花生含有葉酸的營養素：營養專家們發現，優質的花生、花生油和其他花生制品中(zhong)有一種叫(jiao)葉酸的(de)營養素，它含有大量的(de)單不飽和脂肪酸，能夠(gou)(gou)增加熱量散發，燃(ran)燒有害膽(dan)(dan)固(gu)醇。而除了葉酸，花生中(zhong)還(huan)含有多(duo)種有益的(de)纖維素，有清(qing)除腸內垃圾(ji)的(de)作用(yong)，不會導致肥胖。另(ling)外(wai)，花生含有的(de)維生素C有降低(di)膽(dan)(dan)固(gu)醇的(de)作用(yong)，能夠(gou)(gou)有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
醋含有氨基酸：食醋中(zhong)所含的(de)氨基(ji)酸除了可(ke)以促進人體(ti)內過(guo)多的(de)脂肪轉變(bian)為體(ti)能(neng)消耗外，還可(ke)使攝入的(de)糖與蛋(dan)白質(zhi)等(deng)的(de)代謝(xie)順(shun)利進行(xing)，因而具有良(liang)好的(de)減(jian)肥作用(yong)。
膽(dan)(dan)固醇(chun)分解(jie)為膽(dan)(dan)汁酸(suan)：食(shi)用花(hua)生可使人體肝內膽(dan)(dan)固醇(chun)分解(jie)為膽(dan)(dan)汁酸(suan)，使其(qi)排(pai)泄增(zeng)強(qiang)(qiang)，從而降(jiang)低膽(dan)(dan)固醇(chun);花(hua)生仁紅(hong)衣能抑制纖維(wei)蛋白的溶解(jie)，促進(jin)血(xue)(xue)小(xiao)板新生，加強(qiang)(qiang)毛細(xi)血(xue)(xue)管的收縮功能，具(ju)有減少血(xue)(xue)小(xiao)板、肺結核咳血(xue)(xue)和泌尿道出血(xue)(xue)等疾病患者有好處(chu)。
最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而(er)把這道醋泡花生當作菜，過量吃(chi)會對胃部損傷。所以，要適當食用醋泡花生。
食(shi)用(yong)(yong)醋能使(shi)食(shi)物中所含有(you)(you)的(de)(de)鈣(gai)、鋅、鐵、磷等無機物溶(rong)解出(chu)來，從而提高食(shi)物的(de)(de)吸(xi)收利(li)用(yong)(yong)率及其營養(yang)價值;醋能有(you)(you)效保持食(shi)物中某(mou)些維(wei)生(sheng)素的(de)(de)有(you)(you)效成分，降低脂肪(fang)類物質被人體吸(xi)收后(hou)產生(sheng)的(de)(de)副作用(yong)(yong)，降低血(xue)脂，預防血(xue)管硬化(hua)，并降低血(xue)壓;此(ci)外，食(shi)醋還具有(you)(you)解毒及促(cu)進(jin)新(xin)陳代謝的(de)(de)功能，有(you)(you)抗菌殺菌作用(yong)(yong)。
花(hua)生(sheng)是人們非常喜愛(ai)的堅果之(zhi)一，不論是炒、煮、炸都是鮮香(xiang)可(ke)口，香(xiang)味撲鼻。春節即將到來，桌上必備的小菜便有(you)花(hua)生(sheng)。有(you)的人會覺得醋豆(dou)和臘八(ba)蒜的味道奇怪(guai)，吃不慣(guan)，但是這道醋泡花(hua)生(sheng)，不僅味道不錯，可(ke)以當作(zuo)下酒菜，而且(qie)還(huan)可(ke)以去油解膩(ni)，有(you)助于心血管健康(kang)，還(huan)有(you)減肥的功效哦。
醋泡花生有(you)清(qing)熱(re)、活血(xue)(xue)的功效，對保護血(xue)(xue)管壁、阻止血(xue)(xue)栓形成有(you)較好的作用。長(chang)期堅持食用可降(jiang)低(di)血(xue)(xue)壓，軟化血(xue)(xue)管，減(jian)少膽固醇的堆積，是防(fang)治(zhi)心血(xue)(xue)管疾病的保健(jian)食品。
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