什么是有機食品？

有機食品指來源于有(you)機農業生產(chan)體(ti)系(xi)(xi)，在生產(chan)、加工(gong)、包裝、運(yun)輸、銷售全過(guo)(guo)程(cheng)中符合國際有(you)機標準，建立(li)從土(tu)地到餐桌(zhuo)全過(guo)(guo)程(cheng)的監督、記錄體(ti)系(xi)(xi)，并經過(guo)(guo)獨立(li)的有(you)機認證機構認證的一切(qie)供人類食用的農副產(chan)品。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

通俗地(di)說，有機食(shi)品指在生(sheng)產、加工過程(cheng)禁(jin)止使用化學農(nong)藥、化肥、激素、添(tian)加劑，非轉(zhuan)基因，并經有機認(ren)證機構認(ren)證的所有可食(shi)用的農(nong)副產品。包括糧食(shi)、蔬菜、水果、畜(chu)禽產品、奶(nai)制品、蜂蜜(mi)、水產品、堅果、調料、飲(yin)料等。

有機食品的5大要素：

①原料必須來自(zi)有(you)機農(nong)業生(sheng)產(chan)體系，或采用有(you)機方式采集的野生(sheng)天然產(chan)品。

②嚴格遵循有機食品的生產、加(jia)工、包裝貯藏，運輸標準；采(cai)收后(hou)或加(jia)工成(cheng)成(cheng)品后(hou)不能受到化學物(wu)質的污染(ran)。

③完善(shan)的(de)質量跟蹤審查體系和完整的(de)生產及銷售記錄(lu)檔案。

④生(sheng)產活動(dong)不(bu)污染環境，不(bu)破壞生(sheng)態(tai)。

⑤必須(xu)通過合法的第三方(fang)認證機(ji)構的認證。

有機食品標志

標志介紹：有機食品是一種國際通稱，是從(cong)英文Organic Food直(zhi)譯過(guo)(guo)來(lai)的(de)。而這里所說的(de)“有(you)機”不是化(hua)學上(shang)的(de)概念(nian)，而是指(zhi)采(cai)取一種有(you)機的(de)耕作和加(jia)(jia)工(gong)(gong)方(fang)式，產(chan)品(pin)符合國際或國家(jia)有(you)機食品(pin)要求和標準，并通(tong)過(guo)(guo)國家(jia)認證機構(gou)認證的(de)一切農副產(chan)品(pin)及其加(jia)(jia)工(gong)(gong)品(pin)。該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

2012年7月1日起，國(guo)(guo)內生產的所有(you)有(you)機產品統一使用新標志。新標志包含(han)一個“有(you)機碼(ma)”，消費者可以登(deng)錄網站“中(zhong)國(guo)(guo)食品農產品認證信息系(xi)統”，把有(you)機碼(ma)輸進去，就能(neng)一辨真偽。同時監(jian)管部(bu)門可據此追(zhui)溯到(dao)這個產品從菜地到(dao)最終零售商的整個環節(jie)。

適用范圍：目前經認證的有機食品主要包括普通的有機農作物產品(例如糧(liang)食、水果、蔬菜等(deng))、有(you)機(ji)茶產(chan)品(pin)(pin)、有(you)機(ji)食用菌(jun)產(chan)品(pin)(pin)、有(you)機(ji)畜禽(qin)產(chan)品(pin)(pin)、有(you)機(ji)水產(chan)品(pin)(pin)、有(you)機(ji)蜂產(chan)品(pin)(pin)、采集的(de)野生產(chan)品(pin)(pin)以及用上述產(chan)品(pin)(pin)為原料的(de)加工(gong)產(chan)品(pin)(pin)。

溫馨提醒：“有(you)機”并不(bu)意味著某種食物富(fu)有(you)營養或者有(you)益于心臟健(jian)康。實際(ji)上，即使是有(you)機食物也可(ke)能含(han)有(you)較(jiao)高熱量(liang)、鹽(yan)分(fen)或者其(qi)他一些人應(ying)當(dang)禁忌的成分(fen)。

