芒果视频

一、三鮮餛飩的做法

【主料】白菜150克(ke)、豬肉200克(ke)、蝦150克(ke)、小(xiao)麥面粉300克(ke)。

【輔料】紫菜15克、雞(ji)蛋1個、香菜2棵(ke)。

【調料】花生油2勺、食(shi)鹽5克、生抽2勺、蠔(hao)油1勺、香油半小(xiao)勺、水(shui)適量。

步驟：

1、先將面團揉好(hao)醒一下，將白菜、豬(zhu)肉、鮮(xian)蝦切碎放入(ru)大碗內(nei)，加入(ru)食(shi)鹽、生抽、蠔(hao)油，少倒入(ru)一點兒花(hua)生油，攪拌均勻；

2、將(jiang)面(mian)團搓長然后切成一(yi)個個的小劑子，用搟面(mian)杖將(jiang)劑子搟成長而薄的橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，不需要太規范、漂亮，從中間一(yi)切為二；

3、取其中一半面皮，靠近(jin)自己的一端(duan)放入餡兒(er)，然(ran)后往上翻(fan)起一層，捏(nie)緊邊緣，再(zai)左(zuo)右相連，用(yong)大拇指捏(nie)緊即可；

4、鍋內煮(zhu)水(shui)沸，下入(ru)餛飩，全(quan)部浮起時，依次放入(ru)紫菜(cai)、打撒的(de)雞蛋液，輕輕地攪拌均勻，出鍋后倒入(ru)幾滴香油(you)，撒入(ru)切碎的(de)香菜(cai)末即可。

二、蝦仁餛飩的做法

【主料】：餛飩(tun)皮(pi)適量(liang)，豬肉餡適量(liang)，蝦適量(liang)。

【輔料】：雞(ji)蛋適(shi)量(liang)，香菜適(shi)量(liang)，蔥(cong)適(shi)量(liang)，雞(ji)精(jing)適(shi)量(liang)，胡椒適(shi)量(liang)，姜適(shi)量(liang)，醬油適(shi)量(liang)，香油適(shi)量(liang)。

步驟：

1、把買來的鮮蝦(xia)去(qu)殼(ke)、去(qu)頭，剝(bo)成蝦(xia)仁備用。

2、買(mai)來的五(wu)花(hua)肉餡(xian)兒再(zai)稍微剁(duo)一下(xia)，增加韌性。

3、把蝦仁放進去一起剁碎，加入蔥花一起。

4、肉餡加入一顆(ke)生(sheng)雞蛋。

5、加鹽、胡椒(jiao)、色拉(la)油、雞精、醬油、香油攪拌均(jun)勻。

6、肉餡兒(er)就完成了，下面可(ke)以開(kai)始包(bao)了。

7、餛飩(tun)皮若干。

8、對角線(xian)位置放入適當餡兒(er)，然后往里(li)折兩道。

9、再將兩個角對著一下，可以粘少許水(shui)，防(fang)止煮(zhu)的時候(hou)開口。

10、準備好調(diao)味(wei)的湯(tang)汁(zhi)、我(wo)放了醬油、鹽、雞(ji)精、胡椒、香油、高湯(tang)、撒上些香菜提(ti)味(wei)。

11、最后把煮好的餛飩放進去拌勻，就可以(yi)開(kai)吃啦。

三、生煎餛飩的做法

【用料】：速凍餛飩適量；香蔥一顆；黑芝(zhi)麻(ma)適量。

步驟(zou)：

1、取(qu)平底鍋(guo)，鍋(guo)內倒入少(shao)許油，油不要多，在鍋(guo)底抹勻即可。

2、將買來的品牌速凍餛飩整齊緊密的碼放在一起，然后注入冷水至餛飩的三分之一處。

3、將蓋(gai)子(zi)蓋(gai)好，開大(da)火(huo)，待水沸后改(gai)中(zhong)火(huo)。

4、待(dai)水(shui)快要蒸發盡時，可檢查(cha)一下餛飩(tun)底部是否已經結(jie)痂(jia)。

5、有(you)了金黃色(se)的痂(jia)，將事(shi)先切好的小香蔥和黑芝(zhi)麻(ma)均勻的撒在(zai)餛(hun)飩上(shang)，再蓋上(shang)蓋子(zi)燜半(ban)分鐘即可(ke)關火。

四、牛肉餛飩的做法

【主料】：牛肉200g；

【輔料】：食鹽(yan)10g；蔥20g；姜(jiang)20g；調和油(you)20g；樂惠紫菜(cai)湯（海鮮味）20g；蝦皮10g。

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥(cong)花剁碎；

3、準(zhun)備姜末；

4、肉 姜 蔥放在(zai)一個容器里；

5、放(fang)油，放(fang)鹽，放(fang)十(shi)三(san)香，放(fang)老抽后攪拌均勻；

6、準備混沌皮就可(ke)以包了；

7、混沌包好后(hou)，水煮沸放入混沌煮5分鐘；

8、碗(wan)中(zhong)放(fang)入(ru)蝦皮紫菜；

9、煮好的混(hun)沌(dun)加到碗中，放入少量的湯汁。