花生醬擁有豐富的營養價值，據測定，花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。以下就來看下花生醬的做法是怎樣的吧。花生的功效與作用>>

做法

1、將洗干凈的花生放(fang)入炒鍋(guo)中，不加(jia)油，小火不停翻炒。

2、直(zhi)到翻炒至花生成熟。

3、炒好的花生(sheng)去皮或不去皮。

4、將炒熟的花生加適量白(bai)糖放(fang)入(ru)料理機(ji)中。

5、攪打成粉(fen)末狀(zhuang)。

6、加少許(xu)的色拉油做引子。

7、香濃(nong)的花生醬便做好了，成(cheng)品香濃(nong)非常好吃。

步驟

1、花生(sheng)洗凈量干放烤盤(pan)內(nei)，150度，中層烤10分鐘。

2、烤好的花生(sheng)放涼倒入攪拌機。

3、加糖，鹽。

4、花生打(da)碎(sui)成粉(fen)末顆粒。

5、倒入花(hua)生(sheng)油或(huo)橄欖油。

6、繼續攪(jiao)拌，成醬即可。

注意事項

1、花生(sheng)可以(yi)烤(kao)熟（注意(yi)觀(guan)察，花生(sheng)紅(hong)衣不要烤(kao)糊了(le)），也可以(yi)把花生(sheng)放鍋里(li)翻炒(chao)香。

2、喜歡吃(chi)咸香的(de)就加鹽和糖(tang)，喜歡吃(chi)原味的(de)加糖(tang)就可(ke)以了。

3、可(ke)以放(fang)花生油，也(ye)可(ke)以放(fang)健(jian)康的橄(gan)欖油，出來的味道也(ye)不錯。

花生醬炒河粉

材料：銀芽50g、韭菜20g、豬肉片30g、洋蔥切絲20g、越南河粉150g、香菜葉(xie)少許(xu)、檸檬(meng)葉(xie)少許(xu)；

醬料：蔥末(mo)20g、蒜(suan)末(mo)10g、辣(la)椒末(mo)10g、花生醬(jiang)150g、椰奶150g、水100g、番茄醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、魚露各(ge)1大匙；

做法：

1、河粉先用清水洗凈、泡開(kai)備用。

2、將蔥末、蒜末、辣椒末放(fang)入(ru)碗中，拌入(ru)番(fan)茄醬、花生醬、椰奶、水、醬油、魚露攪拌均(jun)勻備用。

3、炒鍋(guo)放入(ru)少許油，中火熱(re)油后放入(ru)洋蔥絲、豬肉片，拌炒至出味(wei)，再放入(ru)河粉、醬(jiang)汁，口味(wei)依(yi)個人輕重放入(ru)即可(ke)。

花生醬炒季節蔬菜

材料：銀芽100g、青紅(hong)黃椒(jiao)各1粒、韭菜20g、大蒜(suan)1粒切片、檸檬(meng)葉4片切絲。

醬料：花生醬3大(da)匙(chi)、赤(chi)味(wei)噌、甜面醬各1小匙(chi)、魚露(lu)、糖(tang)各1大(da)匙(chi)、蒜末蔥末各1粒、水50cc、紅辣椒末1支；

做法：

1、先將青椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)切(qie)成(cheng)粗(cu)絲;韭菜切(qie)段(duan);銀(yin)芽清(qing)洗后瀝(li)干備用。

2、炒鍋中放(fang)油1小(xiao)匙，油熱(re)后(hou)開小(xiao)火放(fang)入(ru)蒜末(mo)、蔥(cong)末(mo)、辣(la)椒(jiao)末(mo)。炒香后(hou)，再放(fang)入(ru)花生醬、赤味噌、甜面醬拌炒均勻，最(zui)后(hou)將(jiang)剩余(yu)材(cai)料全部放(fang)入(ru)，小(xiao)火煮滾后(hou)，即可倒出備(bei)用。