【雞(ji)精選購】雞(ji)精怎么選購 雞精(jing)的質量辨(bian)別方法

雞(ji)精(jing)(jing)是用雞(ji)肉(rou)、雞(ji)蛋、雞(ji)骨頭和(he)味(wei)精(jing)(jing)為主料(liao)，再加以增味(wei)劑、香料(liao)、色(se)素等經特(te)殊工藝(yi)配制而成，味(wei)道鮮美獨特(te)。正(zheng)常(chang)雞(ji)精(jing)(jing)呈淡黃色(se)的均勻(yun)細顆粒，少有粉末，其鮮味(wei)比味(wei)精(jing)(jing)更(geng)(geng)濃(nong)、口(kou)感更(geng)(geng)和(he)順(shun)，香味(wei)純正(zheng)。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞(ji)精(jing)的外觀(guan)、顏色、味(wei)(wei)道等方面來鑒(jian)別(bie)。假冒雞(ji)精(jing)的粉(fen)末較多，顏色深淺不(bu)勻、鮮味(wei)(wei)不(bu)濃(nong)、咸味(wei)(wei)重，或(huo)有其(qi)他異(yi)味(wei)(wei)。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀(guan)察顏(yan)色(se)。如果顏(yan)色(se)過(guo)黃，則一(yi)般是添加(jia)色(se)素的(de)緣故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香味持(chi)久，晾涼后也仍有香味。

3、看沉淀

將雞精放在玻(bo)璃杯中，加入開水。優質雞精的溶液比較濃厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原(yuan)料不同，成(cheng)本不同，消費(fei)者應根據“性價比”選購雞精。

5、外包裝

還應該(gai)留意外包裝上是(shi)否(fou)標注有詳細的主要成(cheng)分(fen)，認準行(xing)業GCB標志。

6、標簽

注(zhu)意(yi)產品標(biao)簽是否按法律規定標(biao)出主要原(yuan)(yuan)料的配料表，看原(yuan)(yuan)料成分是否按比重順序排列，看雞(ji)原(yuan)(yuan)料多少(shao)來鑒別品質。