【老(lao)(lao)紅(hong)糖(tang)的(de)功(gong)效與作用(yong)】老(lao)(lao)紅(hong)糖(tang)有哪些功(gong)效與作用(yong) 老(lao)(lao)紅(hong)糖(tang)和紅(hong)糖(tang)的(de)區(qu)別(bie)鑒別(bie)

老紅糖和紅糖的區別鑒別

網絡上90%以上不是正宗紅糖哦，而是(shi)黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)或赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)。赤砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)也叫(jiao)黃(huang)砂(sha)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)，是(shi)加(jia)(jia)工(gong)白糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)半成品，糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)里大(da)部分(fen)是(shi)發亮(liang)的(de)蔗糖(tang)(tang)(tang)(tang)結晶體而紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)粉(fen)是(shi)沒(mei)有的(de)，這(zhe)很好區別就不多說。黃(huang)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)也叫(jiao)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、冰(bing)片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)、紅片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)，是(shi)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)(jia)工(gong)廠在加(jia)(jia)工(gong)冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)時濾出(chu)的(de)下腳糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來(lai)(lai)澆注成片(pian)(pian)后切塊的(de)，就是(shi)我們在超市(shi)里看到的(de)那(nei)些所謂(wei)“紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)”，雖然有的(de)加(jia)(jia)著色劑著色得像紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)，但(dan)行家一(yi)眼就能看出(chu)來(lai)(lai)的(de)。

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具體如何分辨呢？

第一招，這一招很重要，即看紅糖新(xin)切(qie)面(mian)有沒有很(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空(kong)洞(dong)和沖(chong)水時有沒有氣(qi)泡(pao)從糖(tang)(tang)里(li)(li)出(chu)來(lai)。正(zheng)(zheng)宗紅糖(tang)(tang)新(xin)面(mian)一般會有很(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空(kong)洞(dong)的(de)(de)，因為紅糖(tang)(tang)熬制(zhi)的(de)(de)過(guo)程就是水分蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)的(de)(de)過(guo)程，水分在糖(tang)(tang)漿里(li)(li)形(xing)成氣(qi)泡(pao)后(hou)破(po)裂形(xing)成水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)，甘蔗汁越(yue)熬越(yue)濃稠，氣(qi)泡(pao)上(shang)(shang)來(lai)的(de)(de)阻力大(da)，澆(jiao)注(zhu)冷卻時被留在糖(tang)(tang)里(li)(li)，就形(xing)成了很(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空(kong)洞(dong)，紅糖(tang)(tang)新(xin)面(mian)看(kan)(kan)起來(lai)很(hen)“松散”。所以沖(chong)開水時，隨著紅糖(tang)(tang)的(de)(de)溶(rong)解，會看(kan)(kan)到(dao)很(hen)多(duo)小(xiao)(xiao)空(kong)洞(dong)里(li)(li)的(de)(de)空(kong)氣(qi)不斷(duan)冒上(shang)(shang)來(lai)的(de)(de)。看(kan)(kan)看(kan)(kan)過(guo)正(zheng)(zheng)宗紅糖(tang)(tang)剛(gang)剛(gang)澆(jiao)注(zhu)時的(de)(de)圖片您就懂了，能看(kan)(kan)到(dao)很(hen)多(duo)大(da)大(da)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)氣(qi)泡(pao)在糖(tang)(tang)漿里(li)(li)而(er)黃片糖(tang)(tang)是用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)或赤(chi)砂糖(tang)(tang)加(jia)工冰(bing)糖(tang)(tang)時濾出(chu)的(de)(de)下腳糖(tang)(tang)液來(lai)澆(jiao)注(zhu)成塊(kuai)的(de)(de)，白(bai)糖(tang)(tang)和赤(chi)砂糖(tang)(tang)是幾乎(hu)(hu)沒有水分的(de)(de)，所以幾乎(hu)(hu)不形(xing)成氣(qi)泡(pao)留在糖(tang)(tang)里(li)(li)，沒有形(xing)成小(xiao)(xiao)空(kong)洞(dong)，最(zui)多(duo)是在淺表面(mian)形(xing)成少許小(xiao)(xiao)洞(dong)，整個(ge)糖(tang)(tang)塊(kuai)很(hen)結實，黃片糖(tang)(tang)比正(zheng)(zheng)宗紅糖(tang)(tang)堅(jian)硬很(hen)多(duo)基本(ben)用(yong)牙齒咬是有點難度的(de)(de)。

第(di)二(er)招，正(zheng)宗(zong)紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)有(you)(you)(you)(you)沖水(shui)溶(rong)解(jie)后杯底(di)會有(you)(you)(you)(you)少許雜質而黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)沒有(you)(you)(you)(you)雜質。什么(me)，你有(you)(you)(you)(you)沒有(you)(you)(you)(you)搞錯？正(zheng)宗(zong)的(de)(de)反而有(you)(you)(you)(you)雜質？沒搞錯，正(zheng)宗(zong)土制紅糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)壓榨的(de)(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁熬的(de)(de)，甘(gan)(gan)蔗(zhe)汁僅僅是(shi)用(yong)紗布過濾的(de)(de)，不可能(neng)完全(quan)去(qu)掉碎小的(de)(de)甘(gan)(gan)蔗(zhe)渣(zha)等雜質的(de)(de)，我們吃甘(gan)(gan)蔗(zhe)時其實也吃進不少的(de)(de)蔗(zhe)渣(zha)的(de)(de)。而黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)用(yong)白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)或赤(chi)砂糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)濾出的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)液來澆注的(de)(de)（一斤白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)加(jia)工得出7兩冰(bing)糖(tang)(tang)(tang)(tang)和3兩黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)），因為白(bai)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)大型糖(tang)(tang)(tang)(tang)廠(chang)是(shi)經過化(hua)學(xue)和物理的(de)(de)方法(fa)去(qu)除雜質，所以(yi)開水(shui)沖黃片(pian)(pian)糖(tang)(tang)(tang)(tang)時是(shi)沒有(you)(you)(you)(you)或極(ji)少看到杯底(di)有(you)(you)(you)(you)雜質的(de)(de)。

