有句話說的(de)好，“民(min)以食(shi)(shi)為(wei)天，食(shi)(shi)以安(an)為(wei)先(xian)，安(an)以質為(wei)本”，這深(shen)刻地(di)道出食(shi)(shi)品安(an)全(quan)關乎到每個人(ren)的(de)健康和生(sheng)命(ming)，畢竟地(di)溝油、轉基因(yin)食(shi)(shi)物之類的(de)名詞，是我們從小(xiao)聽到大(da)的(de)。為(wei)此，有報告明確提出，“實(shi)施食(shi)(shi)品安(an)全(quan)戰略，讓(rang)人(ren)民(min)吃(chi)得(de)放心。”那么(me)到底什么(me)是食(shi)(shi)品安(an)全(quan)呢？怎(zen)樣的(de)食(shi)(shi)品才(cai)是安(an)全(quan)的(de)？下面，小(xiao)編整(zheng)理了相關資料，一起(qi)來看(kan)看(kan)吧！
QS生產許可
QS是企業(ye)食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)許可的(de)簡寫，是食(shi)(shi)品質量安全(quan)市場準入制(zhi)度的(de)標(biao)(biao)志(zhi)，是一項強(qiang)制(zhi)性(xing)的(de)檢驗。但根據新《食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)許可管理辦(ban)法》規定(ding)，2018年10月1日及(ji)(ji)以(yi)后生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)(shi)品一律不得繼續使用原(yuan)包(bao)裝和(he)標(biao)(biao)簽以(yi)及(ji)(ji)“QS”標(biao)(biao)志(zhi)，取而(er)代(dai)之的(de)是有(you)“SC”標(biao)(biao)志(zhi)的(de)編碼。
有機食品
有(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)也叫生(sheng)態(tai)或(huo)生(sheng)物食(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)，是國際上對無污染天然食(shi)品(pin)(pin)(pin)比較(jiao)統一的提法。有(you)機(ji)食(shi)品(pin)(pin)(pin)通常來自于有(you)機(ji)農業生(sheng)產(chan)(chan)體系，根據(ju)國際有(you)機(ji)農業生(sheng)產(chan)(chan)要(yao)求和相應的標準(zhun)生(sheng)產(chan)(chan)加工的。目前我國有(you)機(ji)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)主要(yao)是包括(kuo)糧食(shi)、蔬菜、水(shui)果、奶制品(pin)(pin)(pin)、畜禽產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)、水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)及調料等(deng)(deng)。
農產品地理標志
農產(chan)品(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志指標(biao)(biao)示農產(chan)品(pin)(pin)來(lai)源(yuan)于特定地域，產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質和(he)相關(guan)特征主要取決于自然生態環境和(he)歷史人(ren)文(wen)因素，并以地域名稱冠名的(de)特有農產(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)志。
綠色食品
綠(lv)色(se)(se)食(shi)品是指產(chan)自(zi)優良生態(tai)環境、按(an)照綠(lv)色(se)(se)食(shi)品標(biao)準生產(chan)、實(shi)行(xing)全(quan)程質量控制并(bing)獲得綠(lv)色(se)(se)食(shi)品標(biao)志使用(yong)權的安全(quan)、優質食(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品及(ji)相(xiang)關(guan)產(chan)品。
保健食品
