常見食品添加劑有哪些
常見的(de)食(shi)品添(tian)加劑(ji)(ji)(ji)有防腐劑(ji)(ji)(ji)、著色(se)劑(ji)(ji)(ji)、甜味(wei)劑(ji)(ji)(ji)、香(xiang)料、膨松劑(ji)(ji)(ji)、酸度調節劑(ji)(ji)(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)(ji)(ji)、增(zeng)稠(chou)劑(ji)(ji)(ji)、乳化(hua)劑(ji)(ji)(ji)、膨松劑(ji)(ji)(ji)、組(zu)織改良劑(ji)(ji)(ji)、面粉改良劑(ji)(ji)(ji)、消泡劑(ji)(ji)(ji)、抗結劑(ji)(ji)(ji)等。
食品添加劑的危害
誘發癌癥、中毒、誘發心臟病、增加糖尿病發病率等。為了食品安全考慮,除了遵照國家標準使用食品添加劑外,最好能夠選擇食品添加劑品牌廠商的產品。
食品添加劑的使用原則
食品(pin)(pin)添加劑使(shi)用時(shi)應(ying)(ying)符合以(yi)下基本(ben)(ben)要求(qiu):不(bu)應(ying)(ying)對人(ren)體產生(sheng)任何健康危害。不(bu)應(ying)(ying)掩蓋食品(pin)(pin)腐敗變質。不(bu)應(ying)(ying)掩蓋食品(pin)(pin)本(ben)(ben)身或(huo)加工(gong)過程中(zhong)的(de)質量缺陷或(huo)以(yi)摻(chan)雜、摻(chan)假、偽造為目的(de)而使(shi)用食品(pin)(pin)添加劑。不(bu)應(ying)(ying)降低食品(pin)(pin)本(ben)(ben)身的(de)營(ying)養價值。在達(da)到預期效(xiao)果的(de)前提下盡可能降低在食品(pin)(pin)中(zhong)的(de)使(shi)用量。
在下(xia)列情況(kuang)下(xia)可使用食(shi)品(pin)添加劑:保持或(huo)(huo)提高(gao)食(shi)品(pin)本身的(de)營(ying)養(yang)價值。作為某些特(te)殊膳食(shi)用食(shi)品(pin)的(de)必(bi)要配料或(huo)(huo)成分。提高(gao)食(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量和(he)穩定(ding)性,改進其感(gan)官特(te)性。便于食(shi)品(pin)的(de)生產(chan)、加工、包裝(zhuang)、運輸或(huo)(huo)者貯藏。
國家禁止食品添加劑有哪些
蘇丹(dan)紅、吊白塊(kuai)、工(gong)業用(yong)甲(jia)醛、硼(peng)砂、連二亞硫(liu)酸鈉、瘦肉精、工(gong)業用(yong)火堿(jian)、純(chun)堿(jian)、三聚氰胺、工(gong)業硫(liu)磺都(dou)是(shi)禁止使(shi)用(yong)的。
食品添加劑的作用
防止變質、改善(shan)食(shi)品感官性狀、保持營養(yang)價(jia)值、方便(bian)供應、方便(bian)食(shi)品加工、其他特殊(shu)需要(yao)。