電烤箱是什么

電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)原理是(shi)利用(yong)電(dian)熱(re)元件發出的輻射熱(re)烤(kao)(kao)制食物的廚房電(dian)器。電(dian)烤(kao)(kao)箱(xiang)可以(yi)用(yong)來加(jia)工一(yi)些面(mian)食，如(ru)面(mian)包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干(gan)之(zhi)類(lei)的點心(xin)。

電烤箱的構造

電烤箱主(zhu)要(yao)由(you)箱體、電熱元件、調(diao)溫(wen)器、定時器和功率調(diao)節(jie)開關(guan)等構(gou)成。其(qi)箱體主(zhu)要(yao)由(you)外(wai)殼、中隔層、內(nei)膽(dan)組成三(san)層結構(gou)，在(zai)(zai)內(nei)膽(dan)的(de)(de)前后邊上(shang)形成卷邊，以(yi)隔斷腔(qiang)體空氣；在(zai)(zai)外(wai)層腔(qiang)體中充填絕緣的(de)(de)膨(peng)脹珍珠巖(yan)制品，使外(wai)殼溫(wen)度大大減低；同時在(zai)(zai)門(men)的(de)(de)下(xia)面安(an)裝彈簧(huang)結構(gou)，使門(men)始終壓緊在(zai)(zai)門(men)框上(shang)，使之有較好的(de)(de)密封性。

電烤箱的用途

干燥食物(wu)：瓜子、餅干等食物(wu)放置一段時間之后就(jiu)會(hui)變潮濕(shi)，家用電烤箱可(ke)以(yi)將這些回潮重新干燥。

烹(peng)調食(shi)物：烹(peng)調肉類(lei)和蔬菜(cai)，只要調料給(gei)力，可(ke)(ke)以在自家(jia)進行燒烤(kao)，也可(ke)(ke)為已完成(cheng)的菜(cai)肴加熱保溫。

烘焙：家中購買(mai)有家用電烤(kao)箱，那么(me)孩子(zi)可(ke)以(yi)在家動手自己烤(kao)餅干、披(pi)薩，制作面包(bao)，享受美(mei)味(wei)。

發酵面(mian)團、溶解巧克(ke)力：將需(xu)要發酵的面(mian)團放入電烤箱中，將溫度(du)調(diao)節到最低(di)，就能盡快做好(hao)面(mian)團了(le)。還可加熱(re)融化巧克(ke)力。

1、加熱原理不同

電(dian)(dian)烤箱：讓電(dian)(dian)阻絲通電(dian)(dian)變(bian)熱，使電(dian)(dian)能(neng)變(bian)成熱能(neng)，使得(de)箱體(ti)內的溫(wen)度提高(gao)，繼而對(dui)食物進行烘烤至(zhi)熟(shu)，這(zhe)個過程是由外至(zhi)里(li)的。

微波爐：通電后，電能變成微波，通過(guo)爐內(nei)(nei)的(de)空氣傳播到(dao)食(shi)物(wu)，然后使得(de)(de)食(shi)物(wu)內(nei)(nei)部每一(yi)個分子都進行(xing)熱(re)運動，從(cong)而(er)(er)使得(de)(de)食(shi)物(wu)變熱(re)繼而(er)(er)成熟。這個過(guo)程(cheng)是(shi)由內(nei)(nei)而(er)(er)外的(de)。

2、烘焙效果不同

電烤箱(xiang)：加熱方式不會破壞食物原有的美(mei)味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹制(zhi)的食物外酥內(nei)嫩(nen)，比較適合東方人的口味。

微(wei)波(bo)爐：快速(su)翻(fan)熱，在加(jia)熱過(guo)程中食(shi)物本身(shen)的水分(fen)(fen)及營養(yang)成分(fen)(fen)喪失嚴重。所以微(wei)波(bo)爐烹飪的食(shi)物，色香(xiang)味(wei)難以俱全(quan)。

