餛飩皮的做法大全

做法一：

食材準備：面粉、鹽、清水、紅(hong)薯淀粉。

制作步驟：

1、在面(mian)粉里加鹽，和水(shui)揉搓，拌勻。

2、拌勻之后(hou)醒置(zhi)15分鐘左右(you)，期(qi)間可(ke)多揉幾次(ci)。

3、用一塊紗(sha)布，包入適量的紅薯淀粉后扎(zha)緊(jin)袋(dai)口備用。

4、面(mian)團(tuan)醒置之后，兩面(mian)都施一層淀(dian)粉，再用搟面(mian)杖搟開，搟到適合的(de)厚薄度。

5、面皮(pi)搟(xian)好之后全部攤開，用器具(ju)把面皮(pi)劃成四(si)方塊即可(ke)。

做法二：

食材準(zhun)備：水、面(mian)粉、干面(mian)粉、玉(yu)米淀(dian)粉。

制作步驟：

1、在面粉中加水，將(jiang)其(qi)揉成(cheng)面團，蓋上保鮮膜餳半小時備用。

2、把餳好的面(mian)(mian)團用刀(dao)分割成幾份(fen)，再在表面(mian)(mian)撒上干(gan)面(mian)(mian)粉。

3、用搟面(mian)(mian)杖(zhang)將其壓扁，再在表面(mian)(mian)撒干(gan)面(mian)(mian)粉，繼續搟開(kai)。

4、在面皮上撒入玉米淀粉繼續搟。

5、搟得面皮的(de)厚薄度差不多了，用(yong)刀(dao)切割成小塊即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法三：

食(shi)材準備(bei)：面粉、生(sheng)粉、堿(jian)面、雞蛋、涼水。

制作步驟：

1、在容器(qi)內放(fang)入(ru)面(mian)粉500g，加入(ru)堿面(mian)2g和一個雞(ji)蛋和勻，加適量的(de)涼水，和成硬面(mian)團（不能讓面(mian)太(tai)軟(ruan)）。

2、和(he)好后加(jia)(jia)蓋醒30分(fen)鐘左右(you)，注意(yi)：加(jia)(jia)水(shui)時(shi)要一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)加(jia)(jia)。

3、面(mian)(mian)團揉勻后，用生(sheng)(sheng)粉(fen)做(zuo)撲面(mian)(mian)，像搟(xian)面(mian)(mian)條一樣把面(mian)(mian)團搟(xian)成薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)面(mian)(mian)皮。生(sheng)(sheng)粉(fen)做(zuo)撲面(mian)(mian)是(shi)關鍵，這樣面(mian)(mian)皮很快就(jiu)能搟(xian)薄(bo)(bo)了，而且不(bu)會(hui)粘(zhan)連，一邊搟(xian)一邊撒上適量的(de)生(sheng)(sheng)粉(fen)。

4、像折(zhe)扇(shan)子一(yi)樣(yang)把(ba)面皮折(zhe)起，切成一(yi)樣(yang)的(de)寬度，把(ba)寬條打開，切成同樣(yang)大的(de)方型。

5、餛飩皮就做好了，再(zai)包上你喜歡的餡料(liao)即可(ke)。

做法四：

食材準(zhun)備：面粉500g、堿面2g、水180ml。

工具：搟面杖、刀(dao)、筷(kuai)子(zi)、案板(ban)、保鮮膜、面盆(pen)。

制(zhi)作步驟：

1、將面粉和(he)堿(jian)面放入面盆中，和(he)勻，一(yi)只(zhi)(zhi)手緩緩倒入清水，另一(yi)只(zhi)(zhi)手用筷子不斷攪拌面粉。

2、把面粉(fen)揉成光潔(jie)的面團，蒙上一層保(bao)鮮膜醒制30分鐘。

3、在案(an)板(ban)上(shang)撒(sa)上(shang)面(mian)粉，將(jiang)醒(xing)好的面(mian)團放在案(an)板(ban)上(shang)，用搟(xian)(xian)面(mian)杖(zhang)用力搟(xian)(xian)開(kai)。其間要注意不時撒(sa)入薄(bo)面(mian)，避免(mian)面(mian)團與搟(xian)(xian)面(mian)杖(zhang)粘黏(nian)。

4、將面團搟(xian)成(cheng)一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上(shang)少許薄面抹勻。

5、搟好的面皮切成寬約(yue)8cm的面片。

6、將面片疊放在一(yi)起，切成方(fang)形的餛(hun)飩皮。

注意事項：

面粉揉(rou)成面團后(hou)，記(ji)得要蒙上一層保鮮膜醒(xing)制(zhi)30分(fen)鐘(zhong)，便于下一步的(de)操(cao)作(zuo)。

搟(xian)面(mian)團(tuan)(tuan)時(shi)要在案(an)板上先撒(sa)上薄面(mian)，搟(xian)面(mian)其間也要不時(shi)撒(sa)入薄面(mian)，這樣(yang)可以避免(mian)面(mian)團(tuan)(tuan)與搟(xian)面(mian)杖粘黏。

搟好面(mian)(mian)片后也要記得再撒上薄面(mian)(mian)，避免面(mian)(mian)片之間粘黏(nian)。