電烤箱食譜大全

一、烤全雞

用料：

全雞1只、料酒 50ml、鹽2湯匙、花椒(jiao)粉1茶匙、黑胡椒(jiao)粉1茶匙、檸檬1/4 個、生抽(chou)30 ml、八角3枚、孜然5g、迷迭香末(mo)適(shi)量(liang)、干辣椒(jiao)適(shi)量(liang)、姜汁適(shi)量(liang)、蒜末(mo)適(shi)量(liang)、蜂蜜(mi)適(shi)量(liang)。

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做法：

1、將雞(ji)(ji)剁掉(diao)雞(ji)(ji)爪，開膛(tang)洗凈、瀝干，用鹽將雞(ji)(ji)的內外都擦一遍。

2、在(zai)(zai)大(da)小合適的盆中調制漿。將料(liao)酒、姜汁、蒜(suan)末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八(ba)角、迷迭香末、干(gan)辣椒（根(gen)據自己的喜(xi)好）混合均勻，抹在(zai)(zai)雞身上(shang)，腌1~2小時后將雞翻過來，再腌1~2小時左右。

3、在腌好的雞肚子里填上蔥結、洋蔥、姜片等(deng)用牙簽把雞肚子的開(kai)口密閉。

4、將雞(ji)在轉(zhuan)軸(zhou)上(shang)串好，注意(yi)雞(ji)的重心(xin)，以免(mian)轉(zhuan)起來受熱不均勻。刷(shua)上(shang)腌汁(zhi)，并在翅尖腿(tui)尖上(shang)包(bao)上(shang)錫箔紙。

5、175℃烤20分鐘，然后拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40 分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最后在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。雞肉的做法大全>>

小貼士：

1、若不用料酒，改(gai)用白葡萄酒的話，效果更好。

2、腌(a)制的時間(jian)可(ke)以長一(yi)些，如果時間(jian)允許，可(ke)以置于冰(bing)箱中(zhong)腌(a)一(yi)晚。

二、芝士海鮮焗飯

用料：

米飯100g、 青椒 1/4個、紅椒 1/4個、香菇 2個、蝦仁 5個、橄欖油 1湯(tang)匙(chi)、芝士(shi) 60g 、鹽適(shi)量(liang)、胡椒粉適(shi)量(liang)。

做法：

1、將青椒(jiao)、紅椒(jiao)切(qie)成小丁，香菇切(qie)條備(bei)用(yong)。米飯加橄欖油拌(ban)勻，然后加入鹽和(he)胡椒(jiao)粉拌(ban)勻。

2、將(jiang)青椒丁和(he)紅椒丁等加入米(mi)飯(fan)中拌勻(yun)，把蝦仁、香菇(gu)碼在米(mi)飯(fan)上面，再(zai)放一層芝士片。

3、烤(kao)箱用bakery模式，171℃預(yu)熱(re)5分鐘，烤(kao)盤放在下層覆(fu)錫箔紙(zhi)烤(kao)15分鐘即可。

小貼士：

為了防止芝士(shi)被烤(kao)煳(hu)，一定要(yao)在烤(kao)制(zhi)之前覆好錫箔紙。

三、蒜香金槍魚排

材料:

金(jin)槍(qiang)魚(yu)排(pai)切成一(yi)指(zhi)半(ban)厚，5厘米見方大(da)概8-10塊(kuai)，醬油7湯匙(chi)，料(liao)酒(jiu)5湯匙(chi)，蔬菜油2湯匙(chi)，米醋1湯匙(chi)，大(da)蒜1頭(tou)搗碎備用。

做法:

1、將醬油、料(liao)酒、蔬菜油(you)、米醋和蒜(suan)末倒進一個大的(de)可密封(feng)袋混合，盡量排(pai)完袋中的(de)空氣后(hou)封(feng)口，多搖晃袋子以(yi)使魚排(pai)粘滿調料(liao),然后(hou)放冰箱冷藏至少1小時以(yi)上。

