世界各國(guo)對食品(pin)添加劑的(de)定(ding)義(yi)不盡相同。

中國：根據(ju)我國食品(pin)衛生法(1995年)的(de)規定，食品(pin)添加劑是為(wei)改(gai)善食品(pin)色(se)、香(xiang)、味等品(pin)質，以及(ji)為(wei)防腐和加工工藝的(de)需要而加入食品(pin)中的(de)人工合(he)成或者天然物質。

聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）聯合食品(pin)法規委員會：食品(pin)添(tian)加(jia)劑是有(you)意識地一般以(yi)(yi)少量添(tian)加(jia)于食品(pin)，以(yi)(yi)改(gai)善食品(pin)的外(wai)觀、風味和組織結(jie)構或貯存性質(zhi)的非營(ying)養物質(zhi)。

歐盟：食品(pin)(pin)添加劑是指在食品(pin)(pin)的生產、加工(gong)、制(zhi)備、處理(li)、包(bao)裝、運輸或(huo)存貯過程(cheng)中(zhong)(zhong)，由于(yu)技術性目的而(er)人為(wei)添加到食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的任何(he)物質(zhi)。

美(mei)國(guo)：食(shi)(shi)品添(tian)加劑是指有意使(shi)用(yong)的，導致或(huo)者期望導致它們直(zhi)接(jie)或(huo)者間(jian)接(jie)地成為食(shi)(shi)品成分或(huo)影響(xiang)食(shi)(shi)品特(te)征的物質。

目前我國食品(pin)添(tian)加(jia)劑有23個類(lei)別(bie)，2000多(duo)個品(pin)種(zhong)。主要有：

防腐劑(ji)：碳(tan)酸(suan)飲(yin)料、果(guo)泥、果(guo)醬(jiang)、糖漬水果(guo)、蜜餞、醬(jiang)菜、醬(jiang)油(you)、食(shi)醋、果(guo)汁(zhi)飲(yin)料、肉、魚(yu)、蛋、禽類食(shi)品(pin)等(deng)，常用的有：苯甲酸(suan)、苯甲酸(suan)鈉、山梨酸(suan)、山梨酸(suan)鉀等(deng)。

著色劑：主要用于碳酸飲料(liao)、果汁飲料(liao)類、配制(zhi)酒、糕點(dian)上(shang)的(de)彩裝、糖(tang)果、山楂制(zhi)品(pin)、腌制(zhi)小菜、冰淇淋(lin)、果凍、巧(qiao)克力(li)、奶油、速溶(rong)咖啡(fei)等(deng)各類食(shi)品(pin)等(deng)。常(chang)使用的(de)有：莧菜紅、胭(yan)脂紅、檸檬黃(huang)(huang)、日落黃(huang)(huang)、焦糖(tang)色素等(deng)人工合成色素。

甜味(wei)劑：是賦予食品以甜味的添加劑。常用(yong)的有：糖(tang)精鈉（也(ye)就是人(ren)們(men)習慣上稱(cheng)的糖(tang)精）、環(huan)己基氨(an)基磺酸鈉（甜蜜素(su)）、麥芽糖(tang)醇(chun)(chun)、山梨糖(tang)醇(chun)(chun)、木糖(tang)醇(chun)(chun)等。使用(yong)甜味劑的食品有很多。像：飲料(liao)、醬菜(cai)、糕點、餅干、面包(bao)、雪糕、蜜餞、糖(tang)果、調味料(liao)、肉類(lei)罐頭等幾乎日常生活中常見的食品都會加用(yong)不(bu)同種類(lei)的甜味劑。

香(xiang)料：糖果(guo)與(yu)巧克力中一般有香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)油、香(xiang)(xiang)(xiang)精(jing)、粉體(ti)香(xiang)(xiang)(xiang)料浸膏幾種(zhong)類型。每(mei)一種(zhong)類型又有無數品(pin)(pin)種(zhong)，如在糖果(guo)與(yu)巧克力中，按香(xiang)(xiang)(xiang)型可分(fen)為果(guo)香(xiang)(xiang)(xiang)型、果(guo)仁香(xiang)(xiang)(xiang)型、乳(ru)香(xiang)(xiang)(xiang)型、花香(xiang)(xiang)(xiang)型、酒香(xiang)(xiang)(xiang)型等(deng)不同品(pin)(pin)種(zhong)。

