垃圾食品怎么吃才健康

在營養學里，食品沒有“垃圾食品”和“非垃圾食品”的區分，營養專家們常這樣講：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法；也就是說食品并無好壞，關鍵是飲食搭配是(shi)(shi)否合(he)理(li)(li)，烹調方法是(shi)(shi)否合(he)理(li)(li)，食(shi)物量的把握是(shi)(shi)否合(he)理(li)(li)。很(hen)(hen)多人由于受到(dao)工作學習等其他(ta)突發(fa)情(qing)況(kuang)的影(ying)響(xiang)，有時(shi)候難免(mian)會吃到(dao)垃(la)圾(ji)(ji)食(shi)品(pin)。大(da)家都知道垃(la)圾(ji)(ji)食(shi)品(pin)不正確(que)的吃法對人體危害很(hen)(hen)大(da)，嚴重的還會導致其他(ta)疾(ji)病，如何健康(kang)吃垃(la)圾(ji)(ji)食(shi)品(pin)就顯(xian)得特別重要，那么我們(men)印象中的13種垃(la)圾(ji)(ji)食(shi)品(pin)的健康(kang)吃法是(shi)(shi)什(shen)么呢？

1、速凍食品還算營養

對很多沒時間做飯的白領們而言，速凍餃子可是(shi)福音。但是(shi)，很多(duo)人都擔心這(zhe)東西太沒(mei)(mei)營(ying)養。只(zhi)要(yao)是(shi)有品(pin)牌的企(qi)業(ye)，這(zhe)些(xie)正規(gui)企(qi)業(ye)生產(chan)速(su)凍(dong)餃(jiao)子時，在餃(jiao)子中(zhong)配(pei)肉非常(chang)講究，臀(tun)部和腰部的肉各多(duo)少，肥瘦怎樣搭(da)配(pei)，還(huan)要(yao)計算餃(jiao)子餡中(zhong)蔬菜含(han)量(liang)，以(yi)保(bao)證口感最好。因此，速(su)凍(dong)食品(pin)美味和營(ying)養并存，如果不是(shi)頓頓吃，完全(quan)沒(mei)(mei)問題(ti)。

2、不要妖魔化方便面

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從小到大就被叮囑不(bu)(bu)許老吃(chi)方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)，方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)是垃圾食品，吃(chi)多了對身體不(bu)(bu)好。說方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)垃圾，是指單單泡(pao)面(mian)(mian)，什(shen)么也不(bu)(bu)加。如(ru)何健康吃(chi)垃圾食品？方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)正(zheng)(zheng)確的吃(chi)法應該是選擇非油炸方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)，然后加上各種蔬菜和(he)配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)。這樣和(he)正(zheng)(zheng)常吃(chi)飯沒(mei)有(you)什(shen)么區別。當然，考慮到方(fang)便(bian)(bian)面(mian)(mian)都有(you)一些添加劑防(fang)腐劑，是絕不(bu)(bu)能代替飯的。

3、可樂其實適合某些人

碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)一向是(shi)(shi)(shi)挨罵最多的(de)(de)(de)。理由是(shi)(shi)(shi)含糖(tang)高，壞牙(ya)，以及(ji)甜味(wei)劑使用(yong)過多等。的(de)(de)(de)確，我們(men)要(yao)避(bi)開的(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)碳(tan)酸飲(yin)料(liao)(liao)、汽水(shui)、顏色很重的(de)(de)(de)所(suo)謂果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)(liao)以及(ji)非常(chang)甜的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)。不(bu)過可樂就要(yao)一分為二，跟某些飲(yin)料(liao)(liao)相比，只要(yao)你不(bu)是(shi)(shi)(shi)脾胃(wei)虛(xu)寒，適當喝(he)點(dian)可樂沒什么(me)，特別是(shi)(shi)(shi)低血(xue)糖(tang)人群(qun)，其他(ta)的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)問題(ti)也不(bu)大(da)，比如一些大(da)麥飲(yin)料(liao)(liao)以及(ji)低糖(tang)少(shao)添加劑的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)都可以喝(he)點(dian)。當然(ran)，最好的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)(liao)就是(shi)(shi)(shi)白開水(shui)喝(he)適量的(de)(de)(de)茶(cha)，以及(ji)自榨果(guo)汁(zhi)。