2、180度預熱烤爐，在(zai)烤爐柵(zha)格(ge)上刷少(shao)許油。

3、將魚肉(rou)放在預熱好(hao)(hao)的烤爐(lu)上，扔掉余下的腌汁(zhi)，但是蒜末盡量(liang)讓其多多粘在魚肉(rou)表(biao)面。每一(yi)面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨(du)烤5-6分鐘，即(ji)為(wei)剛好(hao)(hao)烤熟(shu)而魚肉(rou)又不老的感(gan)覺。如果喜歡半熟(shu)的請酌情(qing)稍(shao)減一(yi)點時間。吃(chi)的時候根據(ju)喜好(hao)(hao)擠些檸檬汁(zhi)更好(hao)(hao)。

四、披薩

材料:

比薩餅底的用料：面粉200g、鹽1/2茶匙（3g）、白砂糖1茶匙（5g）、黃油1湯匙（15g）、干酵母1茶匙（5g）、牛奶100ml。

餡(xian)料：千島沙拉醬(jiang)3湯(tang)匙(chi)（45ml）、奶酪100g、紅(hong)椒1/2個(ge)、甜玉米2湯(tang)匙(chi)（30g）、豌豆1湯(tang)匙(chi)（15g）、鮮蝦50g、蟹棒(bang)30g、黑胡(hu)椒2g、油少許。

做法:

牛奶中加(jia)入(ru)(ru)40ml清(qing)水(shui)，加(jia)熱至40度，放入(ru)(ru)干酵(jiao)母，攪拌均勻(yun)后(hou)靜置(zhi)10分鐘。將面粉、鹽和白砂糖混合后(hou)，加(jia)入(ru)(ru)酵(jiao)母水(shui)，揉成面團，加(jia)入(ru)(ru)黃油(you)繼續揉到面團光滑，蓋上(shang)保鮮膜餳置(zhi)2小(xiao)時，之后(hou)搟成需要的餅底(di)即(ji)可。

鮮蝦(xia)從背(bei)部(bu)挑去沙(sha)腸，去殼(ke)洗(xi)(xi)凈(jing)。蟹棒洗(xi)(xi)凈(jing)，斜切成片。紅椒洗(xi)(xi)凈(jing)，切成薄片。奶(nai)酪(lao)切成細絲。

將餳好的面搟成1.5cm厚(hou)的餅，在烤盤底部涂一(yi)層薄(bo)油，把(ba)搟好的餅放(fang)在烤盤上(shang)，然后用叉(cha)子扎一(yi)些小(xiao)孔。在面餅上(shang)均(jun)勻地涂沫一(yi)層千島(dao)沙拉醬，撒少許奶酪，再(zai)依次(ci)撒上(shang)鮮(xian)蝦、蟹棒片(pian)、甜玉米、豌(wan)豆、紅椒片(pian)和(he)黑胡(hu)椒，最(zui)后再(zai)均(jun)勻地擺上(shang)一(yi)層奶酪絲。

烤(kao)箱預(yu)熱(re)220度，把烤(kao)盤(pan)放(fang)入烤(kao)箱中(zhong)層，上(shang)下火烤(kao)20分鐘即(ji)可。

小貼士:

使用烤箱制作比薩，對餅底和餡料沒有(you)特別(bie)的要求，餅底薄厚(hou)以(yi)及(ji)使用何種餡料全憑(ping)個(ge)人口味而(er)定。另外，由于各廠家烤箱溫(wen)度略(lve)有(you)差異，請您根據對自家烤箱的了解來設定烘焙溫(wen)度。

五、烤紅薯

用料：紅薯300g。

做法：

1、將(jiang)紅薯(shu)用干(gan)布擦去上面的土(tu)備用。

2、將烤(kao)箱200℃預(yu)熱5分鐘(zhong)，把紅薯放到(dao)烤箱中間一(yi)層用240℃烤25分鐘。如果用(yong)的(de)紅薯比較大則(ze)要烤30分(fen)鐘。

