調味品，是(shi)指能增加菜(cai)肴的(de)色(se)、香(xiang)(xiang)、味，促進(jin)食(shi)欲，有(you)益于人體健康的(de)輔助食(shi)品(pin)。它的(de)主要功(gong)能是(shi)增進(jin)菜(cai)品(pin)質量(liang)，滿足消費(fei)者(zhe)的(de)感官需要，從而刺激食(shi)欲，增進(jin)人體健康。從廣(guang)義(yi)上講，調味品(pin)包(bao)括咸味劑、酸味劑、甜(tian)味劑、鮮味劑和辛香(xiang)(xiang)劑等(deng)，像食(shi)鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香(xiang)(xiang)、花椒、芥末等(deng)都屬此類(lei)。日常飲食(shi)中(zhong)，色(se)香(xiang)(xiang)味俱全，這大多是(shi)各(ge)種調味品(pin)的(de)功(gong)勞，做菜(cai)什么(me)時候放(fang)調料好，該放(fang)什么(me)調料，既能保(bao)持烹調后菜(cai)的(de)色(se)香(xiang)(xiang)味，又能保(bao)持菜(cai)中(zhong)營養素最大限(xian)度不(bu)被(bei)破壞，對人體健康有(you)益。這的(de)確(que)是(shi)一大學問。

不同的調味品呈現的味覺口感不一樣，酸甜咸辣，都是烹飪中必不可少的調味好物，可去腥、除膻、解膩、增香、增鮮。在日常生活中，我們在挑選調味品時，記得看好品牌，辯認是否是“三無”產品，另外，對于液體調味品，開封后要做好密封措施，防止揮發變質，不(bu)然(ran)影響(xiang)口感，更影響(xiang)健康(kang)。對于吃進肚(du)里(li)的(de)東西呢(ni)，大家(jia)記得適(shi)度適(shi)量，調味(wei)品在菜里(li)稍(shao)微加點調味(wei)即可，過量反而掩蓋(gai)菜本身的(de)口感與味(wei)香(xiang)。