一、辣椒醬怎么做好吃又香
辣(la)椒(jiao)醬有油制(zhi)和水制(zhi)兩種。油制(zhi)是(shi)用(yong)芝麻(ma)油和辣(la)椒(jiao)制(zhi)成，顏(yan)色(se)鮮紅(hong)(hong)，上面浮(fu)著一層芝麻(ma)油，容易保管(guan)；水制(zhi)是(shi)用(yong)水和辣(la)椒(jiao)制(zhi)成，顏(yan)色(se)鮮紅(hong)(hong)，不易保管(guan)。
做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。
二、辣椒醬哪種口味最好吃
辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)是餐桌上(shang)比較(jiao)常見(jian)的調味(wei)品(pin)，各個地(di)區都有不(bu)同的地(di)方風味(wei)辣(la)(la)(la)(la)椒醬(jiang)。常見(jian)的好吃的辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)有蒜(suan)(suan)香濃郁，辣(la)(la)(la)(la)味(wei)清(qing)新(xin)的蒜(suan)(suan)蓉辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)、豆(dou)豉風味(wei)，咸辣(la)(la)(la)(la)鮮甜的豆(dou)瓣辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)、餡(xian)料充足，麻辣(la)(la)(la)(la)開胃的牛肉辣(la)(la)(la)(la)醬(jiang)。
三、辣椒醬怎么保存不會壞
辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)可以(yi)(yi)保(bao)存多久？鮮辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)是不(bu)(bu)可以(yi)(yi)放(fang)太久的(de)，最好不(bu)(bu)超過4個(ge)月，如果是沒有(you)(you)添加水(shui)分或者是油的(de)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)可以(yi)(yi)放(fang)久一點。做(zuo)好的(de)鮮辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)一定要(yao)密封保(bao)存好，放(fang)在陰涼處或者是冰箱里都可以(yi)(yi)。辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)怎(zen)么保(bao)存不(bu)(bu)會(hui)壞？多放(fang)鹽。鹽本(ben)身有(you)(you)防(fang)腐功能，能保(bao)證腌過的(de)食(shi)物長時間不(bu)(bu)變質。密封保(bao)存，避(bi)免(mian)跟(gen)空氣接觸。平(ping)時取(qu)用(yong)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)的(de)時候用(yong)干凈、無水(shui)的(de)勺(shao)(shao)子(zi)(zi)或者筷子(zi)(zi)取(qu)適(shi)量(liang)的(de)實用(yong)。避(bi)免(mian)使(shi)用(yong)帶有(you)(you)水(shui)跡或者口水(shui)的(de)勺(shao)(shao)子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)取(qu)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)。一些細菌(jun)(jun)會(hui)隨(sui)著(zhu)口水(shui)或水(shui)漬(zi)進入，引起辣(la)(la)醬(jiang)(jiang)變質。最后，放(fang)在陰涼處，避(bi)光保(bao)存。細菌(jun)(jun)的(de)繁殖(zhi)也需要(yao)適(shi)宜的(de)溫度，避(bi)免(mian)陽光直射(she)可以(yi)(yi)有(you)(you)效(xiao)地(di)阻礙細菌(jun)(jun)的(de)繁殖(zhi)。
老干媽
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