膨松劑：部分糖果和巧克(ke)力制品中，以及一些油炸(zha)制品、膨(peng)化食品、發酵面制品等(deng)。常(chang)用的膨(peng)松劑有：碳(tan)酸氫鈉、碳(tan)酸氫銨、復(fu)合膨(peng)松劑等(deng)。

酸度(du)調節劑(ji)：具(ju)有(you)增進食品(pin)質量的功能，更普遍用(yong)于各類食品(pin)中。相當一部分(fen)糖果(guo)與巧(qiao)克力(li)制品(pin)采用(yong)酸(suan)味劑來(lai)調(diao)節和改(gai)善香(xiang)味效(xiao)果(guo)，尤其是(shi)水果(guo)型的制品(pin)。常用(yong)的有(you)：檸(ning)檬酸(suan)、酒石酸(suan)、乳酸(suan)、蘋果(guo)酸(suan)。

抗氧化劑：是一種通(tong)過(guo)給(gei)食品(pin)中(zhong)易氧(yang)化(hua)成分(fen)分(fen)子(zi)中(zhong)脫氧(yang)基團以氫原子(zi)、阻止(zhi)氧(yang)化(hua)連鎖反應，或與其形成絡合物，抑制氧(yang)化(hua)酶類(lei)的活性，從而(er)防(fang)止(zhi)和延緩食品(pin)表面被氧(yang)化(hua)變質(zhi)的一類(lei)食品(pin)添加劑。

增(zeng)稠劑：是一類親水性(xing)的高分子化合物，具有穩(wen)定、乳化或(huo)(huo)懸濁狀態作用，能形成凝膠(jiao)或(huo)(huo)提高食(shi)品(pin)粘度，故亦稱凝膠(jiao)劑(ji)、膠(jiao)凝劑(ji)或(huo)(huo)乳化穩(wen)定劑(ji)。

乳化劑：是一種表(biao)面活(huo)性劑，其(qi)分子通(tong)常具(ju)有(you)親水基(ji)（羥基(ji)）和親油基(ji)（烷基(ji)），易在水和油界面形(xing)成吸附層，從而改變(bian)乳化體中各物相之間的表(biao)面活(huo)性，使之形(xing)成均勻的乳化體或分散體，故能改進食品的組織機構、口感(gan)、外觀等(deng)。

膨松(song)劑：是以糧食(shi)粉為主要原料的食(shi)品在(zai)加(jia)(jia)工(gong)時（加(jia)(jia)熱過程中）因(yin)產生氣體(ti)而使組織成為均勻致密的多孔結構狀(zhuang)態，而使食(shi)品疏松(song)、松(song)脆的一類食(shi)品添加(jia)(jia)劑。

組織(zhi)改良劑：通過保水、粘(zhan)結、增塑(su)、稠化和改(gai)善流變性能等作(zuo)用(yong)而改(gai)進食品外觀(guan)或觸(chu)感的一種食品添(tian)加劑。

面粉(fen)改良(liang)劑：提(ti)高(gao)面粉質量的(de)一類添加劑，可以提(ti)高(gao)出品率，提(ti)高(gao)面粉精(jing)白(bai)度和(he)筋力。

消泡劑：在食品(pin)加工過(guo)程(cheng)中，具有消除和抑制(zhi)液面(mian)氣泡的(de)能力，使操作得(de)以順利進行。

抗結劑：防止粉狀或晶體狀食品聚集、結塊。詳細>>

1、食品添加劑(ji)的使用(yong)原則

（1）食品添加劑使用時應符合以下基本要求：

①不應對(dui)人體(ti)產生(sheng)任何健康危害。

②不應掩蓋食品(pin)腐敗變質。

③不應掩(yan)蓋食品本身或加(jia)工(gong)過程中的(de)質(zhi)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為(wei)目的(de)而使用(yong)食品添(tian)加(jia)劑(ji)。

