調味品，是(shi)(shi)指能增加菜(cai)肴的(de)(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)(wei)，促進食(shi)欲，有益于人(ren)體健(jian)(jian)康的(de)(de)輔助食(shi)品。它的(de)(de)主要功能是(shi)(shi)增進菜(cai)品質量(liang)，滿足(zu)消費者的(de)(de)感官需要，從(cong)而刺激食(shi)欲，增進人(ren)體健(jian)(jian)康。從(cong)廣義上(shang)講，調(diao)味(wei)(wei)品包括咸(xian)味(wei)(wei)劑(ji)、酸味(wei)(wei)劑(ji)、甜味(wei)(wei)劑(ji)、鮮味(wei)(wei)劑(ji)和辛香(xiang)劑(ji)等，像食(shi)鹽、醬(jiang)油(you)、醋、味(wei)(wei)精、糖、八角(jiao)、茴香(xiang)、花椒、芥(jie)末等都屬此類。日常飲食(shi)中，色(se)香(xiang)味(wei)(wei)俱全，這大多是(shi)(shi)各種調(diao)味(wei)(wei)品的(de)(de)功勞，做菜(cai)什么時候放(fang)(fang)調(diao)料好(hao)，該放(fang)(fang)什么調(diao)料，既能保(bao)持烹調(diao)后菜(cai)的(de)(de)色(se)香(xiang)味(wei)(wei)，又能保(bao)持菜(cai)中營養素(su)最(zui)大限度不被(bei)破壞(huai)，對人(ren)體健(jian)(jian)康有益。這的(de)(de)確是(shi)(shi)一大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施(shi)，防止揮發變質，不然影(ying)響(xiang)口感(gan)，更影(ying)響(xiang)健(jian)康(kang)。對(dui)于吃進肚里的東西呢，大家記得適度適量，調味(wei)品在菜里稍微加點調味(wei)即可，過量反而掩蓋菜本身的口感(gan)與味(wei)香。