一、壽司醋的作用

壽司多半使用(yong)的(de)(de)是海鮮，使用(yong)壽司(si)醋(cu)做成的(de)(de)醋(cu)飯可(ke)以(yi)在搭配海鮮的(de)(de)使用(yong)上帶出海鮮的(de)(de)鮮味并(bing)降低腥(xing)味，也(ye)利用(yong)醋(cu)的(de)(de)殺菌(jun)作用(yong)來保持壽司(si)的(de)(de)鮮度(du)及衛生。壽司(si)醋(cu)還可(ke)以(yi)起到飯粒(li)不粘連，保持晶(jing)瑩剔透的(de)(de)作用(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽(shou)司醋(cu)具有預防流行性感冒(mao)、呼吸疾(ji)病、腸道病的(de)功效。

2、醒腦提神

壽司醋能夠減少血液(ye)中和腸(chang)道中酒(jiu)精的含(han)量，具有(you)解酒(jiu)的效(xiao)用。

3、促進鈣吸收

壽司(si)醋對(dui)鴨骨、魚(yu)骨等鈣質物體(ti)具有軟化作用。

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三、壽司醋怎么用

壽司(si)醋是在米(mi)(mi)飯(fan)蒸好之后使用的(de)，通(tong)常200ml的(de)生米(mi)(mi)煮出(chu)來的(de)米(mi)(mi)需(xu)要放50ml的(de)壽司(si)醋，我們只需(xu)按照這樣(yang)的(de)比例在剛(gang)煮好的(de)米(mi)(mi)飯(fan)中加入壽司(si)醋并攪(jiao)拌均勻、晾涼即可(ke)。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯(fan)煮好約20～25分鐘取出放置(zhi)(zhi)等(deng)候即可，壽(shou)(shou)司(si)醋(cu)加入到(dao)飯(fan)之(zhi)前是(shi)需要輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)(ban)均勻(yun)放置(zhi)(zhi)，這是(shi)為了讓壽(shou)(shou)司(si)醋(cu)中(zhong)的(de)(de)成分更(geng)加的(de)(de)均勻(yun)。壽(shou)(shou)司(si)醋(cu)放到(dao)飯(fan)中(zhong)在攪拌(ban)(ban)時須力求均勻(yun)，否則置(zhi)(zhi)久后(hou)沒拌(ban)(ban)到(dao)醋(cu)的(de)(de)飯(fan)會變硬，攪拌(ban)(ban)均勻(yun)后(hou)，須置(zhi)(zhi)于(yu)通(tong)風(feng)處(chu)或用電(dian)風(feng)扇(shan)吹(chui)冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按照5:1:10的(de)比例(li)混合在一起，最后由它們(men)混合出來的(de)液體就可以用來做壽司(si)醋的(de)替(ti)代品(pin)。