如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材料：魚（2.5斤~3斤）、鹽、辣椒面(mian)、孜然、芝麻、料酒、花椒、洋蔥(cong)、老姜、老抽、豬油、烤魚夾(jia)。

做法：

1、將魚洗凈、改為花刀。

2、將切(qie)好的魚從魚腹掰開，然后(hou)用料酒涂(tu)抹魚全(quan)身(shen)，涂(tu)抹約三(san)次，放入(ru) 洋(yang)蔥 老(lao)姜 花(hua)椒。

3、將腌(a)制好的(de)魚(yu)放入烤夾(jia)內，在炭(tan)火上(shang)進行翻烤、當表面微(wei)(wei)微(wei)(wei)變樣，便將豬油均勻的(de)涂抹在魚(yu)身，魚(yu)皮略微(wei)(wei)焦黑時(shi)，這時(shi)可(ke)(ke)放入辣椒面、孜然和鹽約在來回翻烤30至40秒左右即可(ke)(ke)。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植(zhi)物(wu)油30克，蔥花10克。

做法：

1、鯽魚洗凈去鱗去內臟(zang)；將泡辣椒(jiao)和韭菜(cai)切細碎，塞(sai)入魚的(de)肚子(zi)里(li)，在(zai)魚兩面(mian)(mian)抹上鹽，味(wei)精，干辣椒(jiao)面(mian)(mian)，孜然粉(fen)，植物油(you)。

2、拌(ban)好的調料(liao)魚(yu)放入微波爐，把火調到大(da)和(he)中之間，烤(kao)2分(fen)鐘(zhong)(zhong) 取出后再撒一(yi)層孜然，放進微波路烤(kao)1分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后撒上蔥花就可以吃了。如(ru)果感覺熟(shu)度不夠(gou)，多烤(kao)一(yi)分(fen)鐘(zhong)(zhong)也(ye)可。

三、蔥油烤魚

材(cai)料：加吉魚500克，紅尖椒30克，圓白菜300克，蘿卜(bu)300克。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克，小蔥100克，香菜50克，鹽3克。

做法：

1、將收拾干凈的(de)(de)魚(yu)由腹(fu)部去骨，腹(fu)內撒上胡椒粉、鹽和味精與(yu)切成細絲的(de)(de)蔥、姜、辣椒拌(ban)勻(yun)；

2、蘿卜去皮切大方塊后，刻成(cheng)魚網狀；

3、部分高麗菜（圓(yuan)白菜）切細絲待用；

4、取六大片(pian)高(gao)麗菜平鋪(pu)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)上(shang)，放(fang)上(shang)魚(yu)，燒熱烤(kao)(kao)(kao)箱至(zhi)(zhi)204℃，放(fang)入盛(sheng)魚(yu)之烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)，將魚(yu)烤(kao)(kao)(kao)約(yue)20分鐘至(zhi)(zhi)熟取出；

5、高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍(wei)鋪滿蔥、姜、辣椒(jiao)絲；

6、麻油燒至極(ji)熱，淋于(yu)魚及蔥、姜等絲(si)上，蓋(gai)上蘿卜刻成的(de)魚網，以(yi)香菜裝點彩盤(pan)即可。

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