④不應降低食品本身的營養價值。

⑤在達到(dao)預期(qi)效(xiao)果(guo)的前(qian)提下盡可(ke)能降低在食品(pin)中的使(shi)用量(liang)。

（2）在下列情況下可使用食品添加劑：

①保持或提(ti)高食品本身的營養價值。

②作為(wei)某些特殊(shu)膳(shan)食用食品的必要(yao)配料或成分(fen)。

③提高(gao)食品的(de)質量和(he)穩定性，改進其感(gan)官(guan)特性。

④便于食品(pin)的生產(chan)、加(jia)工、包裝、運(yun)輸或者貯藏。

（3）食品添加劑質量標準

按照本標準使(shi)用(yong)的食品添加劑(ji)應當符合相應的質量規格要(yao)求。

（4）帶入原則

①在(zai)下(xia)列情況(kuang)下(xia)食品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)可以通(tong)過食品(pin)(pin)配料（含(han)食品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)）帶入食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)：食品(pin)(pin)配料中(zhong)(zhong)允許使(shi)(shi)用(yong)該(gai)食品(pin)(pin)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)；食品(pin)(pin)配料中(zhong)(zhong)該(gai)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)的用(yong)量(liang)不(bu)(bu)應超(chao)過允許的最大使(shi)(shi)用(yong)量(liang)；應在(zai)正常生產工(gong)藝條件(jian)下(xia)使(shi)(shi)用(yong)這些(xie)配料，并且食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)該(gai)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)的含(han)量(liang)不(bu)(bu)應超(chao)過由配料帶入的水平(ping)(ping)；由配料帶入食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)的該(gai)添(tian)(tian)加(jia)劑(ji)的含(han)量(liang)應明顯(xian)低于直接將其(qi)添(tian)(tian)加(jia)到該(gai)食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)通(tong)常所需要的水平(ping)(ping)。

②當某食品(pin)配料作(zuo)為(wei)特定終(zhong)產(chan)品(pin)的(de)(de)原(yuan)料時(shi)，批準用于上(shang)述特定終(zhong)產(chan)品(pin)的(de)(de)添加(jia)劑允許添加(jia)到這些食品(pin)配料中，同時(shi)該添加(jia)劑在終(zhong)產(chan)品(pin)中的(de)(de)量應(ying)符(fu)合本標準的(de)(de)要求。在所述特定食品(pin)配料的(de)(de)標簽上(shang)應(ying)明確(que)標示該食品(pin)配料用于上(shang)述特定食品(pin)的(de)(de)生產(chan)。

2、食品添加劑(ji)的使(shi)用規定

（1）同(tong)一功(gong)能(neng)的(de)食品添加劑（相(xiang)同(tong)色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在(zai)混合使用時，各自用量(liang)(liang)占其最大(da)使用量(liang)(liang)的(de)比例之和不應超過1。

（2）食品使用添加劑時應符合相關規定。同時，這些食品類別不得使用規定的其上級食品類別中允許使用的食品添加劑。詳細>>

1、防(fang)止變質(zhi)

例如防腐劑可(ke)(ke)(ke)以防止(zhi)(zhi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)引起(qi)的(de)食(shi)(shi)品(pin)腐敗(bai)變質(zhi)(zhi)，延長食(shi)(shi)品(pin)的(de)保存期，同時還具(ju)有(you)(you)防止(zhi)(zhi)由(you)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)污染(ran)引起(qi)的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)中毒作用(yong)。又如抗氧(yang)化劑則可(ke)(ke)(ke)阻止(zhi)(zhi)或推遲食(shi)(shi)品(pin)的(de)氧(yang)化變質(zhi)(zhi)，以提供食(shi)(shi)品(pin)的(de)穩定性(xing)和耐藏性(xing)，同時也(ye)可(ke)(ke)(ke)防止(zhi)(zhi)可(ke)(ke)(ke)能有(you)(you)害的(de)油脂(zhi)自動(dong)氧(yang)化物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的(de)形成。此外，還可(ke)(ke)(ke)用(yong)來防止(zhi)(zhi)食(shi)(shi)品(pin)，特別是(shi)水(shui)果、蔬菜(cai)的(de)酶(mei)促褐變與非(fei)酶(mei)褐變。這些對食(shi)(shi)品(pin)的(de)保藏都是(shi)具(ju)有(you)(you)一(yi)定意義的(de)。

