de)(de)用(yong)量不應(ying)(ying)超過(guo)(guo)允(yun)許(xu)的(de)(de)最大(da)使(shi)用(yong)量；應(ying)(ying)在(zai)正(zheng)常(chang)生產工藝條件下使(shi)用(yong)這些配料(liao)(liao)，并且食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)該(gai)添加(jia)劑的(de)(de)含量不應(ying)(ying)超過(guo)(guo)由配料(liao)(liao)帶入(ru)(ru)的(de)(de)水(shui)平；由配料(liao)(liao)帶入(ru)(ru)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)該(gai)添加(jia)劑的(de)(de)含量應(ying)(ying)明顯(xian)低于(yu)直(zhi)接將其(qi)添加(jia)到該(gai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)通常(chang)所需要的(de)(de)水(shui)平。

②當某(mou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)作為特(te)定(ding)終產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的原料(liao)(liao)時，批(pi)準用于(yu)上(shang)述特(te)定(ding)終產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的添(tian)加(jia)劑允許(xu)添(tian)加(jia)到這些食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)中，同(tong)時該添(tian)加(jia)劑在終產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中的量應符合本標準的要求。在所述特(te)定(ding)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)的標簽上(shang)應明(ming)確標示(shi)該食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)配(pei)料(liao)(liao)用于(yu)上(shang)述特(te)定(ding)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)的生產(chan)(chan)。

2、食品(pin)添加(jia)劑的(de)使用規定

（1）同一功(gong)能的食品添(tian)加(jia)劑（相同色澤(ze)著色劑、防腐劑、抗氧化(hua)劑）在混合使(shi)用時，各(ge)自用量(liang)占(zhan)其最大使(shi)用量(liang)的比例之和不應超過(guo)1。

（2）食品使用添加劑時應符合相關規定。同時，這些食品類別不得使用規定的其上級食品類別中允許使用的食品添加劑。詳細>>

1、防(fang)止變質

例如(ru)防(fang)(fang)腐(fu)劑可以(yi)防(fang)(fang)止(zhi)由微(wei)生物引(yin)起(qi)的(de)(de)(de)食品(pin)腐(fu)敗變(bian)(bian)質(zhi)，延長(chang)食品(pin)的(de)(de)(de)保(bao)存期，同時(shi)還具有防(fang)(fang)止(zhi)由微(wei)生物污染引(yin)起(qi)的(de)(de)(de)食物中毒(du)作用(yong)。又如(ru)抗氧化劑則可阻止(zhi)或推遲食品(pin)的(de)(de)(de)氧化變(bian)(bian)質(zhi)，以(yi)提供食品(pin)的(de)(de)(de)穩定(ding)性和耐藏(zang)(zang)性，同時(shi)也(ye)可防(fang)(fang)止(zhi)可能有害的(de)(de)(de)油脂(zhi)自動氧化物質(zhi)的(de)(de)(de)形成。此(ci)外，還可用(yong)來防(fang)(fang)止(zhi)食品(pin)，特別是水果、蔬菜的(de)(de)(de)酶(mei)促褐變(bian)(bian)與非(fei)酶(mei)褐變(bian)(bian)。這些對食品(pin)的(de)(de)(de)保(bao)藏(zang)(zang)都是具有一定(ding)意義的(de)(de)(de)。

2、改善食品感(gan)官(guan)性狀

適當使用(yong)著色(se)劑(ji)、護色(se)劑(ji)、漂白(bai)劑(ji)、食(shi)用(yong)香料以(yi)及乳(ru)化劑(ji)、增稠(chou)劑(ji)等食(shi)品添加劑(ji)，可以(yi)明顯(xian)提高食(shi)品的感官質量，滿足(zu)人們的不同需要。

3、保(bao)持營養(yang)價值(zhi)

在食(shi)品加(jia)工時適當(dang)地添加(jia)某些屬于天然營養(yang)(yang)范圍的食(shi)品營養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)劑(ji)，可以(yi)大(da)(da)大(da)(da)提高食(shi)品的營養(yang)(yang)價值，這對(dui)防止營養(yang)(yang)不良(liang)和營養(yang)(yang)缺(que)乏、促進(jin)營養(yang)(yang)平衡、提高人們(men)健康水平具有重要意義。

4、方(fang)便供應

增(zeng)加(jia)(jia)(jia)品(pin)(pin)種(zhong)和方便(bian)性，市(shi)場上已擁(yong)有多(duo)達20000種(zhong)以上的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)可(ke)供消(xiao)費者選擇，盡管這(zhe)些(xie)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)生產(chan)大多(duo)通過一(yi)定包裝(zhuang)及不同加(jia)(jia)(jia)工方法(fa)處(chu)理，但在(zai)生產(chan)工程中，一(yi)些(xie)色、香(xiang)、味俱全的(de)產(chan)品(pin)(pin)，大都不同程度地添加(jia)(jia)(jia)了著色、增(zeng)香(xiang)、調味乃(nai)至其他食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑(ji)。正(zheng)是這(zhe)些(xie)眾多(duo)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，尤其是方便(bian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的(de)供應，給人們的(de)生活和工作(zuo)帶來極大的(de)方便(bian)。

