什么是有機食品？

有機食品指來源于有(you)機(ji)(ji)農業生產體系，在生產、加工(gong)、包裝、運輸、銷售全過程(cheng)中符(fu)合(he)國際有(you)機(ji)(ji)標準，建(jian)立(li)從(cong)土地(di)到餐桌全過程(cheng)的監督、記錄(lu)體系，并經(jing)過獨立(li)的有(you)機(ji)(ji)認證機(ji)(ji)構(gou)認證的一切供人(ren)類(lei)食用的農副產品。

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通俗地說，有機食品(pin)指在生產、加(jia)工過程禁止使用化(hua)(hua)學農(nong)藥、化(hua)(hua)肥、激素(su)、添加(jia)劑，非轉(zhuan)基(ji)因(yin)，并經(jing)有機認證機構認證的所有可食用的農(nong)副產品(pin)。包(bao)括糧食、蔬菜、水(shui)果、畜(chu)禽產品(pin)、奶制品(pin)、蜂蜜、水(shui)產品(pin)、堅果、調(diao)料、飲料等。

有機食品的5大要素：

①原料(liao)必須來自有機農(nong)業(ye)生產體系(xi)，或采(cai)用有機方式采(cai)集的野(ye)生天(tian)然產品。

②嚴格遵循有機食品的(de)生產、加(jia)工、包裝貯藏(zang)，運輸標準；采收后或(huo)加(jia)工成成品后不能受到化學物質的(de)污染(ran)。

③完善的(de)質量跟(gen)蹤審查體系(xi)和(he)完整的(de)生產及銷售記錄(lu)檔案。

④生產(chan)活動不污染環境(jing)，不破壞生態。

⑤必須通過合法的第三方認證機構的認證。

有機食品標志

標志介紹：有機(ji)食品是一種(zhong)國際通稱，是從英文Organic Food直(zhi)譯過(guo)來的。而這里所(suo)說的“有(you)機(ji)(ji)”不是化學上的概念，而是指采取一(yi)種(zhong)有(you)機(ji)(ji)的耕(geng)作和(he)(he)加(jia)工(gong)方式，產(chan)品符合國際或(huo)國家有(you)機(ji)(ji)食(shi)品要求和(he)(he)標準，并通過(guo)國家認證機(ji)(ji)構認證的一(yi)切農(nong)副產(chan)品及(ji)其加(jia)工(gong)品。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年7月(yue)1日起(qi)，國內生(sheng)產的所(suo)有(you)(you)有(you)(you)機(ji)產品(pin)(pin)統一使用新(xin)標(biao)志。新(xin)標(biao)志包(bao)含一個“有(you)(you)機(ji)碼”，消費(fei)者可以登(deng)錄網站“中國食品(pin)(pin)農(nong)產品(pin)(pin)認證信息系(xi)統”，把(ba)有(you)(you)機(ji)碼輸進去，就能一辨真偽。同時(shi)監管部(bu)門(men)可據此追溯到(dao)(dao)這(zhe)個產品(pin)(pin)從菜地到(dao)(dao)最終(zhong)零售商的整個環(huan)節(jie)。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如糧(liang)食、水果、蔬菜等)、有(you)機茶產(chan)品(pin)、有(you)機食用菌產(chan)品(pin)、有(you)機畜禽產(chan)品(pin)、有(you)機水產(chan)品(pin)、有(you)機蜂(feng)產(chan)品(pin)、采集的野(ye)生產(chan)品(pin)以及(ji)用上述產(chan)品(pin)為原料的加(jia)工(gong)產(chan)品(pin)。

溫馨提醒：“有機(ji)”并不意味著某(mou)種食(shi)物富有營養(yang)或(huo)者有益于心(xin)臟健康。實際上，即使是有機(ji)食(shi)物也可能含有較(jiao)高熱量、鹽分(fen)或(huo)者其他一些(xie)人應當(dang)禁忌(ji)的成分(fen)。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中(zhong)國質量認(ren)證中(zhong)心

方圓(yuan)標志認證集(ji)團有限公(gong)司

廣東中鑒認證有限責任(ren)公(gong)司

杭州萬泰認證有限(xian)公(gong)司

北京中安質環認證中心

中環聯合(he)(北(bei)京)認證中心有限公(gong)司

中食恒信（北京）質量認(ren)證(zheng)中心有(you)限公司(si)

南京國環有機產品認證中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申請人(ren)登陸www、ofcc、org、cn下(xia)(xia)載填寫《有(you)機(ji)(ji)食品認證(zheng)申請書(shu)》和《有(you)機(ji)(ji)食品認證(zheng)調(diao)查(cha)表》，下(xia)(xia)載《有(you)機(ji)(ji)食品認證(zheng)書(shu)面資料清單》并(bing)按要求(qiu)準備(bei)相關材料。

2)申請人(ren)向分中(zhong)心(xin)提交《有機食(shi)品認證(zheng)申請書》、《有機食(shi)品認證(zheng)調(diao)查表》以及《有機食(shi)品認證(zheng)書面資料(liao)清(qing)單》要求的文件。

3)申請(qing)人(ren)按《有機產(chan)品(pin)》國家標(biao)準第4部分的要求，建立本(ben)企業的質量管理(li)體系、質量保證體系的技術措施和(he)質量信(xin)息追蹤及處理(li)體系。

