電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全(quan)雞(ji)1只(zhi)、料酒 50ml、鹽2湯匙、花椒(jiao)粉1茶匙、黑胡椒(jiao)粉1茶匙、檸檬1/4 個、生抽(chou)30 ml、八(ba)角3枚、孜然5g、迷迭香末適量(liang)、干辣椒(jiao)適量(liang)、姜汁適量(liang)、蒜(suan)末適量(liang)、蜂蜜適量(liang)。

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做法：

1、將雞剁掉雞爪(zhua)，開膛洗凈、瀝干(gan)，用(yong)鹽將雞的內外(wai)都擦一遍。

2、在(zai)大(da)小合適的(de)盆中調制漿。將料酒、姜汁(zhi)、蒜末、花椒(jiao)(jiao)粉、黑胡椒(jiao)(jiao)粉、檸檬汁(zhi)、生抽、八角、迷迭香末、干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)（根據自(zi)己的(de)喜好）混合均勻(yun)，抹在(zai)雞身上，腌(a)1~2小時(shi)后將雞翻過來，再腌(a)1~2小時(shi)左右。

3、在腌好的(de)(de)雞肚子里填上蔥結、洋蔥、姜(jiang)片等用牙簽把雞肚子的(de)(de)開口密閉(bi)。

4、將雞在(zai)轉(zhuan)軸上串好，注意雞的重心(xin)，以免轉(zhuan)起(qi)來受熱(re)不均勻。刷上腌汁，并在(zai)翅尖腿尖上包(bao)上錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料(liao)酒，改用白葡萄酒的話(hua)，效果更好(hao)。

2、腌(a)(a)制的時(shi)間可(ke)以(yi)長一(yi)些(xie)，如果時(shi)間允(yun)許，可(ke)以(yi)置(zhi)于(yu)冰箱中腌(a)(a)一(yi)晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯匙、芝士 60g 、鹽(yan)適量、胡(hu)椒粉適量。

做法：

1、將青椒、紅椒切成小(xiao)丁，香菇切條備用。米(mi)飯加橄欖(lan)油拌勻，然(ran)后加入鹽和胡(hu)椒粉拌勻。

2、將青椒丁和紅(hong)椒丁等加(jia)入米飯(fan)中拌(ban)勻，把蝦仁、香菇碼在米飯(fan)上(shang)面，再放(fang)一層芝(zhi)士片。

3、烤(kao)箱(xiang)用bakery模式，171℃預熱5分(fen)鐘，烤(kao)盤放在下層覆錫箔紙烤(kao)15分(fen)鐘即可。

小貼士：

為了防止芝士被烤煳(hu)，一定要在烤制之前覆好錫(xi)箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金槍(qiang)魚排切成(cheng)一(yi)指(zhi)半厚(hou)，5厘米見方(fang)大(da)概(gai)8-10塊(kuai)，醬油7湯匙(chi)，料酒5湯匙(chi)，蔬(shu)菜油2湯匙(chi)，米醋1湯匙(chi)，大(da)蒜1頭搗(dao)碎備用。

做法:

1、將醬油、料酒、蔬菜(cai)油、米醋和蒜末(mo)倒(dao)進一個大的可密封(feng)袋混合，盡(jin)量排完袋中的空氣后封(feng)口，多搖晃袋子以使魚(yu)排粘滿調料,然(ran)后放(fang)冰箱冷藏至少1小時以上。

2、180度(du)預熱烤爐(lu)(lu)，在烤爐(lu)(lu)柵格上刷少許(xu)油。

3、將(jiang)魚肉放在預熱好的(de)(de)烤(kao)(kao)爐上，扔掉余(yu)下的(de)(de)腌(a)汁(zhi)，但是(shi)蒜末盡量(liang)讓其多(duo)多(duo)粘在魚肉表(biao)面(mian)。每一面(mian)烤(kao)(kao)3分鐘，或者烤(kao)(kao)箱上層加熱管單獨烤(kao)(kao)5-6分鐘，即為(wei)剛(gang)好烤(kao)(kao)熟(shu)而魚肉又不(bu)老的(de)(de)感(gan)覺。如果(guo)喜(xi)歡(huan)半熟(shu)的(de)(de)請酌情(qing)稍減一點時間。吃的(de)(de)時候根(gen)據喜(xi)好擠些檸檬汁(zhi)更好。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡料：千島(dao)沙拉醬3湯匙（45ml）、奶(nai)酪100g、紅椒1/2個、甜玉米2湯匙（30g）、豌(wan)豆1湯匙（15g）、鮮蝦(xia)50g、蟹棒(bang)30g、黑胡(hu)椒2g、油少許。

做法:

牛奶(nai)中加入(ru)40ml清水(shui)，加熱(re)至40度，放入(ru)干酵母(mu)(mu)，攪拌(ban)均勻后靜置10分鐘。將(jiang)面粉、鹽和白砂糖混合后，加入(ru)酵母(mu)(mu)水(shui)，揉成(cheng)面團，加入(ru)黃油繼續揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小(xiao)時，之后搟(xian)成(cheng)需要的餅底(di)即(ji)可(ke)。

鮮(xian)蝦(xia)從(cong)背部挑去沙腸(chang)，去殼洗(xi)凈。蟹(xie)棒洗(xi)凈，斜切成片(pian)。紅椒洗(xi)凈，切成薄片(pian)。奶酪切成細絲。