第三招，正宗土紅糖因為(wei)保留有(you)(you)糖(tang)蜜(mi)所以沖水后糖(tang)水在陽光下看起來感覺“混濁(zhuo)”，而黃(huang)片糖(tang)是用(yong)經去蜜(mi)的白(bai)糖(tang)或半提純的赤砂糖(tang)加工冰(bing)糖(tang)時控出(chu)的母液(ye)來澆注的，雖然顏(yan)色可以調(diao)得很(hen)深但糖(tang)水是透亮的，沒(mei)有(you)(you)料。（但凡冰(bing)糖(tang)廠家都會(hui)有(you)(you)黃(huang)片糖(tang)出(chu)售。）

第四招，正宗(zong)紅糖看似(si)硬如石頭(tou)但(dan)只(zhi)要您輕輕咬一(yi)(yi)口(kou)即(ji)可（破之如沙）入口(kou)即(ji)化，自然清甜，沙感濃郁，甜而不膩，后味(wei)有(you)一(yi)(yi)股特(te)有(you)的(de)(de)(de)焦糖味(wei)。一(yi)(yi)般化工調配加工的(de)(de)(de)紅糖色(se)澤稍淺，看著表面很硬實(shi)際也是(shi)很硬的(de)(de)(de)呵(he)呵(he)，吃(chi)的(de)(de)(de)時(shi)候小心牙齒哈O(∩_∩)O~，而且(qie)(qie)單獨吃(chi)的(de)(de)(de)話(hua)非常的(de)(de)(de)膩而且(qie)(qie)一(yi)(yi)味(wei)的(de)(de)(de)只(zhi)是(shi)甜。

紅糖的功效與作用

性(xing)溫(wen)、味甘、入脾(pi)，具有益(yi)氣補血、健脾(pi)暖胃、緩中止痛、活(huo)血化淤(yu)的作用。

1、補虛

紅(hong)糖(tang)(tang)中所(suo)含有的葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)等多種單糖(tang)(tang)和多糖(tang)(tang)類能量物質，可加速皮膚細(xi)胞(bao)的代謝，為細(xi)胞(bao)提供能量。

紅糖(tang)對老年體弱，特別是大病(bing)初愈的人(ren)，還有(you)極好的療虛進補作用；紅糖(tang)對血管硬(ying)化能起到一定治療作用，且不易誘發齲齒等牙科疾(ji)病(bing)。

2、補血活血

紅糖中含有的(de)(de)葉酸、微量物(wu)質等可加速血(xue)(xue)液循環、增(zeng)加血(xue)(xue)容(rong)量的(de)(de)成分，刺(ci)激機體的(de)(de)造血(xue)(xue)功能(neng)，擴充血(xue)(xue)容(rong)量，提高局部皮膚的(de)(de)營(ying)養、氧氣、水(shui)分供(gong)應。

婦女因受寒(han)體虛所致的痛(tong)經等(deng)癥(zheng)或是產(chan)后喝些紅(hong)糖水，有補血活(huo)血的作(zuo)用，在受寒(han)腹痛(tong)時，也(ye)常用紅(hong)糖姜湯來祛寒(han)。

3、保健

紅糖(tang)中(zhong)含有的(de)部分(fen)維他命和(he)電解質成(cheng)分(fen)，可通過調節組織間(jian)某些物質濃度的(de)高低，平(ping)衡細胞內環境(jing)的(de)水(shui)液(ye)代(dai)謝，排除細胞代(dai)謝產物，保持(chi)細胞內、外環境(jing)的(de)清潔。

另(ling)外，紅糖中含有的多種維他命和抗(kang)氧化物質(zhi)，能抵(di)抗(kang)自由基(ji)，重建和保護細(xi)胞(bao)(bao)基(ji)礎結(jie)構，維護細(xi)胞(bao)(bao)的正(zheng)常功能和新陳代謝。

4、護膚

紅糖中含有的氨基酸(suan)、纖(xian)維(wei)素等物質，可以有效保護和(he)恢復(fu)表(biao)皮(pi)(pi)(pi)、真皮(pi)(pi)(pi)的纖(xian)維(wei)結(jie)構和(he)鎖水能力(li)，強化皮(pi)(pi)(pi)膚組織結(jie)構和(he)皮(pi)(pi)(pi)膚彈性，同時補充皮(pi)(pi)(pi)膚營養，促進細(xi)胞(bao)再生。

另外，紅糖中含有的某(mou)些天然酸類和(he)(he)色(se)素調(diao)節(jie)物(wu)質，可(ke)有效(xiao)調(diao)節(jie)各種色(se)素代謝過(guo)程，平(ping)衡(heng)皮膚內色(se)素分泌(mi)數(shu)量和(he)(he)色(se)素分布(bu)情況，減少局部色(se)素的異常堆(dui)積。