一、速凍餛飩怎么煮

1、先將水(shui)(shui)燒開，水(shui)(shui)沸(fei)騰最好。

2、放一些(xie)鹽(yan)和食(shi)(shi)用油(you)在開水中(zhong)，然后從冰箱取出速(su)凍(dong)(dong)餛(hun)(hun)飩(tun)，慢(man)慢(man)倒入鍋中(zhong)。這(zhe)里需(xu)(xu)要特別注意的是速(su)凍(dong)(dong)餛(hun)(hun)飩(tun)在煮之前不需(xu)(xu)要解凍(dong)(dong)，因為速(su)凍(dong)(dong)食(shi)(shi)品解凍(dong)(dong)后，面皮會(hui)變軟(ruan)，下到沸(fei)水中(zhong)，很容易(yi)破損，所以要速(su)凍(dong)(dong)餛(hun)(hun)飩(tun)不被煮破這(zhe)一點一定要牢記。

3、用漏(lou)勺(shao)貼著(zhu)鍋(guo)底順時針緩慢攪拌，只要鍋(guo)中(zhong)的餛飩(tun)不堆在一起就可(ke)以。

4、等到水沸(fei)騰后，再加入少許的涼水，如(ru)此(ci)反復三(san)次，10分鐘左右等到速凍餛飩(tun)都膨脹上浮(fu)，這個時候(hou)速凍餛飩(tun)就煮好(hao)了。

5、一定要記住，剛出鍋的餛飩一定(ding)要吹吹再吃，否則燙(tang)嘴。

6、最后(hou)需要的就是(shi)餛飩湯，可以用(yong)骨(gu)湯料(liao)(liao)包(bao)和紫菜、蝦仁(ren)、各種調料(liao)(liao)調制。

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二、速凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋

假如(ru)(ru)用(yong)冷水煮得話(hua)，小(xiao)餛(hun)(hun)飩煮的時間太(tai)長便會燉爛，由于餛(hun)(hun)飩皮不象餃(jiao)皮那般厚(hou)，餛(hun)(hun)飩皮煮的長時間便會澎(peng)漲，吃(chi)起來口味(wei)不太(tai)好(hao)。假如(ru)(ru)用(yong)沸水煮得話(hua)，小(xiao)餛(hun)(hun)飩的外皮便會凸起一個(ge)個(ge)的包，并且還會繼續造成皮破，外露餡來，看(kan)上去既不好(hao)看(kan)也不好(hao)吃(chi)。

因此小(xiao)(xiao)編建議(yi)最好用溫開(kai)水(shui)來(lai)煮餛(hun)(hun)飩，鍋(guo)中燒(shao)一(yi)鍋(guo)水(shui)，河(he)面剛開(kai)始冒熱(re)流但還不燒(shao)開(kai)的情況下就(jiu)可以(yi)下小(xiao)(xiao)餛(hun)(hun)飩了(le)(le)，直到(dao)水(shui)剛開(kai)始燒(shao)開(kai)了(le)(le)再(zai)倒進一(yi)次冷(leng)水(shui)，那樣能夠避免(mian)小(xiao)(xiao)餛(hun)(hun)飩黏鍋(guo)，也可以(yi)防(fang)止小(xiao)(xiao)餛(hun)(hun)飩皮(pi)破(po)，等小(xiao)(xiao)餛(hun)(hun)飩的外皮(pi)煮的越來(lai)越全透明了(le)(le)就(jiu)可以(yi)撈出(chu)來(lai)了(le)(le)。

在煮餛飩的(de)情(qing)況下，能(neng)夠在水(shui)中加少(shao)量食用(yong)鹽或(huo)是(shi)白米醋，那(nei)樣也(ye)可以避免小餛(hun)飩(tun)“露(lu)陷(xian)”，那(nei)樣煮出去(qu)的(de)小餛(hun)飩(tun)不(bu)僅(jin)不(bu)容易皮破(po)，并且小餛(hun)飩(tun)會是(shi)潔白無瑕(xia)的(de)，非常漂亮，吃起(qi)來也(ye)非常嫩(nen)滑，十分美(mei)味。