2、改善食品(pin)感官性狀

適當使用(yong)(yong)著色劑(ji)(ji)、護色劑(ji)(ji)、漂白劑(ji)(ji)、食用(yong)(yong)香料(liao)以及(ji)乳化劑(ji)(ji)、增稠(chou)劑(ji)(ji)等食品添加劑(ji)(ji)，可以明顯提高食品的感官(guan)質量，滿足人(ren)們的不同(tong)需要。

3、保持營養價值

在食(shi)品(pin)加(jia)工時適(shi)當地添加(jia)某些屬于天然營養范(fan)圍(wei)的食(shi)品(pin)營養強(qiang)化劑，可以大大提高食(shi)品(pin)的營養價值，這對(dui)防(fang)止(zhi)營養不良和營養缺乏(fa)、促(cu)進營養平衡、提高人們(men)健康水平具有重要意義。

4、方便供應

增加品種和(he)方(fang)便(bian)(bian)性，市場上已擁有多達20000種以上的(de)食(shi)品可(ke)供(gong)(gong)消費者(zhe)選(xuan)擇，盡(jin)管這些食(shi)品的(de)生(sheng)產(chan)大(da)多通過一定包(bao)裝及不同加工方(fang)法(fa)處(chu)理(li)，但在生(sheng)產(chan)工程中(zhong)，一些色、香(xiang)(xiang)、味俱全的(de)產(chan)品，大(da)都不同程度(du)地添加了著色、增香(xiang)(xiang)、調味乃至其他食(shi)品添加劑。正是這些眾多的(de)食(shi)品，尤其是方(fang)便(bian)(bian)食(shi)品的(de)供(gong)(gong)應，給人們的(de)生(sheng)活和(he)工作帶來極(ji)大(da)的(de)方(fang)便(bian)(bian)。

5、方便食品(pin)加工(gong)

在食(shi)品加工中使用消泡劑(ji)、助濾(lv)劑(ji)、穩(wen)定和凝(ning)固劑(ji)等(deng)，可有利(li)于食(shi)品的(de)加工操作(zuo)。例如，當使用葡萄糖(tang)酸δ內酯作(zuo)為豆(dou)腐凝(ning)固劑(ji)時，可有利(li)于豆(dou)腐生產(chan)的(de)機械(xie)化(hua)和自(zi)動化(hua)。

6、其他特殊需要

食品應盡可能滿足人們的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無糖食品供應。詳細>>

1、誘發癌癥

誘發(fa)癌癥(zheng)是(shi)食品(pin)添加(jia)劑的重要危害，很多食品(pin)加(jia)入的甜味(wei)劑和色素(su)都有明顯的致癌性，這一點已(yi)經在(zai)動物實驗(yan)中得到了證實，它(ta)們被人(ren)體(ti)吸收以后能促進亞(ya)磷肥(fei)酸(suan)鈉(na)與亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺(an)等致癌物質生(sheng)成(cheng)，會讓癌癥(zheng)高發(fa)，這也是(shi)現在(zai)癌癥(zheng)發(fa)病(bing)率(lv)不斷增(zeng)加(jia)的重要原(yuan)因。

2、中毒

有些(xie)食品添加(jia)劑在食用(yong)以后(hou)還會讓人(ren)們(men)出現(xian)明顯(xian)的中毒癥(zheng)狀，這(zhe)也是(shi)它們(men)的重要(yao)危害，因為(wei)很多(duo)食品添加(jia)劑在生(sheng)產時所用(yong)的原料并不純(chun)，在加(jia)工以后(hou)會產生(sheng)一些(xie)有毒的化合物，這(zhe)些(xie)物質在人(ren)體(ti)內堆積不能(neng)及時代謝時，就會讓人(ren)體(ti)中毒，出現(xian)明顯(xian)的中毒癥(zheng)狀。