4、吃火鍋要葷素搭配

很多(duo)人都對火鍋(guo)癡(chi)迷，越(yue)(yue)愛吃(chi)(chi)，越(yue)(yue)擔心(xin)它是(shi)(shi)垃圾。不(bu)過，主(zhu)要還(huan)是(shi)(shi)看你怎樣吃(chi)(chi)，如果你一(yi)下子干掉幾大(da)盤肥牛(niu)，那么高(gao)的(de)(de)(de)熱量和脂肪一(yi)定讓你不(bu)到45歲(sui)就早(zao)早(zao)三高(gao)，人的(de)(de)(de)身體(ti)(ti)本來就是(shi)(shi)熱性和純陽的(de)(de)(de)體(ti)(ti)質(zhi)，是(shi)(shi)吃(chi)(chi)不(bu)消(xiao)大(da)量的(de)(de)(de)熱性食物的(de)(de)(de)。科學(xue)的(de)(de)(de)火鍋(guo)吃(chi)(chi)法是(shi)(shi)少(shao)涮(shuan)肉(rou)，多(duo)涮(shuan)菜和豆(dou)腐，再吃(chi)(chi)點主(zhu)食，用清淡的(de)(de)(de)調味醬，天(tian)氣不(bu)冷的(de)(de)(de)話清鍋(guo)最好。這(zhe)樣不(bu)但不(bu)傷身體(ti)(ti)，反而營養非常豐(feng)富，又比(bi)較清淡。甚至(zhi)在(zai)家(jia)里也可(ke)以常吃(chi)(chi)。

5、改吃鐵板燒烤

吃燒烤(kao)(kao)最(zui)美味，卻(que)被認為最(zui)垃圾。因(yin)為燒烤(kao)(kao)過程中產生大量(liang)致癌物。特別(bie)是烤(kao)(kao)黑(hei)烤(kao)(kao)糊烤(kao)(kao)得(de)(de)炭(tan)煙直(zhi)冒都(dou)那種。不過話也得(de)(de)分(fen)兩頭(tou)，一(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)燒烤(kao)(kao)吃多(duo)確實有(you)這(zhe)個問(wen)題，一(yi)(yi)方(fang)(fang)面(mian)朝(chao)鮮人吃了多(duo)少年(nian)燒烤(kao)(kao)，不見有(you)什么影(ying)響。平反的辦法(fa)是最(zui)好改成鐵板燒，以(yi)及學習朝(chao)鮮人的燒烤(kao)(kao)方(fang)(fang)法(fa)，總之(zhi)不要(yao)讓火煙直(zhi)接接觸到肉。

6、油炸食品健康吃法

油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食品最大的問題(ti)除(chu)了高油(you)(you)以外，它還是(shi)各種致癌物的聚集地，會增加心腦(nao)血(xue)管的發(fa)病風(feng)險。因(yin)此建(jian)議少(shao)吃(chi)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)食品，已經超(chao)重或(huo)肥胖的人更(geng)應該少(shao)吃(chi)，可以給自己(ji)(ji)定個頻次，比如一月最多吃(chi)兩三次。如果非要吃(chi)可以選(xuan)擇在自己(ji)(ji)家里油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)，油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)時給肉(rou)或(huo)藕(ou)或(huo)其他餡(xian)料包裹(guo)上厚厚的一層(ceng)面糊，油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)出來的食品可以剝(bo)去這層(ceng)面糊吃(chi)，而且油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)用(yong)過的油(you)(you)不要反(fan)復(fu)油(you)(you)炸(zha)(zha)(zha)，而是(shi)用(yong)來拌(ban)涼菜(cai)或(huo)拌(ban)水餃餡(xian)兒。