中國食品和農產品認證形式及相應認證機構數量

中國質量(liang)認證(zheng)中心

方(fang)圓(yuan)標志認證集團有限(xian)公司

廣東中鑒認證(zheng)有限責任公司

杭(hang)州萬泰認(ren)證有限(xian)公司

北(bei)京(jing)中(zhong)安質環認證中(zhong)心

中環聯合(北京)認(ren)證(zheng)中(zhong)心有限(xian)公司

中食恒信（北京）質量(liang)認證中心有限公司

南(nan)京國環有機產品認證中心

有機食品認證全流程

1、申請

1)申(shen)請人(ren)登(deng)陸www、ofcc、org、cn下(xia)載填寫《有(you)機食(shi)品(pin)(pin)認(ren)證申請書》和《有(you)機食(shi)品(pin)(pin)認(ren)證調查表(biao)》，下(xia)載《有(you)機食(shi)品(pin)(pin)認(ren)證書面資料清單》并(bing)按要(yao)求準備(bei)相關材料。

2)申(shen)請人向分中心(xin)提(ti)交《有機(ji)(ji)食品認證(zheng)申(shen)請書》、《有機(ji)(ji)食品認證(zheng)調查表》以及(ji)《有機(ji)(ji)食品認證(zheng)書面(mian)資(zi)料清單》要求(qiu)的文件。

3)申請人按《有機產品》國家(jia)標準第4部分的要(yao)求，建立(li)本企業的質(zhi)量管理體(ti)系(xi)、質(zhi)量保證體(ti)系(xi)的技術措施和質(zhi)量信息追蹤及處理體(ti)系(xi)。

2、文件審核

1)分中心(xin)將企業申報(bao)材料提交(jiao)給認證中心(xin)。

2)認證(zheng)中(zhong)心對申報材料進行文件審核(he)。

3)審核(he)合(he)格，認(ren)證中心向企業寄(ji)發《受理通知書(shu)》、《有機食品認(ren)證檢查合(he)同》(簡稱《檢查合同》)并同時通(tong)知分中心。

4)認證中心根據檢查時間和(he)認證收(shou)費管(guan)理細則，制定初步(bu)檢查計劃(hua)和(he)估算認證費用。

5)當審核不(bu)合(he)格(ge)，認(ren)證中(zhong)心通(tong)知申請(qing)人且(qie)當年不(bu)再受理其申請(qing)。

6)申請人(ren)確認《受理通知(zhi)書》后(hou)，與認證中心簽訂《檢查合同(tong)》。

7)根據《檢查合(he)同》的(de)要求，申請人(ren)交納相關(guan)費(fei)用，以保(bao)證認證前期工作的(de)正常開(kai)展(zhan)。

3、實地檢查

1)企業寄(ji)回《檢查合同(tong)》及繳納相(xiang)關費用后，認證中心(xin)派出有資質的檢查員。

2)檢查員應從認證中(zhong)心或分中(zhong)心處取得申請人相(xiang)關資料，依據本準則的要求，對申請人的質量(liang)管理體(ti)系、生(sheng)產(chan)過程控(kong)制體(ti)系、追蹤體(ti)系以及產(chan)地、生(sheng)產(chan)、加工、倉儲、運(yun)輸、貿易等進行(xing)實地檢查評估。

3)必要時，檢查員需對(dui)土(tu)壤、產品(pin)抽樣(yang)，由申(shen)請人將樣(yang)品(pin)送指定(ding)的質檢機構檢測。

4、編寫檢查報告

1)檢(jian)查員完成檢(jian)查后(hou)，按認證中(zhong)心要求編寫(xie)檢(jian)查報告。

2)檢查員在檢查完成后兩周內將檢查報告送達認證中心。

5、綜合審查評估意見

1)認證(zheng)中心(xin)根據申請人提供的(de)申請表、調查(cha)(cha)表等相關材(cai)料以及(ji)檢查(cha)(cha)員的(de)檢查(cha)(cha)報告(gao)(gao)和樣(yang)品檢驗報告(gao)(gao)等進行(xing)綜合審查(cha)(cha)評(ping)估，編制頒證(zheng)評(ping)估表。

