烹調(diao)型醋(cu)(cu)的醋(cu)(cu)酸(suan)度為5%左(zuo)右，味(wei)濃、醇香(xiang)，具有(you)去(qu)腥去(qu)膻提鮮的效(xiao)果(guo)，特別(bie)適合(he)烹調(diao)魚、肉及海鮮類菜品。白醋(cu)(cu)不會影響(xiang)菜原(yuan)有(you)的色澤，是家常(chang)最(zui)常(chang)用(yong)的，還可使用(yong)陳醋(cu)(cu)，酸(suan)味(wei)濃郁，顏(yan)色深，適合(he)炒重(zhong)口味(wei)菜。

代表醋品(pin)：白醋、陳醋。

推薦品(pin)牌：紫林、東湖、寧化府

佐(zuo)(zuo)餐醋(cu)的(de)醋(cu)酸度為4%左右，味(wei)道酸中帶(dai)甜，具(ju)有較強的(de)提鮮作用，適合拌涼菜、做蘸料吃(chi)，如涼拌黃瓜，蒸(zheng)餃蘸碟等。米醋(cu)呈酸甜口味(wei)，且釀造原料不同(tong)，還會呈現出(chu)不一樣的(de)風味(wei)，適合作為佐(zuo)(zuo)餐醋(cu)。

代表醋(cu)品：玫瑰米醋(cu)、純釀米醋(cu)。

推薦品牌(pai)：海天、欣和、天立

添加(jia)了滋補食品、藥(yao)材(cai)(cai)而釀造的保(bao)(bao)健醋(cu)，口感上不是很酸，加(jia)上含有多(duo)種營養物質(zhi)，可(ke)每天早晚飯(fan)后少量飲用(yong)。除此之外，存(cun)放多(duo)年的老陳(chen)醋(cu)也具(ju)有保(bao)(bao)健效果，可(ke)兌(dui)水服用(yong)，或用(yong)來泡黑豆(dou)、生姜等食材(cai)(cai)，具(ju)有一定(ding)的保(bao)(bao)健效果。

代表醋品：保健醋、老陳醋。

推薦品牌(pai)：東湖、天立、寧化府

飲料醋，是在釀(niang)造過(guo)程中加入了水果、白砂糖(tang)等，兼(jian)有水果和(he)食(shi)(shi)醋的營養保健功能(neng)，具有防(fang)暑降溫、生津止渴、增進食(shi)(shi)欲(yu)和(he)消除疲勞的作用(yong)，這(zhe)類飲料型果醋尚有甜酸適中、爽口不粘等特點，可直接飲用(yong)，廣受人(ren)們喜歡。

代表醋品：蘋果醋、山楂醋。

推薦品牌：天地壹號、恒順、樂醋坊