【桂(gui)林(lin)(lin)辣椒醬】桂(gui)林(lin)(lin)辣椒醬的做法 如何做桂(gui)林(lin)(lin)辣椒醬

桂林辣椒醬的做法一

材料：新鮮紅(hong)辣椒，大蒜粒，豆豉(chi)，三花酒，鹽

做法：

1、辣(la)椒和大蒜粒洗干凈(jing)，陰(yin)涼處晾干，辣(la)椒和大蒜(大概(gai)為2：1重量比)剁碎。

2、辣(la)椒和大蒜(大概為2：1重(zhong)量比)剁碎，混入豆(dou)豉(chi)。有蒜蓉的(de)叫(jiao)蒜蓉辣醬，加(jia)了豆(dou)豉(chi)的(de)角豆(dou)豉(chi)蒜蓉辣醬。豆(dou)豉(chi)可以(yi)加(jia)也可以(yi)不加(jia)，隨各(ge)人喜歡而(er)定(ding)。

3、拌(ban)入鹽(1斤辣(la)椒加大蒜拌(ban)入1兩(liang)鹽)，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)揉搓(cuo)一下，混勻。

4、倒入三花酒(1斤辣椒加大蒜加入1-2兩酒)，混勻。

5、裝(zhuang)瓶，壓緊(jin)，倒入三花(hua)酒封口。密封保存，兩周之后就可以吃了，放的時間再長點會更好吃。

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桂林辣椒醬的做法二

材(cai)料：鮮辣椒、大蒜、米酒、鹽(yan)、依(yi)個(ge)人口味還可(ke)放入(ru)子姜和豆鼓

做法：

1、新鮮辣椒選紅透了的，洗凈風干(gan)1-3天(tian)

2、辣椒和大(da)蒜一起剁碎，喜歡吃蒜的可以(yi)多加(jia)一些(xie)，剁的時間長一點(dian)做出來會很香(xiang)

3、加鹽，10斤辣椒1斤2兩鹽的比例

4、裝入(ru)密封(feng)罐中，壓實。倒入(ru)米酒封(feng)口，約1厘(li)米高(gao)

5、密封保(bao)存，半(ban)個月后就可(ke)以吃啦~

桂林辣椒醬的做法三

材料：腌漬辣椒(jiao)200g，去皮(pi)蒜仁80g，豆豉60g，豆(dou)瓣醬100g，A、沙拉油150CC，香油50CC，B、醬油50CC，細糖1大(da)匙(chi)，鮮(xian)雞粉1小匙

做法：

1、豆豉洗凈、瀝干備用。

2、腌(a)漬辣椒與去皮蒜(suan)仁一起放入(ru)調理機打碎(sui)。

3、再加入豆豉(chi)一起(qi)打(da)碎。

4、將(jiang)打勻的辣椒碎(sui)粒倒(dao)出備(bei)用。

5、熱鍋，倒(dao)入(ru)沙拉油(you)(you)與(yu)香(xiang)油(you)(you)燒熱。

6、倒入(ru)打好的腌漬辣椒略(lve)炒，再加入(ru)豆辦醬(jiang)炒散。

7、加(jia)入調味料B調(diao)味。

8、繼續炒(chao)至表面均勻(yun)冒出小(xiao)油泡即水分略干時即可。

桂林辣椒醬菜譜

桂林辣椒醬嫩豆腐

1、豆子提前用清水浸(jin)泡，瓊脂用1000g水浸泡約1小時；泡好的豆子瀝去水分，洗凈，倒入豆漿機；

2、稍稍搖勻，使豆子均勻分(fen)布；將泡好的瓊(qiong)脂和(he)清水一起倒入豆漿機，打(da)成豆漿；打(da)好的豆漿過(guo)篩，濾除豆渣，放入冰箱冷凍(dong)室(shi)3小時左右(you)；

3、至豆漿凝固取出，切小塊(kuai)；澆上桂林辣椒醬，撒(sa)上蔥花即可(ke)。

辣椒醬花卷

材料：面粉250克，涂辣椒(jiao)醬少(shao)許(xu)，酵母(mu)2.5克，鹽2.5克，白糖25克，水125克

做法

1、將原料揉成面團，發酵(jiao)至兩(liang)倍大

2、然后搟成長(chang)片

3、在上面(mian)刷辣椒醬

4、再順連卷成(cheng)長條

5、然后切成小(xiao)段

6、折(zhe)成花卷形狀

7、上(shang)鍋醒30分鐘左右，蒸(zheng)20分鐘，關(guan)火(huo)后三分鐘開蓋

辣椒醬家常餅

材料：中筋面粉130克，辣椒醬少(shao)許，開水65克，冷水10克，鹽(yan)1克，面粉少許(xu)

做(zuo)法(fa)

1、原料(liao)中筋面粉加鹽，倒入(ru)開水，用筷子(zi)攪拌(ban)，再倒入(ru)冷水揉成面團，醒30分鐘(zhong)

2、然(ran)后搟成長方形面(mian)片

3、上面抹(mo)上辣椒醬(jiang)

4、再撒少(shao)許(xu)面(mian)粉，容易分層

5、然后將面粉和(he)辣椒(jiao)醬攪拌均勻

6、從一邊卷起

7、卷(juan)起后，從一邊向另(ling)一邊卷(juan)，卷(juan)成一盤(pan)

8、醒一(yi)會兒，再搟(xian)成圓餅形(xing)

9、鍋中放少許油，將圓餅放入鍋中，慢慢用(yong)中小火煎(jian)至金黃色。正反面都(dou)要同樣操作(zuo)

10、制作成(cheng)功后(hou)，倒入油紙盤中，可(ke)以吸油

11、制作好的內部(bu)組織

12、吃(chi)的(de)時候，切片食用