2)提出評(ping)估意(yi)見(jian)并(bing)報技術委(wei)員會審議。

6、頒證決定

認證(zheng)(zheng)決(jue)定(ding)人員(yuan)對(dui)申請(qing)人的(de)基本情況調(diao)查表、檢(jian)查員(yuan)的(de)檢(jian)查報告(gao)和(he)認證(zheng)(zheng)中心的(de)評(ping)估(gu)意見等材料進行全面審查，做出同意頒(ban)證(zheng)(zheng)、有條件頒(ban)證(zheng)(zheng)、有機轉換頒(ban)證(zheng)(zheng)或(huo)拒絕頒(ban)證(zheng)(zheng)的(de)決(jue)定(ding)。證(zheng)(zheng)書有效(xiao)期為一年。

當申請項目較為復雜（如養殖、漁業、加工等項目）時，或在一段時間內（如6個月(yue)），召開技術委員會(hui)工作會(hui)議，對相應項目作出認(ren)證決(jue)定。

1)同意頒證。申請內容完全符合(he)有機(ji)食(shi)(shi)品標準，頒發有機(ji)食(shi)(shi)品證書。

2)有(you)條件頒(ban)證。申請(qing)內容基本(ben)符合有(you)機食品標準，但某些方面尚需改進(jin)(jin)(jin)，在申請(qing)人書(shu)(shu)面承諾(nuo)按要(yao)求進(jin)(jin)(jin)行(xing)改進(jin)(jin)(jin)以后，亦可頒(ban)發有(you)機食品證書(shu)(shu)。

3)有(you)(you)機(ji)轉(zhuan)換(huan)頒證(zheng)。申請人的(de)基(ji)(ji)地進入轉(zhuan)換(huan)期一年以上(shang)，并繼續實施有(you)(you)機(ji)轉(zhuan)換(huan)計(ji)劃，頒發有(you)(you)機(ji)轉(zhuan)換(huan)基(ji)(ji)地證(zheng)書。從有(you)(you)機(ji)轉(zhuan)換(huan)基(ji)(ji)地收獲的(de)產(chan)品，按照有(you)(you)機(ji)方式(shi)加工，可作(zuo)為有(you)(you)機(ji)轉(zhuan)換(huan)產(chan)品，即(ji)“轉(zhuan)換(huan)期有(you)(you)機(ji)食(shi)品”銷售。

4)拒絕頒證。申請內容達不到有機食品標準要求，技術委員會拒絕頒證，并說明理由。

7、有機食品標志的使用

根據證書和《有機食品(pin)標(biao)志使(shi)用管(guan)理規(gui)則》的(de)要求，簽訂(ding)《有機食品(pin)標(biao)志使(shi)用許可合同》，并辦理有機食品(pin)商標(biao)的(de)使(shi)用手續。

8、保持認證

1）有(you)機(ji)食品認(ren)證證書有(you)效(xiao)期為1年(nian)，在新的年(nian)度里(li)，COFCC會(hui)向獲證企業發出《保持認證通知》。

2）獲(huo)證(zheng)(zheng)企(qi)業在收到《保(bao)持認證(zheng)(zheng)通知》后(hou)，應按照要(yao)求提交認證(zheng)(zheng)材料、與聯系人溝通確定實地(di)檢查時(shi)間并及時(shi)繳納相關(guan)費用。

3）保(bao)持(chi)認證的文件審(shen)核、實地檢查(cha)、綜合評審(shen)、頒(ban)證決定(ding)的程序同初次(ci)認證。