3、誘發心臟病(bing)

很多食(shi)品(pin)添加(jia)劑中都有(you)一些(xie)精制(zhi)(zhi)谷(gu)物制(zhi)(zhi)品(pin)，這些(xie)物質(zhi)進(jin)入(ru)人(ren)體(ti)以后會(hui)加(jia)重人(ren)類(lei)心(xin)臟(zang)的(de)(de)負擔，也會(hui)增加(jia)血(xue)液中膽固(gu)醇的(de)(de)數量，會(hui)讓(rang)血(xue)壓與血(xue)脂生高，心(xin)臟(zang)功能減退，根據最新調查結果顯示(shi)，經常食(shi)用含(han)有(you)精制(zhi)(zhi)谷(gu)物制(zhi)(zhi)品(pin)的(de)(de)人(ren)，心(xin)臟(zang)病的(de)(de)發病率比其他(ta)人(ren)會(hui)高百分之三十(shi)。

4、增加(jia)糖尿病發病率

增加糖尿病的發病率也是人們食用食品添加劑的常見危害，現在很多食品添加劑中都有高果糖漿存在，這種物質會擾亂人類的新陳代謝，也會影響人類有內分泌，經常食用會增加心臟負擔，也會影響胰島素分泌，會讓糖尿病發病率增加，特別是那些本身就患有高血糖的人群，在食用這些加入了高果糖漿的食品以后糖尿病更會隨時發生。詳細>>

1、蘇丹紅(禁(jin)用)

蘇(su)丹(dan)紅(hong)并(bing)非(fei)食(shi)品添加劑，而是一(yi)種化學染色劑。不法(fa)商販主要將(jiang)其用于辣椒粉等辣椒產(chan)品(食(shi)品)及其它需著(zhu)色食(shi)品中染色、著(zhu)色、增色、保(bao)色或喂養鴨禽(qin)炮制紅(hong)心蛋等。

2、吊白塊(禁用)

一種工業用(yong)漂(piao)白劑。不法商販主要將其(qi)用(yong)于米面制品中(zhong)面條(tiao)、米粉、面食、米粉、粉絲、粉條(tiao)、豆(dou)腐皮、腐竹、紅糖、冰糖等食品中(zhong)。

3、工(gong)業用(yong)甲醛(禁(jin)用(yong))

俗稱：福爾馬(ma)林，是一種工業漂白劑，具有防腐(fu)作(zuo)用。不(bu)法商販主(zhu)要將其用于海參(can)、魷魚等(deng)(deng)干水(shui)(shui)產品(pin)、水(shui)(shui)產品(pin)、水(shui)(shui)發海產品(pin)、及(ji)粉(fen)絲、腐(fu)竹、面(mian)條、啤酒、鹵泡、腌泡食(shi)品(pin)、血制品(pin)等(deng)(deng)食(shi)品(pin)中。

4、硼砂(sha)(禁用)

工業化(hua)學(xue)名(ming)稱(cheng)：硼醋鈉(na)，毒(du)性較(jiao)高(gao)，是(shi)一種毒(du)化(hua)工原料。不法商販(fan)將其用(yong)于(yu)面條、餃子皮、粽子、糕(gao)點、涼粉、涼皮、肉丸等肉制品(pin)、腐竹(zhu)等食品(pin)中增(zeng)(zeng)筋、強筋、增(zeng)(zeng)彈、酥(su)松(song)、鮮嫩、改善口感。

5、連二亞(ya)硫酸鈉(na)(禁用(yong))

一種工業強(qiang)漂白劑，其中(zhong)含有的(de)重金屬有可能長期殘留在人體內難以排(pai)除并致癌。不法商販將其使用于浸泡食(shi)用菌、海帶等(deng)食(shi)品(pin)，使食(shi)品(pin)在本色的(de)基礎上達到鮮嫩光亮、晶(jing)瑩欲滴。

6、瘦肉(rou)精(禁用)