指已取得(de)國家食(shi)品(pin)藥品(pin)監督管理局(ju)頒發的(de)保(bao)健食(shi)品(pin)批文、具有保(bao)健功能的(de)產(chan)品(pin)。它的(de)包裝標(biao)簽上都(dou)有一個小(xiao)藍(lan)帽(mao)的(de)標(biao)志(zhi)，也被稱為“帶有小(xiao)藍(lan)帽(mao)的(de)食(shi)品(pin)”。
無公害農產品
無(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)(pin)是指產(chan)地環境、生產(chan)過程和產(chan)品(pin)(pin)質量符合(he)國家(jia)有(you)關標準和規(gui)范的要(yao)求，經認(ren)證合(he)格獲得認(ren)證證書，并允許(xu)使用無(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)(pin)標志的優質農產(chan)品(pin)(pin)及其加工(gong)制品(pin)(pin)。
1、食品(pin)、食品(pin)添加(jia)劑(ji)、食品(pin)相關產品(pin)中的致病(bing)性微生物(wu)(wu)，農藥殘(can)(can)留、獸藥殘(can)(can)留、生物(wu)(wu)毒素、重金屬等污染物(wu)(wu)質(zhi)以及其他(ta)危(wei)害人體健康(kang)物(wu)(wu)質(zhi)的限量規定。
2、食品添加劑的品種、使(shi)用范圍(wei)、用量。
3、專供嬰幼兒(er)和其(qi)他特定人(ren)群的主輔食品的營養(yang)成(cheng)分要求(qiu)。
4、對與衛生、營(ying)養等食品安(an)全要求有關的標簽、標志、說明書(shu)的要求。
5、食品生產經營(ying)過程(cheng)的衛生要(yao)求。
6、與食(shi)品安全有關的質(zhi)量(liang)要求。
7、與食品安全有關的(de)食品檢(jian)驗方法與規程。
8、其他需要制定為食品安全標準的內容。【新食品安全法知識>>】
微生物類菌落(luo)總(zong)數、大(da)腸(chang)菌群(qun)、大(da)腸(chang)菌群(qun)。
真菌毒素類黃(huang)曲霉毒素B1、脫氧(yang)雪腐鐮(lian)刀菌烯(xi)醇(DON)。
添加劑類食用(yong)色素(su)(su)、鋁殘留量、二氧化硫、脫氫乙酸、納(na)他霉素(su)(su)。
品質類酸值(價)、電(dian)導率、過氧(yang)化值、揮發性鹽基(ji)(ji)氮、酒精度、氨基(ji)(ji)酸態氮。
其他鉛、溴酸鹽、苯并芘(bi)、羅丹明(ming)B。
我(wo)國(guo)對于食品毒素(su)檢(jian)測(ce)技術現在發展(zhan)較為成熟，但仍然存在著一定(ding)的局限性，對于少(shao)數(shu)種(zhong)類的毒素(su)無法(fa)進(jin)行檢(jian)測(ce)。
生物(wu)性(xing)(xing)污染檢(jian)測(ce)(ce)(ce)主要是檢(jian)測(ce)(ce)(ce)食品(pin)中是否含(han)(han)有(you)致病性(xing)(xing)的微生物(wu)以及致病性(xing)(xing)微生物(wu)的種(zhong)類和含(han)(han)量，相對于其他(ta)食品(pin)安全檢(jian)測(ce)(ce)(ce)，生物(wu)性(xing)(xing)污染檢(jian)測(ce)(ce)(ce)精度較(jiao)為準確(que)，技(ji)術發展也比較(jiao)成熟(shu)。
我(wo)國(guo)的(de)農藥(yao)殘留(liu)檢(jian)測(ce)技術與國(guo)際先進水平相比，還存在著很大的(de)差(cha)距與較多問題，影響了我(wo)國(guo)的(de)檢(jian)測(ce)質量。
轉基因食品可解決糧食短缺問題，節省生產成本，促進生產效率。但有很多的不確定因素，可能影響農業和生態環境，也可能對健康有危害。【查看更多>>】
有機食品通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑、抗生素、轉基因技術的食品。有機食品的微量元素及維生素含量豐富，挑選有機食品時注意看產品包裝上的有無有機食品認證機構的認證標識。【查看更多>>】
綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。綠色食品有A級和AA級兩個標準，除這兩個級別的標識外，其他均為冒牌。【查看更多>>】
無生產日期、無質量合格證以及無生產廠家，來路不明的產品稱為三無食品。三無食品質量低劣，影響身體健康。maigoo網編提醒購買食品時，要到正規的商場或超市去，要認真檢查食品包裝是否有破損或變形、存在變質可能。還要看是否為合法廠家生產，是否有檢驗合格證。【查看更多>>】
油炸類食品危害
油炸淀粉導致心血管疾病；含苯并芘等致癌物質；破壞維生素，使蛋白質變性。【查看更多>>】
