調味(wei)品(pin)(pin)能(neng)增進菜品(pin)(pin)質量(liang)，滿足消費者的(de)(de)(de)(de)感(gan)官需(xu)(xu)要(yao)，從而刺激食(shi)欲(yu)，增進人(ren)體健康(kang)，是日常(chang)生活必不可少的(de)(de)(de)(de)東西。調味(wei)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)需(xu)(xu)要(yao)大量(liang)的(de)(de)(de)(de)勞(lao)動力(li)資(zi)源和先進的(de)(de)(de)(de)生產(chan)力(li)條件(jian)，從原材料的(de)(de)(de)(de)加工到(dao)成品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)組(zu)合，期(qi)間需(xu)(xu)要(yao)經過很多步驟，在山東省(sheng)、四川省(sheng)和河南省(sheng)，發展了不少知名的(de)(de)(de)(de)調味(wei)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)。

品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項(xiang)是(shi)企業的(de)(de)(de)無形(xing)的(de)(de)(de)資產(chan)(chan)(chan)。現(xian)代企業競(jing)爭日益強烈，而品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽和(he)獎項(xiang)可以(yi)讓企業脫(tuo)穎而出。調(diao)(diao)味品(pin)(pin)(pin)著名(ming)商標是(shi)指(zhi)具(ju)有(you)(you)較(jiao)高市場(chang)(chang)聲譽和(he)商業價值，為相關(guan)公(gong)眾所熟(shu)知，并依法被認定的(de)(de)(de)注(zhu)冊商標，對選知名(ming)度(du)高的(de)(de)(de)調(diao)(diao)味品(pin)(pin)(pin)有(you)(you)一點的(de)(de)(de)參(can)考作用。調(diao)(diao)味品(pin)(pin)(pin)省級(ji)名(ming)牌(pai)(pai)是(shi)指(zhi)實物質(zhi)量達(da)到省內(nei)同類產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)先進水平、在省內(nei)同類產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)中處于(yu)領(ling)先地位、市場(chang)(chang)占(zhan)有(you)(you)率和(he)知名(ming)度(du)居行(xing)業前列、用戶(hu)滿(man)意(yi)程度(du)高等，是(shi)具(ju)有(you)(you)較(jiao)強調(diao)(diao)味品(pin)(pin)(pin)市場(chang)(chang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。

鹽

咸味是七滋八味中最基礎的味道，鹽素(su)有(you)"百(bai)味之(zhi)王"之說(shuo)，給(gei)人一種陽剛之氣，在菜肴中(zhong)加入鹽，不(bu)僅有增鮮味、解(jie)膩的功(gong)效，同時還有殺(sha)菌防腐的作用(yong)。

糖

糖在(zai)烹調(diao)中不光可以增味，且有去腥、解(jie)膩、提鮮之(zhi)功效。與咸味相(xiang)對比(bi)，甜味呈現出一(yi)種陰柔(rou)、婉約之(zhi)美。菜肴調(diao)味中的(de)甜味是(shi)一(yi)個神秘(mi)的(de)角色(se)，如果調(diao)配(pei)得(de)當，放置有度，自會豐(feng)富味型。

雞精

雞(ji)精是一種以(yi)(yi)新(xin)鮮(xian)雞(ji)肉、雞(ji)骨、鮮(xian)雞(ji)蛋為基料，通(tong)過蒸煮、減壓(ya)、提汁后，配以(yi)(yi)鹽、糖、香(xiang)(xiang)辛(xin)料等物質復合而成的調味(wei)(wei)料，其味(wei)(wei)道(dao)比較綜合、協調，有逼(bi)真的雞(ji)肉味(wei)(wei)道(dao)，可以(yi)(yi)為菜肴增添鮮(xian)香(xiang)(xiang)的味(wei)(wei)道(dao)。

醬油

醬(jiang)(jiang)油(you)是一種色(se)、香、味俱(ju)佳而又營(ying)養豐富的(de)(de)調味料，在(zai)炒、煎(jian)、蒸、煮(zhu)或涼拌(ban)時，按照需要加(jia)入適量的(de)(de)醬(jiang)(jiang)油(you)，就會使菜肴色(se)澤誘人，香氣撲(pu)鼻(bi)，味道鮮美(mei)。這是因(yin)為，醬(jiang)(jiang)油(you)中氨基酸的(de)(de)含量多(duo)達17種(zhong)，此外，還含有各種(zhong)B族維生素和安(an)全無(wu)毒(du)的棕紅色素。

醋

酸(suan)味(wei)(wei)不象咸味(wei)(wei)和(he)甜味(wei)(wei)可以單獨構成一種(zhong)美味(wei)(wei)，酸(suan)味(wei)(wei)不適宜獨行(xing)，但酸(suan)味(wei)(wei)的最大特點在于它(ta)能與各種(zhong)味(wei)(wei)道交(jiao)融組(zu)合，左右(you)逢源。食醋(cu)味(wei)(wei)酸(suan)而醇(chun)厚，液(ye)香而柔(rou)和(he)，是烹飪中不可少的調味(wei)(wei)品(pin)。

料酒

料(liao)(liao)酒以黃(huang)酒為原料(liao)(liao)，再加(jia)(jia)入花椒、大料(liao)(liao)、桂皮(pi)、丁香(xiang)(xiang)、砂(sha)仁、姜(jiang)等(deng)多種(zhong)香(xiang)(xiang)料(liao)(liao)釀制而成(cheng)。料(liao)(liao)酒可以增加(jia)(jia)食物的香(xiang)(xiang)味(wei)，去腥解(jie)膩，還含(han)有(you)人體所必需的8種氨基酸(suan)。

豆腐乳

豆腐乳(ru)是一種黃豆腌制品，營(ying)養(yang)豐富，味道鮮美，上等的(de)豆腐乳(ru)是用數十(shi)種香料精心(xin)制作(zuo)而成，不僅可以當(dang)成佐餐(can)下飯(fan)的(de)小菜(cai)，用來烹飪菜(cai)肴自(zi)然也是上乘(cheng)的(de)佳(jia)品。

蠔油

廣東稱牡(mu)蠣為(wei)蠔，蠔油(you)即為(wei)牡(mu)蠣油(you)，是廣東一帶傳統的鮮味調(diao)料，素有“海底牛奶”之稱。蠔油是以牡蠣為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。耗油呈紅褐色至棕褐色，鮮艷有光澤，具有獨特的香味。

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