一、芝麻油能保存多久

香(xiang)油(you)（一(yi)般(ban)是(shi)芝麻油(you)）在榨(zha)制時里面含(han)有(you)少量(liang)的水份，并且裝香(xiang)油(you)的容器（一(yi)般(ban)是(shi)玻璃瓶(ping)，甚至有(you)可能是(shi)塑料瓶(ping)）不會(hui)是(shi)“抽真空”的，瓶(ping)內含(han)有(you)空氣，所以在存(cun)放了(le)(le)時間(jian)長了(le)(le)的香(xiang)油(you)，雖(sui)然在油(you)的味道、色澤等方面看不出變(bian)化，但油(you)品本身的質量(liang)極有(you)可能已經變(bian)質了(le)(le)，有(you)可能會(hui)生成(cheng)一(yi)些對人有(you)害的“化合物(wu)”，所以建議為了(le)(le)健(jian)康，最好還(huan)是(shi)不要(yao)使(shi)用這些油(you)品為好。

香油(you)的(de)(de)保(bao)質期一般是十八(ba)個月左右(you)，放入冰(bing)箱中(zhong)冷藏可達(da)兩年以上，但(dan)在(zai)(zai)常溫下(xia)存放最好不(bu)要超過(guo)十八(ba)個月。一般情況下(xia)，香油(you)盡(jin)量在(zai)(zai)1年左右(you)的(de)(de)時間(jian)內用完，不(bu)然過(guo)期后的(de)(de)香油(you)，有一種特殊的(de)(de)刺激味(wei)，即所謂的(de)(de)“哈喇”氣味(wei)的(de)(de)味(wei)道，這說(shuo)明香油(you)已氧化分解，變質產生毒性，是不(bu)能(neng)吃。大量食用“哈喇”油(you)會引起(qi)中(zhong)毒。

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二、香油如何儲存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化(hua)學中有相(xiang)(xiang)似(si)相(xiang)(xiang)溶的(de)道理，也就是(shi)說兩種物(wu)質的(de)化(hua)學性質相(xiang)(xiang)似(si)就會相(xiang)(xiang)互溶解，油和塑料的(de)化(hua)學性質有很大的(de)相(xiang)(xiang)似(si)，不過這個溶解的(de)速度沒有那么快(kuai)，短(duan)時間是(shi)可以放(fang)在塑料瓶中的(de)，但是(shi)作為日常使用最好(hao)是(shi)放(fang)在玻璃瓶中。

2、香油要避光保存

香油的特(te)質見光保存(cun)容(rong)易氧化變質，口(kou)感(gan)變差(cha)所(suo)以香油要避光保存(cun)。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡皮塞(sai)時間長了(le)會和香油串味(wei)，香油的味(wei)道就(jiu)壞掉(diao)了(le)，在(zai)用橡皮塞(sai)的時候外邊(bian)一定要用塑料做個(ge)隔離。

4、常溫儲存

香(xiang)油存放的溫(wen)度以常溫(wen)為好(hao)，不宜放入冰箱(xiang)里，容易產(chan)生結晶，影響食(shi)用。

注：芝麻油(you)的(de)(de)儲存方(fang)法再好也(ye)(ye)不能(neng)延(yan)長芝麻油(you)的(de)(de)保質期(qi)(qi)，因此在過(guo)期(qi)(qi)之前食用(yong)完是最好的(de)(de)選(xuan)擇，如果香油(you)的(de)(de)使用(yong)量(liang)較小(xiao)(xiao)，maigoo小(xiao)(xiao)編建議購買小(xiao)(xiao)瓶裝，這樣(yang)不容易浪(lang)費(fei)，也(ye)(ye)能(neng)在品質較佳的(de)(de)時(shi)間(jian)內使用(yong)完畢。

三、香油保存技巧

在保存(cun)時，我們可以把香油(you)裝到(dao)(dao)一個小(xiao)口玻璃瓶內，每次(ci)裝到(dao)(dao)大概500克油(you)加入一些精鹽(yan)，然后(hou)(hou)把瓶口塞(sai)蓋緊不斷地搖動，讓鹽(yan)溶化，在暗的地方放上三(san)天，然后(hou)(hou)再(zai)把沉淀后(hou)(hou)的香油(you)倒到(dao)(dao)洗(xi)干凈棕色玻璃瓶中，把蓋子蓋好，放到(dao)(dao)避光處(chu)保存(cun)就可以了，隨吃隨取。