紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jing)榨汁，濃縮(suo)形成(cheng)的(de)帶蜜(mi)糖(tang)(tang)。紅(hong)糖(tang)(tang)按結晶顆粒不同，分為片(pian)糖(tang)(tang)、赤砂糖(tang)(tang)、紅(hong)糖(tang)(tang)粉(fen)、碗糖等(deng)，因(yin)沒(mei)有經過高度精(jing)練，幾(ji)乎保留了蔗汁(zhi)中的全部成分，除了具備糖(tang)的功能(neng)外，還含有維生素和微量元素，如(ru)鐵、鋅、錳(meng)、鉻(ge)等(deng)，營養(yang)成分比白(bai)砂糖高很多，也(ye)更加(jia)容(rong)易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加(jia)活力，所以又被稱為「東(dong)方的巧克力」。著名紅糖產地(di)有廣(guang)西桂林恭城瑤族自(zi)治(zhi)縣，云南等地(di)。人們一(yi)般(ban)認為，紅(hong)糖(tang)適(shi)合月經不(bu)調和剛生(sheng)了孩子的婦女(nv)吃，其實紅(hong)糖(tang)更適合(he)老人，特別(bie)是適(shi)合年老體弱(ruo)、大病初(chu)愈的(de)人吃。

營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的(de)鈣、鐵和鉻(ge)等礦物質。此外，中(zhong)醫認為紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃以及益氣，對孕產婦調理(li)氣血(xue)有幫助(zhu)。優(you)質的紅(hong)糖呈顯晶粒狀(zhuang)或(huo)粉末狀(zhuang)，干燥(zao)而松散(san)，具有甘蔗汁(zhi)的清(qing)香味(wei)道，似乎是剛榨過。另紅(hong)糖分為好(hao)多種，有產婦紅(hong)糖——特別(bie)針對產后恢復用的紅(hong)糖；經(jing)(jing)期紅糖，姜汁(zhi)紅糖——對(dui)于月經(jing)(jing)期的(de)女性(xing)服(fu)用的(de)紅糖；阿膠紅糖——滋(zi)養女(nv)性的紅糖等。可以根(gen)據自己的需求(qiu)有選擇的購買。