7、罐頭類食品要少吃

罐頭(tou)類食品(pin)(pin)比如水(shui)果(guo)罐頭(tou)最被詬病的(de)(de)是(shi)煮的(de)(de)過程中(zhong)怕熱的(de)(de)營養素比如維生素C被破壞了(le)，而且(qie)會用糖(tang)(tang)(tang)液泡。糖(tang)(tang)(tang)液讓甜味本來(lai)已經足夠的(de)(de)水(shui)果(guo)成(cheng)了(le)“糖(tang)(tang)(tang)高宗(zong)”，這樣的(de)(de)高糖(tang)(tang)(tang)飲(yin)食會增加(jia)齲齒、肥胖等疾病風(feng)(feng)險。人們(men)每天精制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)攝入(ru)量(liang)應小于25 g，因為(wei)除了(le)罐頭(tou)食品(pin)(pin)還(huan)有各種糕(gao)點(dian)、甜飲(yin)料等都(dou)會添加(jia)精制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)，也就是(shi)說人們(men)攝入(ru)精制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)途徑很多(duo)，因此(ci)對(dui)每種添加(jia)了(le)精制(zhi)(zhi)(zhi)糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)食物都(dou)得(de)按照(zhao)品(pin)(pin)嘗幾口(kou)就停的(de)(de)規(gui)則才(cai)可以降低糖(tang)(tang)(tang)超標風(feng)(feng)險，所以水(shui)果(guo)罐頭(tou)可以吃，吃幾塊沒關系(xi)，糖(tang)(tang)(tang)液就別喝了(le)。

8、腌制食品腌20天后吃

腌(a)(a)制(zhi)食品(pin)(pin)在(zai)腌(a)(a)制(zhi)的過程中也(ye)容易損(sun)失維生(sheng)(sheng)素，鹽(yan)含量也(ye)高(gao)，更重(zhong)要的是(shi)會增(zeng)加(jia)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)的生(sheng)(sheng)成，而亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)會增(zeng)加(jia)胃癌(ai)、食道癌(ai)和(he)膀胱癌(ai)的風險，但是(shi)亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)一般(ban)在(zai)腌(a)(a)制(zhi)7~8天(tian)達到高(gao)峰(feng)，腌(a)(a)制(zhi)20天(tian)后消失。因此建(jian)議如果做腌(a)(a)制(zhi)食品(pin)(pin)，待20天(tian)后再吃就可以在(zai)極大程度上減(jian)少亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)的攝入，另外不要把腌(a)(a)制(zhi)食品(pin)(pin)作為(wei)主菜，僅(jin)僅(jin)當做開胃小菜也(ye)能減(jian)少亞(ya)硝酸(suan)鹽(yan)攝入。

9、加工肉制品（如香腸、火腿、肉干、肉松等）

加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)肉(rou)制(zhi)品(pin)如(ru)香(xiang)腸、火腿(tui)(tui)(tui)最(zui)大的(de)(de)問題(ti)與腌(a)制(zhi)食(shi)品(pin)一樣，也(ye)是(shi)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，腌(a)制(zhi)食(shi)品(pin)是(shi)腌(a)制(zhi)過(guo)程中(zhong)產生了(le)(le)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，香(xiang)腸、火腿(tui)(tui)(tui)則是(shi)為了(le)(le)防腐(fu)和護色的(de)(de)需(xu)要(yao)(yao)，加(jia)(jia)(jia)(jia)工(gong)時加(jia)(jia)(jia)(jia)入(ru)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)，這樣制(zhi)得(de)的(de)(de)香(xiang)腸、火腿(tui)(tui)(tui)顏色更能引起人的(de)(de)食(shi)欲。但是(shi)國家對香(xiang)腸和火腿(tui)(tui)(tui)中(zhong)的(de)(de)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)都有(you)嚴格的(de)(de)限量要(yao)(yao)求(qiu)，所以絕(jue)對可以吃(chi)(chi)，只是(shi)還要(yao)(yao)考(kao)慮到火腿(tui)(tui)(tui)、香(xiang)腸的(de)(de)鹽(yan)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)量也(ye)不(bu)低(di)，還是(shi)要(yao)(yao)少吃(chi)(chi)。至于(yu)肉(rou)干和肉(rou)松，主要(yao)(yao)問題(ti)是(shi)各種調味料添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)多，口味較重；不(bu)過(guo)現在已經有(you)高品(pin)質(zhi)的(de)(de)肉(rou)干除(chu)了(le)(le)少許鹽(yan)以外(wai)不(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)任何調味料，是(shi)值得(de)推薦的(de)(de)方便肉(rou)制(zhi)品(pin)。

