白砂(sha)糖是食糖的一(yi)種。其(qi)顆粒為結晶狀，均勻(yun)，顏色潔白(bai)，甜(tian)味(wei)純正(zheng)，甜(tian)度稍(shao)低于紅糖。烹調中常用。綿白(bai)糖為(wei)粉末狀，適合于烹調之(zhi)用，甜(tian)度與(yu)白(bai)砂(sha)糖差(cha)不(bu)多。綿白(bai)糖有精(jing)制綿白(bai)糖和(he)土法制的綿白(bai)糖兩種。前者(zhe)色(se)澤潔白(bai)，晶粒細軟，質量較(jiao)好；后者(zhe)色(se)澤微黃稍暗，質量較(jiao)差。白糖是日常生活(huo)中最廣泛(fan)使用的(de)食糖，含蔗糖95%以上的(de)結晶體(ti)，比(bi)綿白糖含水率低，結晶顆(ke)粒較大，經過精煉及漂白而制成，是一種(zhong)常(chang)用的調味品，也是最(zui)常(chang)用的甜味劑，日常(chang)生活所指的“砂糖”通常(chang)便指白砂糖。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品，其主要成分是(shi)蔗糖(tang)。廣西(xi)、云南(nan)、廣東、海南(nan)、福建(jian)、臺(tai)灣等省和新疆、東北地區(qu)是(shi)我國(guo)主要產(chan)糖(tang)區(qu)。糖(tang)是(shi)重(zhong)要的(de)調味(wei)品(pin)，能增(zeng)加菜肴的(de)甜味(wei)及(ji)鮮味(wei)，增(zeng)添制(zhi)品的(de)(de)色(se)澤(ze)，為制作菜(cai)肴(yao)特別是甜菜(cai)品種的(de)(de)主要調(diao)味原料。在生活中，適當食用白糖有助(zhu)于(yu)提高機體對鈣的(de)(de)吸收，但過多就會妨礙(ai)鈣的(de)(de)吸收。吃糖后應及(ji)時漱口或刷牙，以防齲齒的(de)產生(sheng)。炒菜時不小心把鹽(yan)放多(duo)了(le)，加入(ru)適量白糖，就可解(jie)咸。糖很容易生(sheng)螨，存放日(ri)久(jiu)的(de)糖不要生(sheng)吃，應煮開后(hou)食(shi)用(yong)。