烤箱面包——蜂蜜花式面包

材料：高粉200克(ke)(ke)，雞蛋液20克(ke)(ke)，蜂蜜30克(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)，酵母2克(ke)(ke)，牛(niu)奶110克(ke)(ke)，黃油(you)20克(ke)(ke)。

做法：

1、把所有原料（除(chu)黃油外(wai)）揉(rou)成面團，我用(yong)的是(shi)面包機和面程序，15分(fen)鐘后(hou)加入黃油，將面團揉(rou)到出筋膜后(hou)進(jin)行(xing)基礎發酵。

2、發酵至2.5倍大時，分(fen)成6份，揉(rou)圓松(song)馳15分(fen)鐘。

3、將(jiang)面(mian)團搓成長條，編成8字型的花樣，排(pai)入(ru)烤盤最后發(fa)酵(jiao)至2倍(bei)大。

4、在面包表面刷一層蛋液，散(san)上黑芝麻。

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烤箱烤面包——蒜香烤面包

材料：法(fa)(fa)式(shi)面包（法(fa)(fa)棍(gun)），蒜(suan)，黃(huang)油，混合香草，鹽(yan)，橄欖油。

做法：

1、黃(huang)油隔(ge)水溶(rong)化，面包(bao)斜(xie)切厚(hou)片，大蒜幾瓣(ban)搗(dao)成(cheng)泥備用。

2、在溶化(hua)的黃(huang)油里加(jia)入蒜泥（越(yue)細膩越(yue)好）、混合(he)香草，適量鹽拌(ban)勻成黃(huang)油蒜醬(jiang)。

3、然后再倒入和黃(huang)油(you)蒜醬1：1的橄欖油(you)，拌勻后放(fang)冰箱冷藏(zang)至稠，若天氣冷就放(fang)室溫(wen)即可。

4、在面(mian)包的一面(mian)抹上(shang)醬(jiang)，入烤箱150度至表面(mian)微(wei)黃即可，這個時間(jian)根據自己(ji)喜歡的程度來(lai)調整。

烤箱烤面包——法式面包

材料：

暖水355毫(hao)升(sheng)（約45度），干酵母10克(ke)(ke)，白(bai)糖25克(ke)(ke)，植物油(you)30毫(hao)升(sheng)，鹽(yan)1茶匙，高筋面粉550克(ke)(ke)

做法(fa)：

1、在一(yi)個大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等(deng)10分鐘左(zuo)右，讓混合物變得順滑。

2、再把(ba)油、鹽和一(yi)半的高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)加進酵(jiao)母混合物里(li)攪拌。

3、把剩余的(de)面粉分成4份(fen)，然后一(yi)次下一(yi)份(fen)，攪拌直到(dao)成為粉團。

4、在桌子或案(an)板上撒一點(dian)點(dian)面粉(fen)，然(ran)后(hou)把面團(tuan)搓軟而且有彈性，約8分鐘。

5、再在一(yi)個大碗(wan)里抹一(yi)點(dian)油(you)，把(ba)面團放進(jin)去，讓它的表面均勻的粘上一(yi)點(dian)油(you)。

6、用濕毛(mao)巾(jin)蓋(gai)著，放(fang)在暖的地方，讓它發酵(jiao)成(cheng)原來(lai)體積(ji)的2倍，約1個(ge)小時。

7、然(ran)后壓出發酵(jiao)面(mian)團(tuan)(tuan)里的(de)氣，放在撒了面(mian)粉的(de)案板(ban)上，把面(mian)團(tuan)(tuan)分(fen)成16份，搓成圓形的(de)小球。

8、把(ba)小(xiao)球(qiu)放在抹了油的(de)烤盤里，每個小(xiao)球(qiu)之間間隔約5厘(li)米(mi)。用濕毛巾蓋著小(xiao)球(qiu)，等他們發酵成2倍的(de)體積，約40分鐘。同時預熱烤箱(xiang)至200度。

9、放進烤箱烤18-20分鐘，或(huo)直到面包變成金黃(huang)即(ji)成。

烤箱面包——甜面包

材料：

甜面包(bao)材(cai)料(liao)：高筋粉200克(ke)(ke)(ke)，糖50克(ke)(ke)(ke)，鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)，奶粉10克(ke)(ke)(ke)，酵母3克(ke)(ke)(ke)，雞蛋1只，黃奶油20克(ke)(ke)(ke)，水100克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將1/3面粉(fen)、酵母、水(shui)揉成粗糙面團，濕度(du)７５％。溫(wen)度(du)24-26％發酵150-180分鐘(zhong)；

2、加入其他所(suo)有材料，慢揉至面筋充(chong)分(fen)擴展，然(ran)后(hou)分(fen)小團，滾圓松弛20分(fen)鐘(zhong)開(kai)始成型(xing)，放入盤，包面掃(sao)蛋液(ye)一次(ci)，二次(ci)發酵40分(fen)鐘(zhong)，入烤箱前再掃(sao)一次(ci)蛋液(ye)；

3、烤(kao)箱預熱，上(shang)下(xia)火180°放第(di)二層(ceng)，烘烤(kao)25分鐘。