如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣(la)椒面、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥(cong)、老姜、老抽、豬油、烤魚夾。

做法：

1、將魚洗(xi)凈、改為花刀。

2、將切好的(de)魚從魚腹掰開，然后(hou)用料酒涂抹(mo)魚全(quan)身，涂抹(mo)約三(san)次，放入 洋蔥 老姜 花椒。

3、將腌制好(hao)的(de)魚(yu)放入(ru)烤夾(jia)內，在(zai)炭火上(shang)進行翻(fan)烤、當表(biao)面(mian)微微變(bian)樣(yang)，便(bian)將豬(zhu)油均勻的(de)涂抹在(zai)魚(yu)身，魚(yu)皮略微焦黑時，這時可(ke)放入(ru)辣椒(jiao)面(mian)、孜然和鹽約在(zai)來回翻(fan)烤30至40秒左右(you)即可(ke)。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克(ke)，植物油30克(ke)，蔥花10克(ke)。

做法：

1、鯽(ji)魚洗凈(jing)去鱗(lin)去內臟；將(jiang)泡辣椒(jiao)和韭菜(cai)切細碎，塞(sai)入魚的肚子里(li)，在魚兩面抹上鹽，味(wei)精，干(gan)辣椒(jiao)面，孜然粉，植(zhi)物油。

2、拌好的調料魚放入微(wei)波爐，把火(huo)調到大和(he)中之間，烤2分鐘(zhong)(zhong) 取出后(hou)再撒(sa)一層孜然，放進微(wei)波路烤1分鐘(zhong)(zhong)，然后(hou)撒(sa)上蔥(cong)花就可以吃了。如果感覺(jue)熟度不夠(gou)，多烤一分鐘(zhong)(zhong)也(ye)可。

三、蔥油烤魚

材料：加吉魚500克(ke)，紅尖椒30克(ke)，圓白菜300克(ke)，蘿(luo)卜300克(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽(yan)3克。

做法：

1、將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nei)撒上胡椒粉、鹽(yan)和味(wei)精(jing)與切成細絲的蔥、姜(jiang)、辣椒拌勻；

2、蘿卜去皮切(qie)大方塊(kuai)后，刻成魚(yu)網狀；

3、部分高麗菜(cai)（圓白菜(cai)）切細絲(si)待用(yong)；

4、取六大片高(gao)麗菜平鋪烤(kao)盤上(shang)，放(fang)上(shang)魚(yu)，燒熱烤(kao)箱至204℃，放(fang)入盛魚(yu)之烤(kao)盤，將魚(yu)烤(kao)約20分鐘至熟取出；

5、高麗菜絲(si)墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲(si)；

6、麻油燒至(zhi)極熱(re)，淋(lin)于(yu)魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網，以香菜(cai)裝點彩盤即可。

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