5、方(fang)便食品加工

在食(shi)品加(jia)工中使(shi)用消泡(pao)劑(ji)(ji)、助(zhu)濾劑(ji)(ji)、穩定和凝固劑(ji)(ji)等，可(ke)有利于食(shi)品的加(jia)工操(cao)作。例如，當使(shi)用葡(pu)萄糖酸δ內酯(zhi)作為(wei)豆腐凝固劑(ji)(ji)時，可(ke)有利于豆腐生(sheng)產的機械化和自動化。

6、其他特殊需要

食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應。詳細>>

1、誘發癌癥

誘發癌(ai)癥是食品(pin)添加劑的(de)重(zhong)要危害，很(hen)多食品(pin)加入的(de)甜味劑和色素都有明顯的(de)致癌(ai)性，這一點已經在(zai)(zai)動(dong)物實驗中得(de)到了證實，它們被(bei)人(ren)體(ti)吸收以后能促進亞(ya)磷(lin)肥酸鈉與(yu)亞(ya)硝酸胺等致癌(ai)物質生成，會讓癌(ai)癥高發，這也(ye)是現在(zai)(zai)癌(ai)癥發病(bing)率不斷增加的(de)重(zhong)要原因。

2、中(zhong)毒

有些(xie)食品添加(jia)劑在食用(yong)以后還會(hui)讓人們出現明顯的(de)(de)中毒(du)癥(zheng)(zheng)狀，這(zhe)也是它們的(de)(de)重要危(wei)害，因(yin)為很多(duo)食品添加(jia)劑在生產時所用(yong)的(de)(de)原料并不純，在加(jia)工(gong)以后會(hui)產生一些(xie)有毒(du)的(de)(de)化合(he)物，這(zhe)些(xie)物質在人體(ti)內堆(dui)積不能及時代(dai)謝時，就會(hui)讓人體(ti)中毒(du)，出現明顯的(de)(de)中毒(du)癥(zheng)(zheng)狀。

3、誘發心(xin)臟(zang)病

很多食(shi)品(pin)添加(jia)劑中都有(you)一些精制谷物制品(pin)，這(zhe)些物質進入(ru)人體以后會加(jia)重人類心(xin)(xin)臟(zang)的(de)(de)負擔，也會增加(jia)血(xue)液中膽固(gu)醇的(de)(de)數量，會讓(rang)血(xue)壓與血(xue)脂(zhi)生高，心(xin)(xin)臟(zang)功能(neng)減退，根(gen)據最新調查結果(guo)顯(xian)示(shi)，經(jing)常食(shi)用(yong)含有(you)精制谷物制品(pin)的(de)(de)人，心(xin)(xin)臟(zang)病的(de)(de)發病率比(bi)其他人會高百分(fen)之三(san)十。

4、增加(jia)糖尿病發(fa)病率

增加糖尿病的發病率也是人們食用食品添加劑的常見危害，現在很多食品添加劑中都有高果糖漿存在，這種物質會擾亂人類的新陳代謝，也會影響人類有內分泌，經常食用會增加心臟負擔，也會影響胰島素分泌，會讓糖尿病發病率增加，特別是那些本身就患有高血糖的人群，在食用這些加入了高果糖漿的食品以后糖尿病更會隨時發生。詳細>>

1、蘇丹紅(hong)(禁用)

蘇丹紅并非食(shi)品添加劑，而(er)是一種化學(xue)染色(se)劑。不法(fa)商販主(zhu)要將(jiang)其用于辣椒(jiao)(jiao)粉等辣椒(jiao)(jiao)產品(食(shi)品)及其它需著色(se)食(shi)品中(zhong)染色(se)、著色(se)、增色(se)、保色(se)或喂(wei)養鴨禽(qin)炮制紅心蛋等。

2、吊(diao)白塊(kuai)(禁用)

一種工業用漂白劑。不法商(shang)販(fan)主要將其用于米(mi)面(mian)制品中(zhong)面(mian)條(tiao)、米(mi)粉(fen)(fen)、面(mian)食(shi)、米(mi)粉(fen)(fen)、粉(fen)(fen)絲、粉(fen)(fen)條(tiao)、豆腐皮、腐竹、紅糖、冰糖等食(shi)品中(zhong)。

3、工業用甲醛(禁用)

俗稱：福爾馬林，是(shi)一種工(gong)業漂白劑，具(ju)有防腐作用(yong)。不(bu)法商販主要將其用(yong)于海(hai)參(can)、魷魚(yu)等干水產品(pin)、水產品(pin)、水發海(hai)產品(pin)、及粉絲、腐竹(zhu)、面條、啤酒(jiu)、鹵泡(pao)、腌泡(pao)食品(pin)、血制(zhi)品(pin)等食品(pin)中(zhong)。