10、肥肉和動物內臟類食物

肥肉(rou)(rou)(rou)由于飽(bao)和脂肪(fang)酸含(han)量(liang)高，會增加肝臟合成膽固(gu)醇的(de)量(liang)，從而增加血脂異常(chang)的(de)風險。另外，即(ji)使是瘦肉(rou)(rou)(rou)或者牛奶(nai)也會含(han)有少量(liang)飽(bao)和脂肪(fang)酸，也即(ji)是說平(ping)(ping)時吃(chi)瘦肉(rou)(rou)(rou)、喝牛奶(nai)已(yi)經在(zai)攝入飽(bao)和脂肪(fang)酸了，因(yin)此建議盡(jin)量(liang)少吃(chi)肥肉(rou)(rou)(rou)，所以平(ping)(ping)時愛吃(chi)紅燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)、小炒肉(rou)(rou)(rou)的(de)朋友一(yi)定(ding)要(yao)少吃(chi)。而動(dong)(dong)物(wu)內臟如動(dong)(dong)物(wu)肝臟營養價值豐富(fu)，富(fu)含(han)維生素A、鐵、鋅、硒、硫辛(xin)酸、谷胱甘肽等(deng)物(wu)質，中(zhong)國營養學(xue)會建議每月食用(yong)2~3次，每次食用(yong)25 g左右(you)。

11、奶油制品

常(chang)見的(de)奶油(you)制品主要有蛋糕。制作過程中(zhong)為了節約成本(ben)很(hen)多添加(jia)(jia)人造(zao)奶油(you)，可(ke)能含有反式脂(zhi)肪酸，增加(jia)(jia)心腦血管疾病的(de)風險。同(tong)時脂(zhi)肪含量高(gao)(gao)，一般糖含量也(ye)高(gao)(gao)，因此少吃(chi)即可(ke)，也(ye)不(bu)是不(bu)能吃(chi)。東方人不(bu)像西方人每餐餐后都要吃(chi)甜點(dian)，也(ye)是偶爾(er)生日(ri)或活(huo)動(dong)慶祝才吃(chi)一兩塊，就(jiu)盡情享(xiang)受柔(rou)軟細膩、香甜的(de)口感吧(ba)，完全不(bu)用(yong)有罪惡(e)感，物無(wu)美(mei)惡(e)，過則為災，多吃(chi)幾口增加(jia)(jia)的(de)能量多活(huo)動(dong)活(huo)動(dong)便是。

12、冷凍甜品

主要是(shi)指冰(bing)激(ji)凌、雪糕，與(yu)奶油制(zhi)品(pin)一樣，高脂肪和(he)高糖(tang)增(zeng)加(jia)肥胖風險，可能(neng)含有(you)反(fan)式脂肪酸，增(zeng)加(jia)心腦血(xue)管(guan)疾病的風險。不過炎炎夏日吃(chi)點冰(bing)激(ji)凌確實涼爽，偶爾吃(chi)一吃(chi)的節奏(zou)，也是(shi)完全(quan)不用(yong)糾結的。

13、果脯、話梅和蜜餞類食物

果(guo)(guo)脯、話(hua)梅和蜜(mi)餞類食(shi)(shi)物多(duo)次被曝出(chu)生產(chan)環境臟(zang)亂差，存在各種(zhong)食(shi)(shi)品(pin)添加劑濫用的問(wen)題(ti)，如果(guo)(guo)選(xuan)擇大(da)品(pin)牌，這樣的問(wen)題(ti)會相對較少(shao)，但是果(guo)(guo)脯、蜜(mi)餞一般都高糖又高鹽(yan)(yan)，比如某款(kuan)話(hua)梅100 g鹽(yan)(yan)含(han)量竟高達9 g，也就(jiu)是如果(guo)(guo)不經意間吃下100 g的話(hua)梅，就(jiu)攝(she)入了相當于中國居民膳食(shi)(shi)指(zhi)南推薦的一天半的鹽(yan)(yan)量。而且(qie)這類小零食(shi)(shi)還特別容易邊看電影邊吃，不知不覺(jue)間就(jiu)一包下肚，因此平時少(shao)買少(shao)吃，如果(guo)(guo)非常喜歡它們的口(kou)感，可以買天然風干的果(guo)(guo)干替代。