工業化學名(ming)稱(cheng)：鹽(yan)酸(suan)克倫特(te)羅，又名(ming)：沙丁(ding)胺醇，是一(yi)種腎上腺(xian)類受體(ti)神經興奮(fen)劑。人食用了含“瘦肉精”的(de)肉和內臟，會出現(xian)頭暈、惡心(xin)、手腳顫抖、心(xin)跳加快，甚至心(xin)臟驟(zou)停致死的(de)情(qing)況，特(te)別對(dui)有心(xin)律失常、高血壓、青光眼(yan)、糖尿病和甲狀腺(xian)機能亢進等疾病的(de)患者(zhe)危害更(geng)大，會造成群體(ti)性(xing)的(de)惡性(xing)食物中(zhong)毒事(shi)故。

7、工業用火(huo)堿(禁(jin)用)

工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)化學名稱：氫氧化鈉，是一種很強的腐蝕(shi)劑。堿(jian)(jian)分為食(shi)(shi)用級和工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)級，國(guo)家禁止在(zai)食(shi)(shi)品加工(gong)(gong)(gong)中添加和使用工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)用堿(jian)(jian)，不(bu)法商販主要(yao)將其用于雞爪、牛(niu)肚、牛(niu)筋、海參、魷魚等干水產品、水發產品等食(shi)(shi)品中泡(pao)發、膨大、增(zeng)嫩、白皙、增(zeng)滑、改善外觀和質地。

8、純堿(jian)(禁用)

工(gong)業化學(xue)名稱：碳酸鈉，外觀為(wei)白(bai)色粉末(mo)或(huo)細(xi)粒結晶(jing)，微溶(rong)(rong)于無水乙醇(chun)，不溶(rong)(rong)于丙醇(chun)。其水溶(rong)(rong)液水解呈堿(jian)性(xing)，有(you)一(yi)(yi)定的腐蝕性(xing)，是一(yi)(yi)種(zhong)工(gong)業原料。國(guo)家禁(jin)止(zhi)在食(shi)(shi)(shi)品加(jia)工(gong)中添(tian)加(jia)和使用純堿(jian)，不法商販將其用于食(shi)(shi)(shi)品中增(zeng)滑、白(bai)皙、替(ti)代食(shi)(shi)(shi)鹽堿(jian)味等。

9、三聚氰胺(禁用)

簡稱三(san)胺(an)，是一種(zhong)有機含(han)(han)氮(dan)雜環化(hua)合物，含(han)(han)氮(dan)高達66%，是一種(zhong)有毒的化(hua)工原料(liao)。國家禁止在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)添(tian)加和使用，三(san)聚氰胺(an)常被不法商人添(tian)加在(zai)奶(nai)粉、酸(suan)奶(nai)、液態奶(nai)等乳制品(pin)、小麥粉等含(han)(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質食(shi)品(pin)或(huo)魚粉等飼料(liao)中(zhong)，以提升食(shi)品(pin)檢測中(zhong)的蛋(dan)白(bai)(bai)質含(han)(han)量指標，虛高蛋(dan)白(bai)(bai)含(han)(han)量，因此三(san)聚氰胺(an)也被人稱為“蛋(dan)白(bai)(bai)精(jing)”。

10、工(gong)業硫磺(禁用)

一種(zhong)化(hua)(hua)工原料，工業硫(liu)(liu)磺含有(you)鉛、硫(liu)(liu)、砷等(deng)有(you)毒物質，而被硫(liu)(liu)磺熏過的(de)食(shi)品如果二氧(yang)化(hua)(hua)硫(liu)(liu)殘留量(liang)超標則會危害(hai)人(ren)體呼吸系統。二氧(yang)化(hua)(hua)硫(liu)(liu)與食(shi)品中(zhong)的(de)水形成亞硫(liu)(liu)酸，過量(liang)攝入會損(sun)害(hai)胃(wei)腸。國家禁止(zhi)在食(shi)品加工中(zhong)添(tian)(tian)加和使用工業硫(liu)(liu)磺。不法(fa)商販將其使用或者添(tian)(tian)加于白(bai)(bai)砂糖、辣椒、蜜餞、銀(yin)耳、紅棗等(deng)食(shi)品中(zhong)漂白(bai)(bai)、添(tian)(tian)色(se)、增色(se)、防腐。