4、硼砂(禁(jin)用)

工業化學名稱：硼醋鈉，毒性較高，是(shi)一(yi)種毒化工原(yuan)料。不法商販將(jiang)其(qi)用于面條、餃子皮、粽(zong)子、糕點、涼粉、涼皮、肉丸等(deng)肉制品(pin)(pin)、腐竹等(deng)食品(pin)(pin)中增筋、強(qiang)筋、增彈、酥(su)松(song)、鮮(xian)嫩(nen)、改(gai)善口感(gan)。

5、連二亞硫(liu)酸鈉(na)(禁用)

一(yi)種工業強漂白劑，其中含有(you)的(de)重(zhong)金屬有(you)可能(neng)長期殘(can)留(liu)在人體內難(nan)以排除(chu)并致癌。不法商販將其使用于浸泡(pao)食用菌(jun)、海帶等食品，使食品在本色的(de)基礎上(shang)達到(dao)鮮嫩光亮(liang)、晶瑩欲(yu)滴。

6、瘦(shou)肉精(禁用(yong))

工業化學名稱：鹽酸克倫特羅，又名：沙丁(ding)胺醇，是一種腎(shen)上腺(xian)類受體神經(jing)興奮劑。人食用(yong)了含“瘦肉精”的肉和內(nei)臟，會出現(xian)頭暈、惡(e)心(xin)、手腳顫(zhan)抖(dou)、心(xin)跳加快，甚至心(xin)臟驟(zou)停致死的情況(kuang)，特別(bie)對(dui)有心(xin)律失常(chang)、高(gao)血壓、青光眼、糖(tang)尿病和甲狀腺(xian)機能亢(kang)進等疾(ji)病的患者(zhe)危害更大，會造成(cheng)群體性的惡(e)性食物中毒事故。

7、工業用火堿(禁用)

工業化學名稱：氫氧化鈉，是一種很強的腐蝕劑(ji)。堿(jian)分為食用(yong)(yong)級和工業級，國(guo)家禁止在(zai)食品加(jia)工中添加(jia)和使用(yong)(yong)工業用(yong)(yong)堿(jian)，不(bu)法(fa)商販主要將其(qi)用(yong)(yong)于(yu)雞爪、牛(niu)肚、牛(niu)筋、海參(can)、魷魚等干水產品、水發(fa)產品等食品中泡(pao)發(fa)、膨(peng)大、增嫩、白皙、增滑、改善外觀和質地。

8、純堿(禁用)

工業(ye)化學名稱(cheng)：碳酸(suan)鈉(na)，外觀為白色粉末或細粒(li)結晶，微溶于無水乙醇，不(bu)溶于丙醇。其(qi)水溶液水解呈(cheng)堿(jian)性，有(you)一(yi)定的腐(fu)蝕性，是一(yi)種工業(ye)原料。國家禁止(zhi)在食品加工中添加和使用純堿(jian)，不(bu)法商販將(jiang)其(qi)用于食品中增(zeng)滑、白皙、替代食鹽堿(jian)味等。

9、三聚氰胺(禁用)

簡稱三(san)胺，是一種有機含氮雜環化合物(wu)，含氮高達66%，是一種有毒的化工原料。國家禁(jin)止在(zai)食品(pin)中(zhong)(zhong)添(tian)(tian)加和使用，三(san)聚(ju)氰胺常被不法商人添(tian)(tian)加在(zai)奶(nai)粉(fen)、酸奶(nai)、液(ye)態奶(nai)等乳制品(pin)、小(xiao)麥粉(fen)等含蛋(dan)白質(zhi)食品(pin)或魚粉(fen)等飼料中(zhong)(zhong)，以提升食品(pin)檢測中(zhong)(zhong)的蛋(dan)白質(zhi)含量指(zhi)標，虛(xu)高蛋(dan)白含量，因(yin)此三(san)聚(ju)氰胺也(ye)被人稱為“蛋(dan)白精”。

10、工(gong)業硫磺(huang)(禁用(yong))

一種化(hua)工原料，工業(ye)硫(liu)磺(huang)含有鉛、硫(liu)、砷等有毒物質，而被硫(liu)磺(huang)熏過(guo)的(de)(de)食品如(ru)果二氧化(hua)硫(liu)殘留量(liang)超(chao)標則會(hui)危害人(ren)體呼吸系統。二氧化(hua)硫(liu)與食品中(zhong)(zhong)的(de)(de)水形(xing)成(cheng)亞硫(liu)酸，過(guo)量(liang)攝(she)入(ru)會(hui)損(sun)害胃腸。國家禁止(zhi)在食品加工中(zhong)(zhong)添加和使用工業(ye)硫(liu)磺(huang)。不(bu)法商販將其(qi)使用或者添加于(yu)白砂糖、辣(la)椒、蜜餞、銀(yin)耳(er)、紅棗等食品中(zhong)(zhong)漂白、添色、增色、防腐(fu)。