家用小型磨(mo)粉機主要用于(yu)研(yan)磨(mo)各(ge)種(zhong)五(wu)谷雜糧，是制(zhi)作粗糧面(mian)點(dian)必不可(ke)少的工具。選購時重點(dian)看其使用功(gong)能(neng)，以出粉細、噪(zao)音低、多檔可(ke)調速的為好，另(ling)外研(yan)磨(mo)機杯體(ti)、刀片、杯蓋均要采用食品級安全材質(zhi)，杯體(ti)要采用可(ke)拆式設計，方便清洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對于面(mian)食館、面(mian)食攤，最好準(zhun)備專門的(de)(de)商(shang)用設備，比如蒸(zheng)包柜、煮(zhu)面(mian)爐之類，蒸(zheng)煮(zhu)效率快，可(ke)滿足不同面(mian)食蒸(zheng)煮(zhu)需求。目前市場上有燃氣和電力兩種(zhong)，一般電力的(de)(de)發熱快、控溫(wen)好，精準(zhun)易操(cao)作；而(er)燃氣的(de)(de)發熱效果比較均勻，但(dan)發熱沒那么快速，可(ke)根據個人需求選購。

搟面(mian)(mian)(mian)杖多為(wei)(wei)木制，用(yong)其捻(nian)壓(ya)面(mian)(mian)(mian)餅，直至壓(ya)薄，是民間(jian)制作面(mian)(mian)(mian)條、餃子皮、餛飩皮、面(mian)(mian)(mian)餅不可缺少的(de)(de)工具。一(yi)般(ban)搟面(mian)(mian)(mian)杖木材以香椿木為(wei)(wei)上品，其他(ta)次之；搟面(mian)(mian)(mian)杖有長(chang)與短，長(chang)的(de)(de)用(yong)于(yu)做面(mian)(mian)(mian)條，短的(de)(de)用(yong)于(yu)搟面(mian)(mian)(mian)皮，即做餃子皮等。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面(mian)粉篩(shai)(shai)主要用于篩(shai)(shai)除雜(za)質、篩(shai)(shai)分粗(cu)細(xi)以(yi)及松散(san)面(mian)粉，目(mu)(mu)(mu)前市場上篩(shai)(shai)子(zi)數(shu)目(mu)(mu)(mu)8目(mu)(mu)(mu)-500目(mu)(mu)(mu)都(dou)有，目(mu)(mu)(mu)數(shu)越(yue)(yue)(yue)高，網(wang)絲越(yue)(yue)(yue)緊密，網(wang)孔越(yue)(yue)(yue)小。一般家用面(mian)粉比較(jiao)粗(cu)糙(cao)，本身粘性較(jiao)大，而且要求也(ye)不嚴格(ge)，因(yin)此選擇40-60目(mu)(mu)(mu)的面(mian)粉篩(shai)(shai)就行(xing)了。

面刮板、漏勺、網罩、笊(zhao)籬、長筷(kuai)子(zi)、鏟子(zi)、刀(dao)具、盆碗、油刷、刨絲刀(dao)、攪餡器、電子(zi)秤等等。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大(da)部分(fen)面包、餅(bing)干、蛋(dan)糕需要放在烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)上進行烘焙，烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)最好配備2個(ge)，日常(chang)使用更為(wei)方便。烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)種類繁(fan)多(duo)，常(chang)見(jian)的(de)有方形烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)、做(zuo)蛋(dan)糕的(de)圓形烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)、做(zuo)蛋(dan)撻和(he)派的(de)凹形烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)等等，一般(ban)來說(shuo)圓形的(de)烤(kao)盤(pan)(pan)(pan)因為(wei)受熱更均勻(yun)，不容(rong)易(yi)烤(kao)糊邊(bian)緣(yuan)，更推薦(jian)使用。

皮刮刀是扁平(ping)的(de)(de)軟質刮刀，適合用于攪(jiao)(jiao)拌面糊。在制(zhi)作戚風蛋(dan)糕(gao)，將蛋(dan)白(bai)糊和蛋(dan)黃糊混合在一起時，它是最有力的(de)(de)工具。而且在攪(jiao)(jiao)拌的(de)(de)同時，它可(ke)以緊緊貼在碗壁上(shang)，把附著(zhu)在碗壁的(de)(de)蛋(dan)糕(gao)糊刮得干(gan)干(gan)凈凈。

烘焙的(de)配方很精準，甚至需按克(ke)(ke)計算(suan)，這就(jiu)需要(yao)一(yi)(yi)臺廚房(fang)電子(zi)秤(cheng)的(de)幫助(zhu)。一(yi)(yi)般(ban)來說(shuo)，廚房(fang)秤(cheng)的(de)精準度(du)是其量度(du)的(de)五分之一(yi)(yi)，也就(jiu)是說(shuo)，如果精準度(du)是0.1克(ke)(ke)的(de)話(hua)，就(jiu)是0.5克(ke)(ke)起稱的(de)，誤(wu)差(cha)范圍(wei)在正負0.3克(ke)(ke)內。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>