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芝麻油行業簡介

一、芝麻油簡介

芝麻(ma)(ma)油(you)俗稱香油(you)，是(shi)小磨(mo)香油(you)和機制香油(you)的統稱，亦即具(ju)(ju)有(you)濃郁或(huo)顯著香味(wei)的芝麻(ma)(ma)油(you)。在加工過程中，芝麻(ma)(ma)中的特有(you)成(cheng)分經高溫炒料處理(li)后，生(sheng)成(cheng)具(ju)(ju)有(you)特殊香味(wei)的物質，致使(shi)芝麻(ma)(ma)油(you)具(ju)(ju)有(you)獨特的香味(wei)，有(you)別(bie)于其(qi)它(ta)各種食(shi)用油(you)，故稱香油(you)。

二、芝麻油的功效與作用

芝麻油中含有大量的油脂，可以滋潤腸道，加快胃腸中食物的排出，從而起到通便的作用。芝麻油含有豐富的維生素E，可以抗氧化，美容養顏，延緩衰老。芝麻油中的不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，從而預防高血壓、動脈硬化、心臟病的發生。芝麻油的功效有很多，但是買到摻假芝麻油，食用后可能對健康有影響，所以購買芝麻油時一定要認準芝麻油十大品牌，避(bi)免(mian)買到摻(chan)假香油。

三、吃芝麻油的壞處

過多食用(yong)芝麻油會加重腸胃負擔，引起腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉等消化不良的癥(zheng)狀。

四、芝麻油的食用禁忌

香油屬于調料品的一種，一般與其他食物類沒有沖突的，最好不要與紅油、麻油等一些調料油一起吃。另外，以下幾點芝麻油食用禁忌：患有菌痢的人不能吃芝麻油。芝麻油不(bu)能多吃。急性胃腸炎患者不能吃芝麻油。腹瀉嚴重的人不能(neng)吃芝麻油。

五、芝麻油怎么吃最好

芝麻(ma)油(you)(you)用來(lai)拌涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)最好吃，涼(liang)菜(cai)(cai)(cai)(cai)才能發揮出它的(de)(de)(de)味(wei)道來(lai)。香油(you)(you)只是調味(wei)品(pin)，不(bu)適(shi)合炒菜(cai)(cai)(cai)(cai)，只適(shi)合做(zuo)涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)(cai)。香油(you)(you)在經過(guo)高(gao)溫加熱后味(wei)道會沒有，還會破(po)壞香油(you)(you)原本的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)營(ying)養價值，還可能會產(chan)生出一種不(bu)利于身體健(jian)康的(de)(de)(de)物質。香油(you)(you)的(de)(de)(de)價格(ge)高(gao)昂，不(bu)適(shi)合高(gao)溫烹(peng)飪，高(gao)溫烹(peng)飪會影響香油(you)(you)的(de)(de)(de)營(ying)養功效，使芝麻(ma)的(de)(de)(de)香味(wei)消失。因此，香油(you)(you)最適(shi)宜做(zuo)涼(liang)拌菜(cai)(cai)(cai)(cai)、湯、調餡等。