一、芝麻油能保存多久

香油(you)（一(yi)般(ban)是芝麻油(you)）在榨(zha)制時(shi)(shi)里面含(han)有(you)少量的(de)(de)水(shui)份(fen)，并且裝香油(you)的(de)(de)容器（一(yi)般(ban)是玻璃(li)瓶(ping)，甚至有(you)可(ke)能(neng)是塑料瓶(ping)）不會(hui)是“抽真空”的(de)(de)，瓶(ping)內含(han)有(you)空氣，所(suo)以在存放(fang)了時(shi)(shi)間長了的(de)(de)香油(you)，雖然在油(you)的(de)(de)味道、色(se)澤等(deng)方面看不出變化，但油(you)品(pin)本(ben)身的(de)(de)質量極(ji)有(you)可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)變質了，有(you)可(ke)能(neng)會(hui)生成一(yi)些(xie)對人有(you)害(hai)的(de)(de)“化合物”，所(suo)以建(jian)議為(wei)了健康，最(zui)好還是不要使(shi)用這些(xie)油(you)品(pin)為(wei)好。

香油(you)的(de)(de)保質(zhi)期一(yi)般是十八個(ge)月左(zuo)右，放入(ru)冰(bing)箱中冷藏(zang)可達(da)兩年以上，但在常溫下(xia)存放最好不(bu)要超過十八個(ge)月。一(yi)般情況下(xia)，香油(you)盡量在1年左(zuo)右的(de)(de)時間內用完，不(bu)然過期后的(de)(de)香油(you)，有一(yi)種特殊的(de)(de)刺激味，即所謂的(de)(de)“哈喇(la)”氣味的(de)(de)味道，這說明香油(you)已氧化(hua)分解，變質(zhi)產生毒性，是不(bu)能吃(chi)。大量食用“哈喇(la)”油(you)會引起中毒。

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二、香油如何儲存比較好

1、香油要用玻璃瓶裝

化(hua)學中有相(xiang)似相(xiang)溶的(de)(de)(de)道理(li)，也就是(shi)說兩(liang)種(zhong)物質的(de)(de)(de)化(hua)學性質相(xiang)似就會相(xiang)互溶解，油和塑料(liao)的(de)(de)(de)化(hua)學性質有很大的(de)(de)(de)相(xiang)似，不過這個溶解的(de)(de)(de)速度(du)沒(mei)有那么快(kuai)，短時間(jian)是(shi)可以(yi)放(fang)在塑料(liao)瓶(ping)中的(de)(de)(de)，但是(shi)作(zuo)為日(ri)常使用最(zui)好是(shi)放(fang)在玻璃(li)瓶(ping)中。

2、香油要避光保存

香油(you)的(de)特質(zhi)見(jian)光保存容易氧化變(bian)質(zhi)，口感變(bian)差(cha)所(suo)以香油(you)要(yao)避光保存。

3、香油的瓶塞最好不要用橡皮塞

橡皮塞時(shi)間長了會和香(xiang)油(you)串味，香(xiang)油(you)的(de)味道就壞掉了，在(zai)用(yong)橡皮塞的(de)時(shi)候外邊一定(ding)要用(yong)塑(su)料做個隔(ge)離(li)。

4、常溫儲存

香油存放的溫度(du)以常溫為好，不(bu)宜(yi)放入冰箱里，容(rong)易(yi)產(chan)生結晶(jing)，影響食用。

注：芝麻油(you)的儲(chu)存方法再好(hao)也(ye)不(bu)能(neng)延長芝麻油(you)的保質期，因此在(zai)過(guo)期之前(qian)食用完(wan)是最好(hao)的選(xuan)擇，如果香油(you)的使(shi)用量較(jiao)小(xiao)，maigoo小(xiao)編建議(yi)購買小(xiao)瓶裝，這樣(yang)不(bu)容易(yi)浪(lang)費，也(ye)能(neng)在(zai)品質較(jiao)佳的時(shi)間內使(shi)用完(wan)畢。

三、香油保存技巧

在保存時，我們可(ke)以把(ba)(ba)香(xiang)油裝(zhuang)到(dao)(dao)一個小口(kou)玻(bo)(bo)璃瓶內，每次裝(zhuang)到(dao)(dao)大概500克油加入一些精(jing)鹽，然(ran)后(hou)把(ba)(ba)瓶口(kou)塞蓋緊不斷(duan)地(di)搖動，讓鹽溶化，在暗的地(di)方(fang)放(fang)(fang)上三(san)天(tian)，然(ran)后(hou)再把(ba)(ba)沉淀后(hou)的香(xiang)油倒到(dao)(dao)洗干凈(jing)棕色玻(bo)(bo)璃瓶中，把(ba)(ba)蓋子(zi)蓋好，放(fang)(fang)到(dao)(dao)避光處保存就可(ke)以了，隨吃隨取。