花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油和其(qi)他花生(sheng)制品中(zhong)有(you)(you)(you)一種(zhong)叫葉酸(suan)的(de)(de)營養素，它含(han)有(you)(you)(you)大量的(de)(de)單不飽(bao)和脂肪酸(suan)，能夠增(zeng)加熱量散發，燃(ran)燒有(you)(you)(you)害膽固(gu)醇。而除了(le)葉酸(suan)，花生(sheng)中(zhong)還含(han)有(you)(you)(you)多(duo)種(zhong)有(you)(you)(you)益的(de)(de)纖維素，有(you)(you)(you)清除腸內垃圾的(de)(de)作用(yong)(yong)，不會導致肥胖。另外，花生(sheng)含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)維生(sheng)素C有(you)(you)(you)降低膽固(gu)醇的(de)(de)作用(yong)(yong)，能夠有(you)(you)(you)助于(yu)防(fang)治(zhi)動(dong)脈硬化、高血壓和冠心(xin)病(bing)。

醋含有氨基酸：食醋中所含的(de)氨基酸除了(le)可(ke)以促(cu)進人體內過多(duo)的(de)脂肪轉變為體能消耗(hao)外，還可(ke)使攝入的(de)糖(tang)與蛋白質等的(de)代(dai)謝順利進行(xing)，因而具有(you)良好的(de)減肥作用。

膽(dan)固(gu)醇分解(jie)為(wei)膽(dan)汁(zhi)酸：食用花生可(ke)使人體肝內膽(dan)固(gu)醇分解(jie)為(wei)膽(dan)汁(zhi)酸，使其排泄(xie)增(zeng)強(qiang)，從而降低膽(dan)固(gu)醇;花生仁紅(hong)衣能抑(yi)制(zhi)纖維蛋白的(de)溶解(jie)，促進血小板(ban)新生，加強(qiang)毛(mao)細血管的(de)收(shou)縮功能，具有減少(shao)血小板(ban)、肺(fei)結(jie)核咳(ke)血和泌尿道出血等疾病患者有好處(chu)。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而把這道醋泡花生當(dang)作菜(cai)，過量吃(chi)會對胃部損傷。所以(yi)，要適當(dang)食用醋泡花生。