一、餛飩包好了放保鮮還是冰凍

包(bao)好(hao)的餛飩最好(hao)是冷凍(dong)保(bao)存(cun)而不要冷藏，這里有兩種(zhong)方法：一(yi)是每個都(dou)沾上(shang)面粉(fen)然后速凍(dong)，二是不沾面粉(fen)分開排(pai)好(hao)速凍(dong)，凍(dong)好(hao)后在集中一(yi)起。

如果是冷(leng)凍的話，方法如下：

1、首(shou)先(xian)把(ba)冰箱冷(leng)凍抽屜取出，晾(liang)干水汽，平(ping)鋪(pu)上一層保(bao)鮮(xian)膜(mo)。注意，保(bao)鮮(xian)膜(mo)不(bu)要(yao)拉斷(duan)，連(lian)筒一起放(fang)在旁邊。然后(hou)，把(ba)包好的餛飩整齊地擺(bai)在保(bao)鮮(xian)膜(mo)上。擺(bai)滿一層，拿起放(fang)在旁邊的膜(mo)筒再回鋪(pu)一層，繼續擺(bai)放(fang)，以此類(lei)推(tui)，讓保(bao)鮮(xian)膜(mo)呈(cheng)S形隔離餛飩各層。在最上面一層鋪(pu)好保(bao)鮮(xian)膜(mo)，拉斷(duan)蓋好。

2、接下來把抽(chou)屜放回冷(leng)凍(dong)室冷(leng)凍(dong)3至(zhi)4小時(shi)，至(zhi)餛(hun)飩(tun)(tun)全(quan)部凍(dong)硬后取出。雙手輕輕拉起餛(hun)飩(tun)(tun)上的保鮮膜(mo)，使餛(hun)飩(tun)(tun)全(quan)部散開不粘連(lian)。快速分裝在幾個保鮮袋中，扎緊袋口，繼續冷(leng)凍(dong)。這樣，可以防(fang)止餛(hun)飩(tun)(tun)皮水分流失產生開裂。

3、如(ru)果無(wu)法(fa)整理(li)出(chu)一(yi)個完整的(de)抽屜，也(ye)可(ke)以用簡單一(yi)些的(de)辦法(fa)。找一(yi)個扁平的(de)圓盤(pan)，將(jiang)包(bao)好(hao)(hao)的(de)餛(hun)飩整齊放(fang)好(hao)(hao)，包(bao)一(yi)層保鮮膜，直(zhi)接放(fang)進去冷凍，待(dai)凍好(hao)(hao)放(fang)到保鮮袋里即可(ke)。

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二、新鮮餛飩怎么保存

1、冰箱存放

直接把(ba)新鮮(xian)的餛飩(tun)裝在保鮮(xian)膜中(zhong)，然后(hou)再放(fang)進冰箱的冷凍柜存(cun)放(fang)即可。

2、盤子里

如果(guo)是在(zai)冬(dong)天的(de)話，就把新(xin)鮮的(de)餛(hun)飩一(yi)個個整齊地鋪(pu)在(zai)盤子里面(mian)，這樣(yang)可(ke)以防止餛(hun)飩粘在(zai)一(yi)起。

3、風干

把餛(hun)飩放(fang)到通風(feng)(feng)陰涼的(de)地(di)方風(feng)(feng)干，風(feng)(feng)干后的(de)餛(hun)飩比較容易存放(fang)，等想要吃(chi)的(de)時(shi)候再炸餛(hun)飩就可以(yi)了(le)。

4、煮熟

新鮮(xian)的餛飩(tun)(tun)放(fang)在一起，餛飩(tun)(tun)皮就很(hen)容(rong)易粘(zhan)連在一塊，可以直接(jie)把餛飩(tun)(tun)煮熟，然后再晾干，放(fang)在水中浸泡即可。

餛(hun)飩一(yi)(yi)般(ban)只能(neng)保存幾天，主要(yao)是餛(hun)飩皮不容易保存，所以最好現吃現做，一(yi)(yi)次不要(yao)包太多餛(hun)飩，就(jiu)算放在冰箱也不能(neng)保存超過一(yi)(yi)個月，否則餛(hun)飩皮就(jiu)開始發霉(mei)了。