小貼士：紅薯最好(hao)用(yong)布擦凈，不要用(yong)水洗。

六、咸味香腸面包

用料：

高筋面粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、干酵母3g、鹽1/2茶(cha)匙(chi)、溫水2湯(tang)匙30ml、酥油20g、小香腸4根。

做法：

1、酵母放入溫水(shui)中攪拌均勻(yun)后，靜置10分(fen)鐘左右(you)。將面粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍(shao)稍(shao)攪拌后倒(dao)入(ru)酵母水中(zhong)。拌勻(yun)后再加入(ru)酥油，揉(rou)勻(yun)制成光(guang)滑面團。

2、將面團餳90分(fen)(fen)鐘(zhong)，然后分(fen)(fen)成小(xiao)團，搟(xian)成細長(chang)條形，把將面(mian)繞在小(xiao)香腸上卷好，再置于溫暖處(chu)繼續發酵(jiao)60分鐘。

3、烤(kao)箱預熱至155℃烤30分(fen)鐘，刷(shua)上蛋黃液，撒上芝麻(ma)，再烤5分鐘可(ke)。

小貼士：

在小香腸上繞面的時候要兩端留出適當空間，否則發酵后，面會進一步膨脹會將香腸整個包住。面包的做法大全>>

七、瑞士卷

用料：

雞蛋5個、白糖100g、低筋面粉125g、鹽1.5g、奶油100ml、油少許。

做法：

1、將(jiang)雞蛋和(he)糖混在一起打發(fa)至起泡。將(jiang)面粉、鹽混合，慢(man)慢(man)加入到雞蛋糊中，用木勺(shao)由(you)下往上攪拌(ban)。

2、在方(fang)型烤盤中鋪(pu)一層油紙，上面刷(shua)油。把攪拌均(jun)勻的面粉(fen)糊倒(dao)入模具并抹平(ping)（高(gao)約1cm）。

3、烤箱(xiang)預(yu)熱(re)至230℃，放入烤4分鐘，然(ran)后調溫(wen)至150℃再烤7分鐘。盤中鋪上油(you)紙(zhi)，上面撒少許糖。將蛋(dan)糕從(cong)烤(kao)箱中取出倒扣在紙(zhi)上。把蛋(dan)糕底(di)部的油(you)紙(zhi)撕去(qu)，快速抹上奶油(you)，最后將蛋(dan)糕卷起(qi)即可。

小貼士：

1、攪(jiao)拌的時候注意不要轉圈攪(jiao)拌，會使攪(jiao)打出(chu)的氣泡消失，這樣烤(kao)出(chu)的蛋糕會失去綿軟口(kou)感。

2、若不用奶油，改用果醬也可以。

八、蘋果派

用料：面皮 面粉150g黃油60g油2茶匙(chi)水25ml鹽適量餡料用料：蘋果3個(ge)肉(rou)桂粉(fen)2g白糖60g。

做法：

1、把面(mian)粉倒入(ru)(ru)面(mian)盆(pen)，中間掏空，放入(ru)(ru)鹽和(he)切成小塊的(de)黃油(you)，用手(shou)指尖將油(you)和(he)面(mian)粉混合(he)均勻，倒入(ru)(ru)清水(shui)，將其揉成光滑的(de)面(mian)團。

2、把面團在案板上搟(xian)開，大(da)小要比(bi)烤盤大(da)些。把酥皮放入烤盤，用小刀，把多余(yu)的(de)切掉。3、把蘋果去(qu)兩頭，去(qu)核(he)，削(xue)皮，并切成薄片，整齊排入酥皮里(li)。撒入適量(liang)肉(rou)桂粉和糖，喜歡甜(tian)的話糖可以多放。

4、烤箱(xiang)預熱(re)至200℃，放(fang)入烤盤，烤30～35分(fen)鐘即可。

小貼士：將酥皮放入烤(kao)盤后，雖然(ran)要將多余部分(fen)切掉，但(dan)也要高于烤(kao)盤邊(bian)緣(yuan)，并且最好在上(shang)面扎一些(xie)小洞。