【雞(ji)粉(fen)雞(ji)精】雞(ji)粉(fen)是(shi)雞(ji)精嗎 雞(ji)粉和(he)雞(ji)精的區別有哪些

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雞粉是什么

雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精（谷氨酸鈉）、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具有鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料等為原料經特殊工藝制作而成的調味品，它以(yi)味道(dao)鮮美、獨特開(kai)始逐(zhu)漸代替(ti)味精走(zou)進了(le)千家萬(wan)戶。

雞粉是雞精嗎 雞粉和雞精的區別

1、價格不同

雞精(jing)：雞精(jing)是又以前的味(wei)(wei)精(jing)經過(guo)添(tian)加(jia)了一些成分(fen)制成的二(er)代調味(wei)(wei)品，其(qi)(qi)主要增鮮成分(fen)是谷氨(an)酸鈉(na)和核氨(an)酸鈉(na)，其(qi)(qi)價格比(bi)味(wei)(wei)精(jing)高，但是也不是很貴(gui)，適合家庭(ting)食用。

雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)：雞(ji)(ji)(ji)粉(fen)是最近才(cai)推出的(de)一種(zhong)在雞(ji)(ji)(ji)精的(de)成分(fen)(fen)上(shang)進行了改動的(de)新調(diao)味(wei)品，主要(yao)添加了雞(ji)(ji)(ji)肉粉(fen)，其主要(yao)增鮮成分(fen)(fen)也是谷氨酸鈉(na)和核(he)氨酸鈉(na)，但是其價格是雞(ji)(ji)(ji)精的(de)三倍或以上(shang)。

2、成分不同

雞(ji)精：雞(ji)精雖然(ran)叫雞(ji)精，但是其和(he)雞(ji)真沒有多大關系，其主要成分是食(shi)用(yong)鹽，麥(mai)芽糊精，食(shi)品添(tian)加劑，淀粉(fen)(fen)，雞(ji)肉粉(fen)(fen)，白砂糖(tang)，精制雞(ji)油，植物油，酵母抽提(ti)，食(shi)用(yong)香精，醬油調味(wei)粉(fen)(fen)，白胡(hu)椒粉(fen)(fen)。

雞粉：雞粉和雞精的成分(fen)差不(bu)多(duo)，唯一的區別在于雞粉中真添加了大(da)量的雞肉成分(fen)。

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3、用法不同

雞精：雞精是(shi)增鮮(xian)調味品，其(qi)主要是(shi)用來(lai)增加肉類(lei)的香味，并(bing)且雞精還含有其(qi)他香料，可(ke)用于蔬菜類(lei)調味。

雞(ji)粉(fen)(fen)：雞(ji)粉(fen)(fen)中含(han)有最多(duo)的是雞(ji)肉粉(fen)(fen)，其(qi)用(yong)法和雞(ji)精差不多(duo)，但是最要是用(yong)在(zai)素(su)菜調味(wei)上，雞(ji)肉的味(wei)道更加的濃郁自(zi)然，而(er)給(gei)其(qi)他肉類使(shi)用(yong)的話很容易引起肉類的原味(wei)改變。

雞精與雞粉哪個危害大

在同等(deng)分(fen)量下，雞精比(bi)雞粉危(wei)害大。

雞精和雞粉(fen)中都含(han)有對人體(ti)有危害的成(cheng)(cheng)分(fen)——谷氨(an)酸鈉，但是這種成(cheng)(cheng)分(fen)有時增鮮提味的主要成(cheng)(cheng)分(fen)，因此，在同樣分(fen)量的情況下，雞粉(fen)中谷氨(an)酸鈉的含(han)量較低，其副作(zuo)用(yong)較小(xiao)。