一、壽司醋的作用

壽司多(duo)半(ban)使(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)是(shi)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)，使(shi)(shi)用(yong)(yong)壽司(si)醋做成的(de)(de)醋飯可以(yi)在搭配(pei)海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)(yong)上帶出海(hai)(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)鮮(xian)(xian)味并(bing)降低腥味，也利(li)用(yong)(yong)醋的(de)(de)殺菌作用(yong)(yong)來保(bao)持壽司(si)的(de)(de)鮮(xian)(xian)度及衛生(sheng)。壽司(si)醋還可以(yi)起到飯粒不粘連(lian)，保(bao)持晶瑩(ying)剔透(tou)的(de)(de)作用(yong)(yong)。

二、壽司醋的營養價值

1、殺菌抑菌

壽司醋具有預防流行性(xing)感(gan)冒、呼吸(xi)疾(ji)病(bing)、腸(chang)道病(bing)的功效。

2、醒腦提神

壽司醋能夠減(jian)少血液中和腸道中酒精的含量，具有(you)解酒的效用(yong)。

3、促進鈣吸收

壽司醋對鴨骨、魚(yu)骨等鈣質物體具有軟(ruan)化作用(yong)。

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三、壽司醋怎么用

壽(shou)司醋是在米(mi)飯蒸好之(zhi)后使用的，通常200ml的生米(mi)煮出來的米(mi)需要放50ml的壽(shou)司醋，我們(men)只需按照這樣的比(bi)例在剛煮好的米(mi)飯中加入壽(shou)司醋并攪(jiao)拌均勻、晾(liang)涼即可。

首先需要將飯和壽司醋準備好，飯就是用一般的大米然后在電飯鍋飯煮(zhu)好約20～25分鐘(zhong)取出(chu)放置(zhi)等候(hou)即可(ke)，壽(shou)司(si)醋(cu)加入到(dao)(dao)飯之前是(shi)需(xu)要輕(qing)輕(qing)攪拌(ban)均勻(yun)放置(zhi)，這是(shi)為了(le)讓(rang)壽(shou)司(si)醋(cu)中的(de)成(cheng)分更加的(de)均勻(yun)。壽(shou)司(si)醋(cu)放到(dao)(dao)飯中在攪拌(ban)時須力求均勻(yun)，否則置(zhi)久(jiu)后(hou)沒拌(ban)到(dao)(dao)醋(cu)的(de)飯會變硬，攪拌(ban)均勻(yun)后(hou)，須置(zhi)于通風處(chu)或用(yong)電風扇吹冷。

四、壽司醋可以用什么代替

若是在制作壽司的時候找不到壽司醋的話，也可以將糖、鹽、白醋按照5:1:10的比(bi)例混合在一起，最后由它們(men)混合出來的液體就可以用來做壽司(si)醋的替代品。