垃圾食品有哪些

沒(mei)有(you)垃(la)(la)圾(ji)食品(pin)，只有(you)垃(la)(la)圾(ji)的吃(chi)法(fa)。通常認為的十(shi)大垃(la)(la)圾(ji)食品(pin)其實并沒(mei)有(you)確切的說(shuo)法(fa)。

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垃圾食品不存在但是不代表可以隨便(bian)吃，多吃會有(you)一定的危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養學家認為，這些食品并不是美味(wei)佳肴，只(zhi)是“垃圾食品”。

通常人們認為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動物內臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。

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根據制作方法不同分類：

一、腌制類：

代表：酸菜、咸(xian)菜(cai)、咸(xian)蛋、咸(xian)肉

主要特點：含有大量的鹽，且在(zai)腌制中產生亞硝酸鹽。

二、油炸類：

代表：油(you)條(tiao)(tiao)、油(you)餅、薯片、薯條(tiao)(tiao)

主要特點：高(gao)溫制作(zuo)，用油如(ru)反復使(shi)用易致癌(ai)。

三、加工肉類：

代表：熏(xun)肉、臘肉、肉干、魚干、香腸

主要特點：含大(da)量鹽，以及(ji)防腐劑(ji)、增色劑(ji)等添(tian)加劑(ji)。

四、汽水、可樂類：

主要(yao)特點(dian)：由(you)香料、色(se)素、二氧化(hua)碳碳水合成(cheng)，含大(da)量(liang)碳酸；含糖量(liang)，超過(guo)每(mei)天每(mei)個人正常需(xu)要(yao)。

五、餅干、糖果類：

主要(yao)特點(dian)：食用(yong)香精和色(se)素過多(duo)；熱(re)量(liang)過多(duo)，營養成(cheng)分低方(fang)便類鹽分過高、含(han)防腐劑、香精。

六、方便類食品：

主要特點：鹽(yan)分(fen)過(guo)高、油分(fen)過(guo)高、含防(fang)腐(fu)劑、香精，易損傷肝臟(zang)，有(you)熱(re)量沒有(you)營養(yang)。

七、罐頭類：

主(zhu)要特(te)點：罐頭加工中(zhong)維生素幾乎(hu)完全破壞(huai)；含糖(tang)、鹽過(guo)高，熱量過(guo)多(duo)，沒有(you)營養。

八、話梅、蜜餞類：

主要(yao)特點：在加工過程中，水果中所含維(wei)生素C完(wan)全破壞；除了熱(re)量外，幾乎(hu)沒有其(qi)它營養；添(tian)加(jia)大量香(xiang)精(jing)、防腐(fu)劑(ji)，含鹽過高。

九、冷凍甜品類：

主(zhu)要特點：有一定(ding)營養，但(dan)是(shi)含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖。

十、燒烤類：

主要(yao)特點(dian)：含(han)有(you)三苯(ben)四丙吡；加(jia)工條件及環境限制(zhi)較大(da)肥肉(rou)和動(dong)物內(nei)臟(zang)類含(han)有(you)一(yi)定量的(de)優質蛋白、維生素和礦(kuang)物質，但同(tong)樣(yang)含(han)有(you)的(de)大(da)量飽和脂肪和膽固醇(chun)。

十一、街頭小吃類：

主要特點(dian)：這(zhe)些食品多半(ban)(ban)是街頭的(de)小販現(xian)場制作(zuo)的(de)，多半(ban)(ban)不衛(wei)生。

垃圾食品的危害

一、油炸食品

油炸(zha)食品能量密度高，經(jing)常進(jin)食易(yi)導致肥胖；含有(you)較高的(de)(de)油脂和氧化物(wu)質，是導致高脂血癥和冠心病的(de)(de)最危險的(de)(de)食品；在油炸(zha)過程中，往(wang)往(wang)產生(sheng)大量的(de)(de)致癌物(wu)質。已經(jing)有(you)研究(jiu)表明，常吃(chi)油炸(zha)食物(wu)的(de)(de)人群(qun)，其癌癥的(de)(de)發病率(lv)遠遠高于不吃(chi)或極(ji)少進(jin)食油炸(zha)食物(wu)的(de)(de)人群(qun)。

二、罐頭類食品

不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破(po)壞殆盡。另外，罐頭(tou)制品中的蛋白質常(chang)常(chang)出現變性，使其消化吸(xi)收率(lv)(lv)大為降(jiang)低，營養價值大幅(fu)度(du)“縮水”。還有(you)(you)很多水果類罐頭(tou)含有(you)(you)較(jiao)高(gao)的糖(tang)分，并以液體為載(zai)體被攝入人體，使糖(tang)分的吸(xi)收率(lv)(lv)大為增高(gao)，可在進食后(hou)短時間內導致血糖(tang)大幅(fu)攀(pan)升，胰(yi)腺負荷(he)大為加重。同(tong)時，由于能量較(jiao)高(gao)，有(you)(you)導致肥胖之嫌。