3、使用方式不同

微(wei)(wei)(wei)波爐(lu)：注重快熱，對于許多的上班族來說，為了使(shi)食物快速加(jia)熱，選(xuan)擇(ze)微(wei)(wei)(wei)波爐(lu)最好。微(wei)(wei)(wei)波爐(lu)不能使(shi)用金屬器皿加(jia)熱。

電烤箱：如果經常烘焙蛋糕、面包等，則選擇電烤箱要更好一些，而且烤箱可以選用更多不同的器皿。[詳細>>]

使用頻率

對于(yu)一般(ban)家庭來(lai)說，選用控(kong)溫(wen)定時型(xing)(xing)已經(jing)足夠。如喜歡烘烤(kao)類食物，經(jing)常需要(yao)使用不同烘烤(kao)方式，則可(ke)以選用檔(dang)次較高的三控(kong)自動型(xing)(xing)。偶然烘烤(kao)食品的家庭普通簡易型(xing)(xing)是(shi)入門級產品。

外觀細節

外表面的(de)烤漆(qi)均勻、色澤光亮、無(wu)脫落、無(wu)凹(ao)痕或(huo)嚴(yan)重(zhong)劃(hua)傷等；箱(xiang)門開關(guan)靈活(huo)、密閉性良好、無(wu)縫隙；窗玻璃透明度好；各種(zhong)開關(guan)、旋鈕加工精細、刻(ke)度盤字跡(ji)清晰(xi)、旋轉自如。

內部清潔

烤箱內部(bu)是否便于清(qing)潔也是考察的(de)重點，可以考慮選擇采用不沾油內腔和獨(du)立的(de)碎(sui)屑(xie)盤設計，清(qing)潔起來非常簡便。

配件情況

電烤(kao)(kao)箱(xiang)由于型號(hao)不同，所(suo)以一些配件也不是很容易就(jiu)能夠(gou)買到，所(suo)以購買時(shi)一定要對照說明書，仔細檢查包(bao)裝箱(xiang)內的配件是否齊全(quan)：比(bi)如烤(kao)(kao)盤(pan)、烤(kao)(kao)網、叉柄等等。

功能大小

為了使用方便，烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)功能一(yi)定要全(quan)面，一(yi)般說來(lai)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)必須具有火力可調(diao)功能；其(qi)次，在定時(shi)設置(zhi)方面，烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)時(shi)間(jian)范圍(wei)越大越好(hao)，外烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)溫(wen)度范圍(wei)也(ye)要大一(yi)些(xie)。

通電試驗

將烤箱(xiang)插(cha)上電(dian)源，先看電(dian)源指示燈是(shi)(shi)否點亮，然后測試烤箱(xiang)升溫是(shi)(shi)不是(shi)(shi)足夠快，預熱越快就越省電(dian)，質量好的烤箱(xiang)只(zhi)需(xu)1、2秒鐘，最后(hou)分別測試上下加熱棒是否工作(zuo)正(zheng)常。

功率大小

電烤箱功(gong)率從500~2000瓦(wa)都有(you)，為滿足基(ji)本烘烤要求(qiu)至少應選900瓦以(yi)上的，尤(you)其是(shi)三控電烤箱(xiang)，更(geng)應買(mai)大功率為好。但是(shi)在(zai)購(gou)買(mai)烤箱(xiang)時(shi)還要考慮您家中(zhong)的電線的承受能力。

電烤箱品牌

烤箱的品牌選擇(ze)很重要，大品牌的電烤箱無論是在做工、能耗、售后(hou)、質量、安全性能等(deng)方(fang)面都(dou)比雜牌的產品要好。

1、烤箱放置：要(yao)放在平整(zheng)穩固(gu)的地(di)方，還(huan)要(yao)保證它能固(gu)定好，注(zhu)意(yi)電源的使用(yong)，插座應該對應而且(qie)保持清潔。