燒烤類食品危害
含(han)大量“三苯(ben)四丙吡”(致(zhi)(zhi)癌物(wu)質)；導致(zhi)(zhi)蛋白質炭化變性，加重腎臟(zang)、肝臟(zang)負擔。
膨化類食品危害
鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；反式脂肪酸含量高，對心血管危害較大。【查看更多>>】
加工類肉食品危害
亞硝(xiao)酸鹽(yan)（致(zhi)癌(ai)物質）；含大量防(fang)腐劑，加重肝臟(zang)負擔。
罐頭類食品主要危害
破壞維生素(su)，使蛋(dan)白質(zhi)變性；熱量過多，營養成分低。
吃了含有(you)大量激素(su)的(de)動物食品(pin)之后就會出(chu)現(xian)頭暈(yun)頭痛，心跳過快等現(xian)象，還有(you)可能會引發腫瘤(liu)的(de)出(chu)現(xian)或影響(xiang)到生(sheng)殖系統。購買(mai)時選擇通過綠(lv)色(se)認(ren)證的(de)食品(pin)，其次不(bu)要買(mai)不(bu)在(zai)成熟期(qi)的(de)水(shui)果，在(zai)購買(mai)肉類(lei)時，一定要到正(zheng)規市場購買(mai)。
食品防腐劑對人體的危害很大，會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，還有可能誘發過敏等癥狀；二氧化硫等成分的防腐劑可以刺激呼吸道，增加慢性支氣管炎等疾病的患病幾率。我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、乳酸鏈球菌素等13種。【查看更多>>】
農藥會導致身體免疫力下降、增加致癌風險、加重肝臟負擔、導致胃腸道疾病。影響幼兒大腦發育、智商發育。使已懷孕的媽媽流產、死胎或生出畸形兒，或對備孕媽媽的受孕率降低。平時洗菜時一定要清洗干凈，能去皮的果蔬盡量去皮。【查看更多>>】
被細菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物會導致食物中毒，食物中毒會有嘔吐、腹瀉、頭暈、上腹部疼痛等癥狀，嚴重者會導致休克。發現食物中毒后可催吐，情況嚴重者及時就醫。【查看更多>>】
外賣食品有油鹽超標、食材來源不明、餐具不干凈等隱患。maigoo食品編輯建議訂餐前查看該餐飲店是否有營業執照、食品經營許可證，同時查看其證照經營范圍、經營地址及聯系電話等。避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點、預拌色拉、四季豆等高風險食品。【查看更多>>】【外賣十大品牌>>】
首(shou)先看(kan)有無餐(can)飲服務許可證(zheng)、從業人(ren)員健康證(zheng)；其次看(kan)餐(can)館(guan)衛生(sheng)情況；最(zui)后(hou)選擇那(nei)些口碑好、客(ke)人(ren)多(duo)的(de)飯店(dian)。涼菜、生(sheng)食海產品、蔬菜類(lei)菜品、淀粉(fen)類(lei)主食類(lei)不宜打包。外(wai)出吃(chi)飯遇到食品問題，將(jiang)存在問題的(de)飯菜保持原狀，并保存消費發票(piao)等證(zheng)據，且立即與飯店(dian)負責人(ren)交涉。
塑(su)料制品是采用塑(su)料為主要原料加工而(er)成的(de)生活用品、工業(ye)用品的(de)統稱，它采用具(ju)有可塑(su)性(xing)的(de)合成高分(fen)...
危險物(wu)品(pin)，即由(you)于其化(hua)學(xue)、物(wu)理或(huo)者毒(du)性特性使(shi)其在生產、儲存、裝(zhuang)卸、運輸過程中，容易導(dao)致火(huo)災、...
安(an)全生產操作(zuo)規程是根據職工從事崗位作(zuo)業、企業的生產性質、機器設(she)備的特點(dian)結合具體情況及群眾(zhong)經...
農(nong)業(ye)(ye)對(dui)于我(wo)國來說是極其重(zhong)要的(de)產業(ye)(ye)，農(nong)業(ye)(ye)是國民(min)經(jing)濟的(de)基礎，是經(jing)濟發展的(de)基礎。我(wo)國大力(li)發展農(nong)業(ye)(ye)...
人生在世，吃喝二字(zi)，口腹之(zhi)欲一直是人們所追求的(de)享受之(zhi)一。餐飲飲食知識體系(xi)為(wei)大家系(xi)統(tong)講(jiang)解各式...
特(te)產熟食(shi)知識體(ti)系介(jie)紹了各(ge)種特(te)產美食(shi)小吃，包括中(zhong)國各(ge)省特(te)產小吃，世界(jie)各(ge)國美食(shi)特(te)產，中(zhong)國特(te)色餐...
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