三、腌制食品

在(zai)(zai)腌制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)過程(cheng)中(zhong)需要大量(liang)(liang)放鹽(yan)，這導致此類食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)鈉鹽(yan)含(han)量(liang)(liang)超標，造成常常進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)腌制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)者腎臟的(de)(de)(de)負擔加重(zhong)，發(fa)生高(gao)(gao)血壓的(de)(de)(de)風險(xian)增高(gao)(gao)。還(huan)有，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)在(zai)(zai)腌制(zhi)過程(cheng)中(zhong)可產生大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)致癌(ai)物(wu)質亞硝(xiao)酸胺，導致鼻(bi)咽癌(ai)等惡性腫(zhong)瘤的(de)(de)(de)發(fa)病風險(xian)大為增高(gao)(gao)。此外，由于高(gao)(gao)濃度的(de)(de)(de)鹽(yan)分可嚴重(zhong)損害胃(wei)腸(chang)道黏(nian)膜，故常進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)腌制(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)者，胃(wei)腸(chang)炎(yan)癥和潰瘍的(de)(de)(de)發(fa)病率(lv)較高(gao)(gao)。

四、加工的肉類食品

這(zhe)類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導致(zhi)癌癥的潛在風險。此(ci)外(wai)，由于添(tian)加(jia)(jia)防(fang)腐劑、增色劑和保(bao)色劑等，造(zao)(zao)成人體(ti)肝(gan)臟負(fu)擔加(jia)(jia)重。還有，火腿等制品大多(duo)為高鈉食品，大量進食可導致(zhi)鹽分攝(she)入過多(duo)，造(zao)(zao)成血壓波動及腎功(gong)能(neng)損害。

五、肥肉和動物內臟類食物

肥(fei)肉和(he)(he)動物(wu)(wu)內(nei)臟類食物(wu)(wu)雖然含有一定量(liang)的(de)優質(zhi)蛋白質(zhi)、維生素和(he)(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)，但其中所含的(de)大(da)量(liang)的(de)飽(bao)和(he)(he)脂肪酸和(he)(he)膽固醇，已經(jing)被確定為(wei)導(dao)致心臟病的(de)最重(zhong)要的(de)兩類膳(shan)食因(yin)素。長期大(da)量(liang)進食動物(wu)(wu)內(nei)臟類食物(wu)(wu)可肯定性地、大(da)幅度地增高(gao)患心血管疾病和(he)(he)惡(e)性腫(zhong)瘤(如結腸癌(ai)、乳腺(xian)癌(ai))的(de)發生風險。

六、奶油制品

奶(nai)油(you)(you)(you)制品(pin)的能量(liang)密度很(hen)(hen)高(gao)，但營養素(su)含量(liang)并(bing)不豐(feng)富，主(zhu)要(yao)為(wei)脂肪(fang)和(he)糖(tang)(tang)。常(chang)吃奶(nai)油(you)(you)(you)類制品(pin)可(ke)導致體重增加，甚(shen)至出現血糖(tang)(tang)和(he)血脂升高(gao)。飯前食(shi)(shi)用(yong)奶(nai)油(you)(you)(you)蛋糕等，還會引起食(shi)(shi)欲降低(di)。高(gao)脂肪(fang)和(he)高(gao)糖(tang)(tang)分(fen)常(chang)常(chang)影響胃腸(chang)排空(kong)，甚(shen)至導致胃食(shi)(shi)管反流(liu)。很(hen)(hen)多人(ren)在空(kong)腹進食(shi)(shi)奶(nai)油(you)(you)(you)制品(pin)后(hou)出現返酸(suan)、燒心(xin)等癥(zheng)狀(zhuang)。

七、方便面

方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質的一類食物。維(wei)生(sheng)素和礦物質含(han)量低(di)，膳食纖維(wei)少。其湯(tang)料包中(zhong)含(han)有大量鹽分(fen)和味精(jing)，醬包或油包中(zhong)含(han)有大量脂肪，而且難(nan)以(yi)保證新(xin)鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸程度不高(gao)，丙烯酰胺含量較低(di)，也不用加入明礬，故而垃圾程度低(di)于其他(ta)煎炸小食(shi)品。

九、冷凍甜點

冷凍甜點包括冰激凌(ling)、雪糕(gao)等。這類食(shi)品有(you)三大問題：因(yin)(yin)(yin)奶油含(han)量(liang)較高，易導致肥胖；因(yin)(yin)(yin)糖(tang)分含(han)量(liang)高，可降低食(shi)欲；還可能因(yin)(yin)(yin)為(wei)溫度低而刺激胃腸道(dao)。

十、果脯、話梅和蜜餞類食物

這(zhe)類食物含有亞硝(xiao)酸鹽，在人體內(nei)可(ke)結(jie)合胺形成潛在的(de)致癌物質亞硝(xiao)酸胺；含有香精(jing)等(deng)(deng)添加劑可(ke)能損害肝臟(zang)等(deng)(deng)臟(zang)器；含有較高鹽分可(ke)能導(dao)致血壓升高和(he)腎臟(zang)負擔加重(zhong)。