2、文件審核

1)分中心將企業(ye)申報材料提交給認證(zheng)中心。

2)認證中心對(dui)申(shen)報(bao)材料進(jin)行文件審核。

3)審核合格，認證(zheng)中(zhong)心向企業寄(ji)發《受理通知書》、《有機(ji)食品認證(zheng)檢查合同》(簡(jian)稱《檢查合(he)同》)并同(tong)時通知分中心。

4)認(ren)證中心根據檢(jian)查(cha)時間和認(ren)證收(shou)費管(guan)理細(xi)則(ze)，制定初步檢(jian)查(cha)計劃(hua)和估(gu)算認(ren)證費用。

5)當(dang)審核(he)不合格，認證中心(xin)通知申請人且當(dang)年不再受理其申請。

6)申請人確認《受理通(tong)知書》后，與(yu)認證中心簽訂《檢查(cha)合同》。

7)根據(ju)《檢查(cha)合同》的要(yao)求(qiu)，申(shen)請人交(jiao)納相(xiang)關費用，以(yi)保證認(ren)證前(qian)期工作的正常開展。

3、實地檢查

1)企(qi)業寄回《檢查(cha)合同》及繳納相關費(fei)用(yong)后，認證中(zhong)心派(pai)出有(you)資質的檢查(cha)員。

2)檢查(cha)員應從認證中(zhong)心(xin)或分(fen)中(zhong)心(xin)處取得申(shen)請(qing)人(ren)(ren)相關(guan)資料，依據本準則(ze)的要求，對申(shen)請(qing)人(ren)(ren)的質(zhi)量管理體系(xi)、生(sheng)產過程控制體系(xi)、追(zhui)蹤體系(xi)以及產地、生(sheng)產、加(jia)工、倉儲(chu)、運輸、貿易等進行實地檢查(cha)評(ping)估。

3)必要時，檢查員需對土壤、產品抽樣(yang)，由(you)申請人將樣(yang)品送(song)指定的質檢機構(gou)檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢(jian)(jian)查員完(wan)成檢(jian)(jian)查后，按(an)認(ren)證中心要求編(bian)寫檢(jian)(jian)查報告(gao)。

2)檢(jian)查(cha)員(yuan)在檢(jian)查(cha)完成后兩周內將檢(jian)查(cha)報告(gao)送達認證(zheng)中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證(zheng)(zheng)中心根據申請人提(ti)供的申請表、調查(cha)表等(deng)相關材料以及檢查(cha)員(yuan)的檢查(cha)報(bao)告(gao)(gao)和樣品(pin)檢驗報(bao)告(gao)(gao)等(deng)進行綜合審查(cha)評(ping)估(gu)，編制頒證(zheng)(zheng)評(ping)估(gu)表。

2)提出評估(gu)意見并報技術委(wei)員(yuan)會(hui)審議。

6、頒證決定

認證決(jue)定人員(yuan)對申(shen)請(qing)人的基(ji)本情況調(diao)查表、檢查員(yuan)的檢查報告(gao)和認證中心的評估意見等材料(liao)進行全面審查，做出同意頒(ban)(ban)證、有(you)條件頒(ban)(ban)證、有(you)機轉換頒(ban)(ban)證或拒(ju)絕(jue)頒(ban)(ban)證的決(jue)定。證書有(you)效期為一年。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個月），召開技術委員會工作會議，對相(xiang)應項目作出認證決定。

1)同意頒證。申請內(nei)容完全符合有機食品(pin)標準，頒發有機食品(pin)證書。

2)有(you)(you)條(tiao)件頒(ban)證。申請(qing)內容(rong)基(ji)本符合有(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)標準，但某些方面(mian)尚需改(gai)進(jin)，在申請(qing)人書面(mian)承(cheng)諾按要求(qiu)進(jin)行(xing)改(gai)進(jin)以后，亦可頒(ban)發有(you)(you)機(ji)食(shi)品(pin)證書。

3)有機(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)頒(ban)證(zheng)。申請人的基(ji)(ji)地進入(ru)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)期一年以上，并繼(ji)續實施有機(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)計(ji)劃，頒(ban)發有機(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)基(ji)(ji)地證(zheng)書。從(cong)有機(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)基(ji)(ji)地收獲的產(chan)品(pin)，按照有機(ji)方(fang)式(shi)加工，可作為有機(ji)轉(zhuan)(zhuan)換(huan)產(chan)品(pin)，即“轉(zhuan)(zhuan)換(huan)期有機(ji)食品(pin)”銷售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根(gen)據(ju)證書和(he)《有(you)機(ji)(ji)食品(pin)標(biao)(biao)志使(shi)用管理(li)(li)規則》的要求，簽訂《有(you)機(ji)(ji)食品(pin)標(biao)(biao)志使(shi)用許可合同》，并(bing)辦理(li)(li)有(you)機(ji)(ji)食品(pin)商標(biao)(biao)的使(shi)用手續。

8、保持認證

1）有機(ji)食(shi)品認證(zheng)證(zheng)書有效期為1年(nian)，在新(xin)的(de)年(nian)度里，COFCC會向(xiang)獲證企業發出《保持認證通知》。

2）獲證企業在(zai)收到《保持認(ren)證通知》后，應按照要求(qiu)提交(jiao)認(ren)證材料(liao)、與聯系人溝通確定實地檢查時間并(bing)及時繳納相關費用。

3）保持認證(zheng)的(de)文件審核、實地檢查、綜合評審、頒證(zheng)決(jue)定的(de)程序同初(chu)次認證(zheng)。