將餳好(hao)的(de)面搟成(cheng)1.5cm厚(hou)的(de)餅(bing)(bing)，在(zai)烤(kao)盤底部涂(tu)一(yi)層(ceng)薄油，把搟好(hao)的(de)餅(bing)(bing)放在(zai)烤(kao)盤上，然后(hou)用叉子扎(zha)一(yi)些(xie)小(xiao)孔(kong)。在(zai)面餅(bing)(bing)上均(jun)勻地涂(tu)沫一(yi)層(ceng)千島沙拉醬(jiang)，撒少(shao)許奶(nai)酪，再(zai)依(yi)次撒上鮮蝦(xia)、蟹棒片(pian)、甜玉(yu)米、豌豆、紅椒片(pian)和黑(hei)胡椒，最后(hou)再(zai)均(jun)勻地擺上一(yi)層(ceng)奶(nai)酪絲(si)。

烤箱(xiang)預熱(re)220度，把烤盤放入(ru)烤箱(xiang)中層，上下火烤20分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

小貼士:

使(shi)用(yong)烤(kao)箱制(zhi)作比薩，對(dui)餅(bing)底和餡(xian)料(liao)沒有特別的要求，餅(bing)底薄厚以及使(shi)用(yong)何(he)種餡(xian)料(liao)全(quan)憑個人口味而定(ding)。另外，由于各廠家(jia)烤(kao)箱溫(wen)(wen)度略有差異，請您根據對(dui)自家(jia)烤(kao)箱的了解來(lai)設定(ding)烘(hong)焙溫(wen)(wen)度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將紅薯用(yong)干布擦(ca)去(qu)上面的(de)土備用(yong)。

2、將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間(jian)一層用240℃烤25分鐘(zhong)。如果用(yong)的紅薯比較大則要烤(kao)30分鐘(zhong)。

小貼士：紅(hong)薯最好用布擦凈，不要(yao)用水(shui)洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶(nai)20ml、干酵(jiao)母3g、鹽1/2茶匙、溫水2湯匙30ml、酥油20g、小香腸(chang)4根。

做法：

1、酵母放入溫水(shui)中攪拌均(jun)勻后，靜置10分鐘左右。將面粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)、鮮(xian)奶(nai)、鹽稍稍攪拌后(hou)倒入酵母水中。拌勻后(hou)再加入酥油，揉(rou)勻制成光滑面團。

2、將面團餳90分鐘，然后分成小(xiao)團，搟(xian)成細長(chang)條形，把將面繞在小(xiao)香腸上卷(juan)好，再置于溫暖處繼(ji)續發酵60分(fen)鐘。

3、烤箱預熱(re)至155℃烤(kao)30分鐘，刷上(shang)蛋黃液，撒(sa)上(shang)芝麻，再(zai)烤5分鐘可。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白(bai)糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶油(you)100ml、油少許。

做法：

1、將雞蛋和(he)糖混在一起打發(fa)至起泡。將面粉、鹽混合(he)，慢慢加入到雞蛋糊(hu)中，用(yong)木勺由下往上攪拌(ban)。

2、在方(fang)型烤(kao)盤中鋪一層油紙，上面刷油。把攪拌均勻(yun)的面粉糊倒入模(mo)具并抹(mo)平（高約1cm）。

3、烤箱預熱至230℃，放入烤4分鐘，然(ran)后調(diao)溫至150℃再烤7分鐘。盤中鋪上油紙(zhi)，上面(mian)撒少許糖。將蛋糕從烤箱中取出倒扣在紙(zhi)上。把蛋糕底部的油紙(zhi)撕去，快速抹(mo)上奶油，最后將蛋糕卷起(qi)即可。

小貼士：

1、攪拌(ban)的時(shi)候注(zhu)意不要轉圈攪拌(ban)，會(hui)使攪打(da)出的氣泡消失，這樣(yang)烤出的蛋糕會(hui)失去(qu)綿(mian)軟口感(gan)。

2、若(ruo)不用奶油，改用果醬也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油2茶匙水25ml鹽適量餡(xian)料用料：蘋果3個肉(rou)桂粉2g白糖(tang)60g。

做法：

1、把面(mian)(mian)粉倒入面(mian)(mian)盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊(kuai)的(de)黃油，用手指(zhi)尖將油和面(mian)(mian)粉混(hun)合(he)均勻，倒入清(qing)水，將其(qi)揉成光滑的(de)面(mian)(mian)團(tuan)。

2、把(ba)面團在(zai)案(an)板上搟(xian)開(kai)，大(da)小要比烤盤(pan)大(da)些。把(ba)酥皮放入烤盤(pan)，用小刀，把(ba)多余(yu)的(de)切掉。3、把蘋果去兩頭，去核，削(xue)皮(pi)，并(bing)切成薄片，整齊排(pai)入(ru)酥皮(pi)里。撒入(ru)適量(liang)肉桂粉和(he)糖(tang)(tang)，喜(xi)歡甜的話糖(tang)(tang)可(ke)以多放。

4、烤(kao)箱預熱至200℃，放入(ru)烤盤，烤30～35分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

小貼士：將(jiang)酥皮放(fang)入烤(kao)盤后，雖然要將(jiang)多余部分(fen)切(qie)掉，但也要高于烤(kao)盤邊緣，并且最好在(zai)上面扎一些小洞。