2、烤盤使用：烤(kao)盤用于烘烤(kao)漢堡(bao)牛排、雞(ji)、鴨(ya)、曲(qu)奇餅、面包等；烤(kao)蛋糕要用烤(kao)網(wang)和蛋糕模盒；烤(kao)魚時(shi)則(ze)要同時(shi)使用烤(kao)網(wang)和烤(kao)盤。無(wu)論(lun)烤(kao)制何種食品(pin)，一(yi)次只應放置一(yi)盤。

3、烤箱預熱：插上烤箱電源，打開烤箱開關控制器，控溫燈亮起時開始加熱，等待十分鐘左右。查看電源燈是否熄滅，熄滅表示已經達到想要控制的溫度。【電(dian)烤箱(xiang)預(yu)熱要多久>>】

4、具體使用：將(jiang)(jiang)調制好待(dai)烘烤(kao)(kao)的(de)(de)食品(pin)放人(ren)已用食油涂擦過(guo)的(de)(de)烤(kao)(kao)盤(pan)內，選擇相(xiang)應開關檔位，定好時間，點擊開始。烘烤(kao)(kao)停(ting)止(zhi)，將(jiang)(jiang)所(suo)有開關轉回“關”，拔(ba)去電源插頭，取(qu)出食品(pin)。

5、注意事項：電烤箱(xiang)頂和爐門使用(yong)時(shi)不要用(yong)手碰觸；取放(fang)烤盤時(shi)一定要用(yong)柄叉；食品放(fang)入烤箱(xiang)前，一定要先預熱烤箱(xiang)；為(wei)使食品烘(hong)烤均(jun)勻(yun)，烤到一半時(shi)候可把烤盤調轉方向，再(zai)繼續烘(hong)烤；為(wei)了安全用(yong)電，電烤箱(xiang)應(ying)具備良好的接地線。

6、清潔保養：電烤箱每次使用完畢，待冷卻后要注意擦抹干凈，烤盤、烤網可以用水洗滌，但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，要用干布擦抹、爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時，可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。【詳細>>】

電烤箱烤紅薯的做法

將(jiang)紅(hong)薯(shu)用干布擦去上(shang)面的土，然(ran)后(hou)將(jiang)烤箱(xiang)200℃預熱5分鐘(zhong)，把紅薯放到烤(kao)箱(xiang)中間一層(ceng)用240℃烤25分(fen)鐘即可。如果用的紅薯(shu)比較(jiao)大則(ze)要烤30分鐘。

電烤箱烤羊肉串的做法

取新(xin)鮮羊(yang)肉清洗(xi)干凈，切成2cm大小(xiao)的肉塊放在碗中，然(ran)(ran)后(hou)調(diao)入食(shi)鹽、辣椒(jiao)、孜(zi)然(ran)(ran)粉(fen)等調(diao)料(liao)，腌(a)制30~60分(fen)鐘(zhong)。然(ran)后將(jiang)肉串(chuan)用食(shi)鹽竹簽肥瘦(shou)相(xiang)間地(di)串(chuan)起來，然(ran)后將(jiang)串(chuan)好的羊肉串(chuan)放入電(dian)烤箱的烤網或者烤盤(pan)之中，關好烤箱門(men)。調節烤箱溫度(du)，選擇上下(xia)管加熱模式，溫度(du)至180°，大約10分鐘(zhong)之(zhi)后，羊肉串就可以出爐了。

電烤箱芝士海鮮焗飯的做法

將(jiang)青(qing)椒、紅(hong)椒切成小丁，香菇(gu)切條備用。米(mi)(mi)飯(fan)加(jia)橄欖油拌勻(yun)(yun)，然后加(jia)入(ru)鹽和(he)胡椒粉拌勻(yun)(yun)。將(jiang)青(qing)椒丁和(he)紅(hong)椒丁等加(jia)入(ru)米(mi)(mi)飯(fan)中(zhong)拌勻(yun)(yun)，把蝦仁、香菇(gu)碼在米(mi)(mi)飯(fan)上(shang)面，再放一層芝士片。烤(kao)箱用bakery模(mo)式，171℃預熱5分(fen)鐘，烤盤放在下層覆(fu)錫箔紙烤15分鐘即可。

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