甜(tian)蜜素，其化學名稱(cheng)為環己基氨基磺酸鈉(na)，是一種(zhong)人工合成的(de)(de)無營(ying)養甜(tian)味劑(ji)，甜(tian)度(du)大約為蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)30至40倍。因其甜(tian)度(du)口感良好，常用于蜜餞、糕點、調味料(liao)和飲料(liao)等食品中，是目前食品行(xing)業中應(ying)用廣泛的(de)(de)甜(tian)味添加劑(ji)。

甜蜜素由于其成(cheng)本低廉、經(jing)濟價值高，受到(dao)了廣大食品(pin)生產加工企(qi)業(ye)的歡迎。但對(dui)于甜蜜素的安全性，學術界仍無具(ju)體定論。

自1937年甜(tian)蜜(mi)(mi)素(su)(su)被發(fa)現并應用以(yi)來，甜(tian)蜜(mi)(mi)素(su)(su)一直備受爭議，1970年起美國、英國、日本、加拿大(da)等國家全面明令禁止甜(tian)蜜(mi)(mi)素(su)(su)添加。但隨后(hou)又有很(hen)多學者通(tong)過(guo)大(da)量(liang)實驗來證明了甜(tian)蜜(mi)(mi)素(su)(su)無致癌的危險性。

總而(er)言之(zhi)，少(shao)量(liang)甜(tian)蜜素對人體(ti)無害(hai)，但絕不能過量(liang)添加。所以(yi)包括中(zhong)國、歐盟等80多個國家均允(yun)許在食(shi)品(pin)中(zhong)添加甜(tian)蜜素，但是有明確(que)的限量(liang)。

MAIGOO編輯查詢，中(zhong)國《食(shi)品添(tian)加劑使用(yong)衛(wei)生標準》（GB 2760-2014）規定：甜蜜素在(zai)水(shui)果(guo)罐頭、果(guo)凍(dong)、冷飲、復合調味料等食(shi)品中(zhong)的最大使用(yong)量為0.65g/kg；

在面包、糕(gao)點、方便(bian)米面食(shi)品中的最大(da)用量(liang)為1.6g/kg；

在(zai)果醬(jiang)、蜜餞、熟制豆類等食(shi)品中(zhong)的(de)最(zui)大用量為1.0g/kg；

在果(guo)糕類、涼果(guo)類食(shi)品中的最大用量為8.0g/kg；

在(zai)堅果類食品中(zhong)的(de)最(zui)大用量(liang)包括1.2g/kg（脫殼類）和6.0g/kg（帶殼類）兩種。

除上述食品外，其(qi)他食品一(yi)律(lv)不得添(tian)加甜(tian)蜜(mi)素。

2019年12月20日(ri)，著名(ming)酒(jiu)(jiu)廠(chang)酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)被其原(yuan)經(jing)銷商實名(ming)舉報稱，國(guo)(guo)內(nei)檢測資質機構對2012年54度500ml老酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)進(jin)行檢測，均顯示酒(jiu)(jiu)內(nei)含(han)有“甜蜜素”。而白酒(jiu)(jiu)添加甜蜜素是被國(guo)(guo)家明(ming)令(ling)禁止的。

事件一經曝光，整個(ge)白酒(jiu)(jiu)行業內部及投資市場輿論嘩然。酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)官(guan)方迅速于21日和(he)22日接連(lian)發(fa)布(bu)了(le)兩(liang)封(feng)澄清公告，稱(cheng)公司(si)嚴禁在產(chan)品中添加(jia)甜(tian)蜜素，且經過查證(zheng)，公司(si)從未采購甜(tian)蜜素，也從未向(xiang)54度500ml老酒(jiu)(jiu)鬼酒(jiu)(jiu)中添加(jia)甜(tian)蜜素。

在舉報人和酒鬼(gui)酒官方的(de)(de)唇(chun)槍舌戰中(zhong)，市場的(de)(de)恐慌(huang)情緒被急速放(fang)大，雖然(ran)監管部門的(de)(de)檢驗結果尚未(wei)公布，但(dan)12月(yue)23日，酒鬼(gui)酒全天一字跌停，白酒板(ban)塊集(ji)體走低。

酒鬼酒的這(zhe)批被(bei)舉報產品到底是(shi)否添加了甜蜜素，這(zhe)一(yi)問題(ti)還需相關市場監管部(bu)門的專業檢測(ce)結果出(chu)來(lai)才能作出(chu)回答。

酒鬼酒甜蜜素事件在(zai)社會(hui)引起(qi)了(le)(le)軒然大波，很多消費者擔心自己喝(he)了(le)(le)添加甜蜜素的(de)白酒，會(hui)不(bu)會(hui)對身(shen)體造成什么(me)不(bu)可逆(ni)的(de)危害？

甜蜜素的危害性長久以來一(yi)(yi)直沒(mei)有(you)一(yi)(yi)個定性，根據(ju)《世界衛(wei)生組織(zhi)國際癌癥研究機構致(zhi)癌物(wu)清單》（2017版顯示），甜蜜素被歸類在三類致(zhi)癌物(wu)清單（第199項，1999年納入(ru)），即屬(shu)于“對人類致(zhi)癌性可疑，尚無充分的人體或動物(wu)數據(ju)”。

所(suo)以MAIGOO小編在這(zhe)里澄(cheng)清一下，甜蜜素(su)本(ben)身(shen)作為(wei)合法的(de)(de)食(shi)品添加劑，安全性無需(xu)質疑，且從按原(yuan)經銷商出(chu)具的(de)(de)檢測報告(gao)中甜蜜素(su)的(de)(de)測定值(zhi)來看，這(zhe)批次老酒鬼(gui)酒對人體健康不會(hui)構成影響(xiang)。

以往(wang)檢出甜(tian)蜜素的企業多為中(zhong)小酒(jiu)(jiu)企，至于為什么要(yao)在(zai)白(bai)酒(jiu)(jiu)里摻甜(tian)蜜素？這(zhe)主(zhu)要(yao)是(shi)由(you)于中(zhong)小酒(jiu)(jiu)企的工藝水平不成熟(shu)，制造的劣(lie)質白(bai)酒(jiu)(jiu)會有苦澀感，很多中(zhong)小酒(jiu)(jiu)企業為了提高口感，就會偷(tou)偷(tou)往(wang)酒(jiu)(jiu)里添加(jia)甜(tian)蜜素。

但(dan)對(dui)于絕大部(bu)分知名酒(jiu)企(qi)來說(shuo)，只(zhi)要按照白(bai)酒(jiu)的傳(chuan)統工藝，不添(tian)加(jia)甜蜜素一(yi)樣可以生產出(chu)高品(pin)質白(bai)酒(jiu)。所以不用擔心整個白(bai)酒(jiu)行(xing)業都在沆瀣一(yi)氣，偷偷造假。

當然，對(dui)人體沒(mei)有多大危害性不代表就可以濫用甜蜜(mi)素，若真的(de)違反(fan)了國家規定(ding)，那(nei)么一(yi)定(ding)要(yao)(yao)對(dui)這(zhe)些企(qi)業嚴懲不貸。只(zhi)是對(dui)于普通消費者(zhe)而言(yan)，完全(quan)沒(mei)必要(yao)(yao)因為(wei)甜蜜(mi)素而擔心受怕(pa)，因為(wei)甜蜜(mi)素作為(wei)合法添加(jia)劑，還是相對(dui)安(an)全(quan)的(de)。