在(zai)中國(guo)(guo)，食(shi)醋(cu)早在(zai)古代(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)西周就已(yi)經(jing)出(chu)現了(le)(le)。千百年來(lai)，中國(guo)(guo)人在(zai)菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹飪上把食(shi)醋(cu)運用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)神入化，烹調(diao)出(chu)了(le)(le)不少(shao)令(ling)人驚嘆的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美味。我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)西省(sheng)、河(he)南省(sheng)和(he)山(shan)(shan)東省(sheng)釀造食(shi)醋(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi)悠(you)久，有非(fei)常精湛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)醋(cu)制作工藝，尤其(qi)是山(shan)(shan)西的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老陳醋(cu)更是自古聞名于全國(guo)(guo)，傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)藝流傳至今(jin)，經(jing)過不斷改良(liang)和(he)創(chuang)新，這(zhe)些地方已(yi)然發展了(le)(le)不少(shao)知名的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)醋(cu)品(pin)牌(pai)。

品牌(pai)榮譽(yu)、品牌(pai)獎(jiang)項是(shi)(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)無形的(de)資(zi)產(chan)(chan)。現(xian)代企(qi)(qi)業(ye)(ye)競爭(zheng)日益強烈，而品牌(pai)榮譽(yu)和獎(jiang)項可以(yi)讓企(qi)(qi)業(ye)(ye)脫穎而出。食醋著名(ming)(ming)商(shang)標是(shi)(shi)指(zhi)具(ju)有(you)(you)較高(gao)市(shi)(shi)場聲(sheng)譽(yu)和商(shang)業(ye)(ye)價值，為(wei)相關公眾所(suo)熟知(zhi)(zhi)，并依法被認定(ding)的(de)注冊商(shang)標，對選知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度(du)高(gao)的(de)食醋有(you)(you)一點(dian)的(de)參考(kao)作用。食醋省級名(ming)(ming)牌(pai)是(shi)(shi)指(zhi)實物(wu)質量達(da)到省內同類產(chan)(chan)品先進(jin)水平、在省內同類產(chan)(chan)品中處于(yu)領(ling)先地(di)位、市(shi)(shi)場占有(you)(you)率(lv)和知(zhi)(zhi)名(ming)(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前列、用戶滿意程度(du)高(gao)等，是(shi)(shi)具(ju)有(you)(you)較強食醋市(shi)(shi)場競爭(zheng)力的(de)產(chan)(chan)品。

要樹立品牌意識

買醋時除了選擇鎮江(jiang)香醋、山西老陳醋等(deng)名醋外，還應認準水塔(ta)、恒順等(deng)知名品牌。

要仔(zi)細察看外包(bao)裝

一般(ban)來說，質量好的醋，外(wai)包裝也相應比較(jiao)精致、清楚；標簽內容(rong)明確、真實、齊(qi)全。

要察顏色(se)、品香味

優質(zhi)醋應透明澄清(qing)，濃(nong)度適當，沒有懸浮(fu)物(wu)、霉花(hua)浮(fu)膜。外(wai)觀為琥珀(po)色(se)或紅(hong)褐(he)色(se)或紅(hong)棕色(se)，有食醋特(te)有的香味。

應搖一搖醋瓶

一般釀制食醋，因其原料在發酵過程中產生豐富的氨基酸和蛋白質，搖晃醋瓶的時候，有豐富的泡沫，且持久不消。

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